Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

В 2006 году было несколько вспышек болезней пищевого происхождения из-за заражения шпинатом и салатом E. coli O157: H7 .

Шпинат [ править ]

Основная статья: 2006 г. Североамериканская E. coli O157: вспышка H7 в шпинате

Первоначальная вспышка произошла в сентябре 2006 г., и ее вероятным источником было ранчо ангусского крупного рогатого скота, которое сдало землю в аренду производителю шпината (выращиванию с использованием органических методов). [1] По меньшей мере 205 потребительских заболеваний и 3 смерти были связаны с испорченной продукцией. [2]

Салат [ править ]

Тако Белл [ править ]

Пострадавшие округа Нью-Джерси по состоянию на 7 декабря 2006 г. Обратите внимание, что округа Монтгомери и Филадельфия в Пенсильвании и Нассау, Саффолк, Клинтон, Ориндж, Онейда и Отсего в штате Нью-Йорк также пострадали.

В декабре 2006 года рестораны Taco Bell в четырех северо-восточных штатах стали связующим звеном между 71 заболевшим человеком в пяти штатах, 52 из которых, как в конечном итоге подтвердили Центры по контролю за заболеваниями, дали положительный результат на тот же штамм E. coli . [3] По данным CDC, в общей сложности 33 человека в Нью-Джерси, 22 в Нью-Йорке, 13 в Пенсильвании, 2 в Делавэре и 1 в Южной Каролине заболели. [3]

Четыре штата с ресторанами Taco Bell, где, как было подтверждено, ели эти потребители, находятся в Нью-Джерси, Нью-Йорке, Пенсильвании и Делавэре. (Пациент из Южной Каролины ел ресторан Taco Bell в Пенсильвании). [3]

Из 71 зарегистрированного случая 53 были госпитализированы, а у 8 развился тип почечной недостаточности, называемый гемолитико-уремическим синдромом . По данным CDC, даты начала болезни варьировались с 20 ноября по 6 декабря [3].

7 декабря 2006 г. первоначальное расследование связывало вспышку с зеленым луком , который поставлялся в рестораны Taco Bell одним распределительным центром компании McLane в городке Берлингтон, штат Нью-Джерси. [4]

Испорченный зеленый лук, возможно, оказался готовым виновником отчасти из-за его причастности, по крайней мере, к одной широко известной ранее вспышке кишечной палочки . В 2003 году зеленый лук подозревался как причина болезни пищевого происхождения в сети ресторанов Chi-Chi в западной Пенсильвании , в результате которой 4 человека погибли и 660 человек заболели. [5]

После дальнейшего расследования Taco Bell установила, что причина проблемы была в салате , а не в зеленом луке, и сменила поставщиков продукции в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Пенсильвании и Делавэре. Президент компании Грег Крид заявил в пресс-релизе, что Taco Bell сотрудничал с CDC и FDA в споре, и он также заявил, что двое из людей, которые утверждали, что заболели от еды Taco Bell, на самом деле не ели там. [6] Хотя было доказано, что зеленый лук не является источником вспышки кишечной палочки Taco Bell, Taco Bell не планирует возвращать его в меню. [ необходима цитата ]

К середине декабря 2006 года и зеленый лук, и компания McLane были исключены как возможные источники заражения Taco Bell. [7] [8] Загрязненный салат Taco Bell был позже прослежен через упаковку на фермах в Центральной долине Калифорнии, хотя никаких конкретных источников обнародовано не было. [9]

Taco John's [ править ]

Позже в декабре 2006 года официальные лица здравоохранения Айовы и Миннесоты расследовали вспышку кишечной палочки, которая была связана с продуктами, подаваемыми в ресторанах Taco John в Сидар-Фоллс, штат Айова, и Альберте Ли, и в Остине, штат Миннесота. По состоянию на 13 декабря 2006 года Министерство здравоохранения Айовы подтвердило, что по крайней мере 50 жителей Айовы заболели инфекцией кишечной палочки после еды в Taco John's. 18 декабря 2006 года Департамент здравоохранения Миннесоты сообщил , что 37 вероятных Е.coli , случаи были зарегистрированы в связи с Taco Джона кишечная палочка вспышки, девять человек были подтверждены переболел кишечной палочки , восемь человек были госпитализированы, а один у человека развился гемолитико-уремический синдром. [цитата необходима ]

Вспышка E. coli в Taco John была связана с зараженным салатом, который продавался в продуктах питания в ресторанах Taco John, которые поставлял поставщик салата из Миннеаполиса. В ответ на вспышку кишечной палочки у Taco John, компания Taco John's согласилась возместить больным людям медицинские расходы и наняла нового поставщика свежих продуктов. [10] Президент и главный исполнительный директор Taco John Пол Фишеркеллер заявил в открытом письме, что еда в их ресторанах была безопасной после вспышки кишечной палочки, в результате которой были закрыты три их ресторана в Айове и Миннесоте . [ необходима цитата ]

Другие зарегистрированные вспышки 2006 г. [ править ]

Сообщение о вспышке вируса в ресторане Olive Garden в Индианаполисе, штат Индиана [11], произошло в середине декабря.

Ответ регулирующих органов и отрасли [ править ]

После вспышки 2006 г. появились различные законодательные предложения, а на уровне штата и федеральном уровне были приняты меры по более строгому производству, переработке и обращению с пищевыми продуктами. Участники отрасли также приняли добровольные меры по повышению безопасности пищевых продуктов. [12]

После вспышки в 2006 году весной 2007 года было подписано калифорнийское маркетинговое соглашение по выращиванию листовой зелени (LGMA) . LGMA, действуя под надзором Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии , обеспечивает механизм проверки соблюдения фермерами установленных правил безопасности пищевых продуктов. методы для салата, шпината и другой листовой зелени. [13] Фермеры, грузоотправители и переработчики в Калифорнии продемонстрировали свою готовность следовать ряду правил безопасности пищевых продуктов, подписавшись на LGMA. Как только компания присоединяется к LGMA, она становится обязательной продавать и отправлять продукцию только от фермеров, которые соблюдают принятые LGMA методы обеспечения безопасности пищевых продуктов. Продуктовые магазины и рестораны, которые покупают калифорнийские продукты из листовой зелени, поддерживают программу безопасности пищевых продуктов, закупая эти продукты только у компаний-членов LGMA, прошедших обязательные государственные проверки . Калифорнийская LGMA теперь стала образцовой программой для фермеров в других штатах. [ необходима цитата ]

См. Также [ править ]

  • Шпинат в США

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Рейн, Джордж (23 марта 2007 г.). «Источник испорченного шпината на ранчо округа Сан-Бенито» . Хроники Сан-Франциско . Архивировано 20 декабря 2010 года.
  2. ^ «Обновленная информация о вспышке E. coli O157 в нескольких штатах: инфекции H7 от свежего шпината» . Центры по контролю и профилактике заболеваний . 3 октября 2006 года архивации с оригинала на 20 декабря 2010 года . Проверено 6 октября 2006 .
  3. ^ a b c d CDC | Вспышка E. coli - Обновление: 14 декабря 2006 г. | Отделение CDC по пищевым и диарейным болезням. Архивировано 20 декабря 2010 г. на WebCite.
  4. ^ 2 Дистрибьюторы продуктов питания в Нью-Джерси помогают зонду загрязнения , The Star-Ledger (Ньюарк, Нью-Джерси), 7 декабря 2006 г.
  5. ^ Проверяет Чи-Чи , чтобы прибыть в ближайшее время Archived 20 декабря 2010 года, в WebCite
  6. ^ 20 декабря 2006 IFT еженедельный бюллетень -21 декабря 2006 г. Дата архивации 20 декабря 2010 г., WebCite
  7. ^ Маклейн и зеленый лук очищены от спискаподозреваемыхв кишечной палочке, Новости круглосуточного магазина , 13 декабря 2006 г.
  8. ↑ Расследование Департамента здравоохранения и охраны окружающей среды Нью-Джерси в распределительном центре McLane в Берлингтоне, штат Нью-Джерси.
  9. ↑ « Виновником последнего дела был салат », Los Angeles Times , 13 января 2007 г.
  10. ^ Открытое письмо Taco Джона (дата выпуска не указаны.) - Достигано 21 декабря 2006 архивации 28 сентября 2011, в Wayback Machine
  11. ^ CNN.com отчет о Olive Garden вспышки в Индианаполис, Индиана - Достигано 18 декабря 2006 архивной 20 декабря 2010 г., WebCite
  12. ^ Дебютные изменения фирм в области безопасности пищевых продуктов , Калифорнийский (Салинас, Калифорния) , 8 июня 2007 г.
  13. ^ "Салат и листовая зелень Prod. & Harvest BP Draft" (PDF) . PDF . 13 июня 2008. Архивировано из оригинального (PDF) от 2 февраля 2010 года . Дата обращения 17 мая 2017 .