Иван Петрович Барятинский (Борятинский; 1615 — 1 июля 1701, Переславль-Залесский) — русский князь, дипломат, боярин, окольничий, воевода из рода Барятинских. Ктитор Данилова монастыря в городе Переславле, выстроил каменные здания монастыря. Постригся под именем старца Ефрема.
Пожалован в царские стольники (1636). Дневал и ночевал у гроба царевича Ивана Михайловича (29 января 1639), у гроба царевича Василия Михайловича (26 апреля 1639). На свадьбе царя Алексея Михайловича с Марией Ильиничной Милославской перед Государём "есть ставил" (26 января 1648). Воевода в Крапивне (1649). Сопровождал Государя в село Коломенское (30 декабря 1650), в Звенигород в Савинский монастырь (март 1651). Участвовал в Рижском походе в Царском полку (1656-1657). Послан Государём в Смоленск и Шклов к князю Юрию Алексеевичу Долгорукому с милостивым словом (1659). Был на съезде с шведскими послами, как посол, причём пользовался титулом — наместник рязанский, заключил со шведами мир и послан в Стокгольм полномочным послом, с подтвердительной грамотой (1661). Находился в Приказах денежного дела и Сыскных дел (1663). Оставался в Москве для сбережения во время поездки царя (январь 1663). Окольничий (1663-1668). Назначен в Новгородский полк, приказано собираться с ратными людьми на Великих Луках (июнь 1663). Служил в Ямском приказе, а затем велено быть судьёй Монастырского приказа (1665). Воевода в Якутске (1666-1671). На церемонии шествия Патриарха на ослятине, вёл осла за повод (1672). Назначен воеводой к наряду и отправлен из Москвы в Калугу (1673-1675). Участвовал на встрече и проводах кизилбашского посла (декабрь 1674). Боярин (15 августа 1676). Воевода в Енисейске (1677-1680). Подписался на Соборном уложении об отмене местничества (12 января 1682). Начал присылать из Москвы вклады в Данилов монастырь. Пробыв на государственной службе до глубокой старости, в возрасте 82-х лет принял монашеский постриг в Даниловом монастыре с именем Ефрем (1697).