Алиса Медрич - бизнесвумен , пекарь и автор кулинарных книг , особенно интересующихся шоколадом . Она основала сеть шоколадных магазинов Cocolat [1] , является автором множества кулинарных книг, и ее называют Первой леди шоколада. [2]
Калифорнийские трюфели
The New York Times сообщила, что «шоколадные трюфели были практически неизвестны в Соединенных Штатах, когда в 1973 году Элис Медрич начала производить и продавать их в своем доме в Беркли ». Поскольку трюфели Медрича имеют мягкую середину, при покрытии они имеют характерную более крупную «комковатую» форму по сравнению с французскими трюфелями и стали известны как калифорнийские трюфели. [1]
Книги
Поваренные книги Алисы Медрич включают Cocolat: Extraordinary Chocolate Desserts (Warner Books, 1990), Chocolate and the Art of Low Fat Desserts (Warner Books, 1994), Alice Medrich's Cookies and Brownies (Warner Books, 1999), Bittersweet: Recipes and Tales from Жизнь в шоколаде (Artisan, 2003), Шоколадные каникулы (Artisan, 2005; первоначально опубликовано как Год в шоколаде [Warner Books, 2001]), Pure Dessert (Artisan, 2007), Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-in-Your- Печенье для рта (Artisan, 2010) и «Ароматизаторы» (Artisan, 2014). Она является одним из авторов поваренной книги «Дюжина пекаря» (HarperCollins Publishers, 2001) и внесла свой вклад в « Радость кулинарии» 1997 года (Simon and Schuster, 1997).
Компания Cocolat получила награды «Поваренная книга года» и «Перье за лучшую фотографию еды» от Фонда Джеймса Берда и награду Джулии Чайлд: «Лучшая первая поваренная книга» и «Лучшая книга: хлеб, другая выпечка и сладости» от IACP ; она также была названа одной из тринадцати лучших книг по выпечке Фондом Бороды в 2010 году. « Шоколад и искусство» получила награду «Поваренная книга года» от Фонда Джеймса Берда и была названа одной из лучших книг за последние пятнадцать лет по версии журнала Epicurious .com в 2010 году. Bittersweet получил награды IACP в номинации «Поваренная книга года» и «Лучшая книга: отдельный предмет». Chewy Gooey получил награду IACP за лучшую книгу: выпечка сладких или соленых блюд . Cookies and Brownies , Bittersweet и Chewy Gooey получили награды Best of the Best от журнала Food and Wine .
Cocolat
Медрич основал сеть шоколадных магазинов Cocolat в 1976 году. К 1990 году Cocolat расширилась до семи магазинов в районе залива Сан-Франциско . [3] Однако компания столкнулась с финансовыми трудностями после того, как в 1991 году умышленно зажженный пожар уничтожил ее штаб-квартиру в Беркли, причинив ущерб, оцененный в 2 миллиона долларов, а также после хищения 500 000 долларов одним из сотрудников. [ необходима цитата ] Последний вынудил Медрич продать свою долю в компании. [ необходима цитата ]
Рекомендации
- ^ a b "Мадам Коколат" "Нью-Йорк Таймс", 25 сентября 1988 г.
- ^ "Элис Медрич: Путь за шоколад" Los Angeles Times , 24 октября 2007 года [1]
- ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2009-01-03 . Проверено 24 февраля 2009 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )