Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Эйден Бирн
Родившийся1972 (48–49 лет)
Киркби , Мерсисайд, Англия [1] [2]
СтильБританский с итальянскими тонами
Супруг (а)Сара Бирн (м. 2013)
Дети3
Интернет сайтaidenbyrne .co .uk

Эйден Бирн (родился в 1972 году [3] ) - английский шеф-повар, наиболее известный как владелец ряда заведений, включая Collingwood, бар и ресторан в Вест-Кирби . [4]

Карьера [ править ]

Бирн наиболее известен тем, что несколько лет назад открыл паб The Collingwood в Вест-Кирби .

Он владеет церковью Грин в Лимме , графство Чешир. [5] Он также управляет британским грилем в отеле Macdonald в Кракстон-Вуд, недалеко от Честера . [6]

В 2002 году он получил звезду Мишлен за кулинарию в ресторане The Commons в Дублине, Ирландия. До этой должности он работал в Роскоф ресторане под Paul Rankin и Peacock Alley под Conrad Gallagher , [7] бывший шеф - повар в Grill Room в отеле Dorchester в Лондоне, [8] , но оставил в январе 2009 года , чтобы запустить свой собственный паб в графстве Чешир . [9]

В Adlards в Норвиче к 22 годам Бирн стал самым молодым шеф-поваром, получившим звезду Мишлен. [2] Он работал в ряде заведений, отмеченных звездами Мишлен. В Danesfield House and Spa, [10] недалеко от Марлоу, Бакингемшир , он был шеф-поваром ресторанов Oak Room и The Orangery. [11] До этого он два года работал шеф-поваром ресторана Tom Aikens, удостоенного звезды Мишлен . [8] Бирн ранее работал с Томом Эйкенсом в ресторане Pied à Terre в качестве су-шеф-повара . [12] Он появился в телевизионной программе MasterChef в 2008 году.[13]

Его первая книга « Сделано в Великобритании» была выпущена в сентябре 2008 года вместе с серией одноименных видеоподкастов, основанных на книге, выпущенной pod3.tv. [14]

В 2013/14 году Бирн открыл новый ресторан в городе Манчестер под названием Manchester House, создание которого обошлось примерно в 3 миллиона фунтов стерлингов. Путь Бирна к открытию этого ресторана был показан в трехсерийном сериале BBC Two под названием Ресторанные войны: Битва за Манчестер, который транслировался на канале в течение апреля 2014 года. Другой ресторан, представленный в сериале, был The French, открытый Саймоном Роганом. примерно в то же время, что и ManchesterHouse.

Личная жизнь [ править ]

Бирн женился на своей жене Саре в 2013 году на Маврикии . У пары трое детей.

Благотворительность [ править ]

Каждый год Бирн выбирает благотворительный фонд для поддержки своих ресторанов. В 2013 году благотворительная организация получила название Brainwave. Одно мероприятие, которое он провел для этой благотворительной акции, - это вечер гурманов, на который было собрано 4380 фунтов стерлингов. [15] Он ранее поддерживал обращение «Movember», а также благотворительную организацию The Prince's Trust .

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Сеть восторга; МАРК ТОМАС ДОВЕРЯЕТ ПОЧТЕ. (Возможности)» . Daily Post (Ливерпуль) через онлайн-библиотеку Questia . 11 сентября 2008 . Проверено 18 сентября 2012 года . (требуется подписка)
  2. ^ a b Пинч, Эмма (9 сентября 2008 г.). «Стремление готовить, несмотря на хулиганство; Chef's Table Эмма Пинч разговаривает с шеф-поваром, который стал самым молодым человеком, получившим звезду Мишлен» . Ежедневная почта через онлайн-библиотеку Questia . Проверено 18 сентября 2012 года . (требуется подписка)
  3. ^ "Пьяный шеф-повар пощадил тюрьму; ЗАПРЕТ" . Зеркало через HighBeam Research . 24 августа 2012 года Архивировано из оригинала 11 июня 2014 . Проверено 18 сентября 2012 года . (требуется подписка)
  4. ^ "Коллингвуд в Западном Кирби" . thefoodplace.co.uk . Архивировано из оригинала 3 октября 2011 года . Проверено 25 января 2011 года .
  5. ^ Профиль церкви Грин
  6. ^ "Эйден Бирн откроет ресторан British Grill в отеле Macdonald Hotel Craxton Wood" , caterersearch.com, 16 июня 2011 г.
  7. ^ "Если вы не можете выдержать жару ...". Архивировано 3 сентября 2014 года в Wayback Machine.
  8. ^ a b Рейнер, Джей (27 мая 2007 г.). «Только не смотри вверх» . Наблюдатель . Великобритания . Проверено 12 марта 2008 года .
  9. ^ "Дорчестерский шеф-повар уходит, чтобы управлять собственным пабом" . caterersearch.com . 31 октября 2008 . Проверено 9 ноября 2008 года .
  10. ↑ Ширер, Пол (19 апреля 2006 г.). "Danesfield House Hotel and Spa, Бакингемшир" . The Times . Великобритания . Проверено 12 марта 2008 года .
  11. ↑ Джонс, Льюис (20 сентября 2006 г.). «Великая заправка баксов» . Дейли телеграф . Великобритания . Проверено 12 марта 2008 года .
  12. ^ "Биоги повара: Эйден Бирн" . BBC . Проверено 12 марта 2008 года .
  13. ^ https://www.bbc.co.uk/food/chefs/aiden_byrne
  14. ^ "Сделано в Великобритании" . Amazon.co.uk . Проверено 12 марта 2008 года .
  15. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 29 апреля 2014 года . Проверено 28 апреля 2014 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Официальный Twitter
  • Серия видеоподкастов "Сделано в Великобритании Эйденом"