Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Координаты : 40.4188786 ° N 16.5471315 ° E40 ° 25′08 ″ с.ш. 16 ° 32′50 ″ в.д. /  / 40.4188786; 16,5471315

Амаро Лукано
Amaro Lucano Bottle.jpg
ТипЛикер
ПроизводительAmaro Lucano SpA
Страна происхожденияПистиччи , Италия
Введено1894 г.
Алкоголь по объему28,0%
Доказательство (США)56 Доказательство
Интернет сайтwww .amarolucano .it Отредактируйте это в Викиданных

Amaro Lucano - итальянский ликер на травах из категории Amaro . Он производится Amaro Lucano SpA, семейной компанией, базирующейся в Пистиччи , Базиликата . Прилагательное «Лукано» происходит от слова Лукания , другого названия Базиликаты. [1]

История [ править ]

Изначально он был создан в 1894 году Паскуале Вена, кондитером, который смешал более 30 трав. [2] [3] Секретный рецепт передавался из поколения в поколение в семье Вена. В 1900 году Amaro Lucano получил известность по всему Королевству Италии , после того, как семья Vena стала официальным поставщиком Савойского дома , [2] [4] , чей герб появляется оружия на этикетке.

После периода спада во время Второй мировой войны в 1950 году мастерская стала промышленным предприятием под управлением сыновей Вены Леонардо и Джузеппе, а в 1965 году была открыта новая фабрика во фракции Пистиччи Скало. [ необходима цитата ]

В 1970-х годах семья Вена также начала производить другие алкогольные напитки под названием «Лукано», такие как разновидности Sambuca , Limoncello и Caffè , а также шоколадные конфеты с ликером. [ необходима цитата ]

Создание Амаро Лукано [ править ]

Процесс приготовления Amaro Lucano разделен на семь этапов: отбор, настой, обработка, секрет, контроль, смесь и розлив. [5]

Выбор [ править ]

Травы, необходимые для приготовления смеси, происходят из разных уголков мира. Их сушат естественным путем, измельчают и смешивают. Среди используемых трав есть: [ необходима цитата ]

  • Artemisia absinthium
  • Artemisia pontica
  • Шалфей sclarea (Clavy Sage)
  • Тысячелистник мускусный
  • Кник (Святой чертополох)
  • Горький апельсин
  • Gentiana
  • Анжелика
  • Самбук бузина
  • Рута
  • алоэ
  • эфирное масло корицы

Настой [ править ]

Смесь замачивают в растворах чистого спирта и воды; затем он проходит процесс горячей инфузии в терморегулируемых ваннах (55 ° / 60 ° C) в течение ночи. [5]

Обработка [ править ]

Смесь подвергается горячему прессованию до получения настоя. [5]

Секрет [ править ]

Как только настой будет готов, для получения экстракта добавляется ингредиент «семейный секрет» . [5]

Контроль [ править ]

Проведены лабораторные исследования; выдержка выдерживается пять месяцев. В процессе старения происходит расслоение, что означает, что тяжелые компоненты находятся внизу, а более легкие - вверху. «Сердце» экстракта - это то, что осталось. [1]

Смесь [ править ]

Чистый спирт, эфирные масла, вода, выдержанный экстракт, сахар, карамель и вода смешиваются в большом резервуаре, чтобы получить водно-спиртовой раствор. [5]

Линия розлива [ править ]

Затем смесь фильтруют, разливают по бутылкам и готовы к продаже. [5]

Обзор [ править ]

Амаро Lucano является карамель коричневого цвета, имеет горький вкус, а его прочность составляет 28% ABV . [2] Его можно есть в чистом виде, охлажденным, со льдом или апельсиновой цедрой. Обычно его подают в качестве дижестива после еды, а также в качестве основы для коктейлей. [2]

Коктейли [ править ]

Амаро Лукано используется в качестве аперитива и дижестива , послеобеденного напитка и напитка в течение всего дня. Его используют в таких коктейлях, как итальянская Сангрия, Джелато Лукано, Амаркорд. [6]

Другие продукты [ править ]

  • Caffè Lucano
  • Самбука Лукано
  • Лимончелло Лукано
  • Vitae
  • Barocca
  • Аманте
  • Я витиньи дель суд
  • Passione bianca

Награды [ править ]

  • Золотая медаль на World Spirits Competition в Сан-Франциско 2014 [7]
  • Три звезды на премии Superior Taste Award 2014 [8]
  • Серебряная медаль (Золотая медаль для Caffè Lucano) на Concours Mondial de Bruxelles [8]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b «Проверка Амаро Лукано - Коктейль Вонк» . Коктейль Вонк . 2015-05-17 . Проверено 3 мая 2017 .
  2. ^ a b c d "Амаро Лукано" (PDF) . thespiritofitaly.com . Проверено 5 декабря 2014 .
  3. ^ Андреа Гуччионе. Consuma meridionale: Манифест за ил суд . Редактор Imprimatur, 2013. ISBN. 886830113X.
  4. ^ Джаред Браун, Анистатия Миллер. Руководство Mixellany по вермуту и ​​другим аперитивам . Mixellany Limited. ISBN 1907434291.
  5. ^ a b c d e f милан, туннельные студии. «Создание легенды | Амаро Лукано» . www.amarolucano.it . Проверено 3 мая 2017 .
  6. ^ Милан, туннельные студии. «Миксология» . www.amarolucano.it . Проверено 3 мая 2017 .
  7. ^ "Lucano 1894 присоединяется к классической и старинной коллекции ремесленных духов" . prweb.com . Проверено 6 декабря 2014 .
  8. ^ a b "Амаро Лукано празднует 120 лет истории и успеха: Cosa vuoi di più dalla vita?" . beverfood.com (на итальянском) . Проверено 6 декабря 2014 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт