Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про алкогольный напиток. Для использования в других целях, см Самбука (значения) .
Бутылка самбуки

Самбука ( итальянское произношение:  [Самбука] ) является итальянским анисовым -flavoured, как правило , бесцветного, настойкой . Его наиболее распространенную разновидность часто называют белой самбукой, чтобы отличить ее от других разновидностей, которые имеют темно-синий цвет ( черная самбука ) или ярко-красный ( красная самбука ). [1] Как и другие ликеры со вкусом аниса, эффект узо иногда наблюдается при смешивании с водой.

Ингредиенты [ править ]

Самбука приправлена эфирными маслами, полученными из звездчатого аниса или, реже, зеленого аниса . Другие специи, такие как бузина , лакрица и другие, могут быть включены, но не требуются согласно юридическому определению. Он разливается в бутылки с содержанием алкоголя не менее 38% по объему . [1] [2] Масла добавляют в чистый спирт , концентрированный раствор сахара и другие ароматизаторы.

История [ править ]

Термин происходит от латинского слова sambucus , что означает « бузина ». [3] Слово самбука впервые было использовано в качестве названия другого ликера из бузины, который был создан в Чивитавеккье около 130 лет назад Луиджи Манци. [4]

Обслуживание [ править ]

Самбуку можно подавать в чистом виде . Он также может быть подан на породах или с водой, что приводит к эффекту узы от анетола в анисе. Как и другие анисовые ликеры, его можно употреблять после кофе как ammazzacaffè или добавлять непосредственно в кофе вместо сахара для приготовления caffè corretto . [5]

Порция самбуки может быть представлена ​​семью кофейными зернами, символизирующими семь холмов Рима . Точно так же обычным является выстрел с одним кофейным зерном, который называется con la mosca , что означает «с мухой». Традиционная подача состоит из трех кофейных зерен, каждое из которых олицетворяет здоровье, счастье и благополучие. [3] [6] Выстрел может быть произведен, чтобы поджарить кофейные зерна, при этом пламя погаснет непосредственно перед употреблением. [7]

См. Также [ править ]

  • Список ликеров со вкусом аниса
  • Список коктейлей

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Традиционный путеводитель по Самбуке
  2. ^ «ПОСТАНОВЛЕНИЕ (ЕС) № 110/2008 ЕВРОПЕЙСКОГО ПАРЛАМЕНТА И СОВЕТА от 15 января 2008 г. об определении, описании, представлении, маркировке и защите географических указаний спиртных напитков и отмене Регламента Совета (EEC) № 1576 / 89 " . Официальный журнал Европейского Союза . Европейский Союз . Проверено 28 октября +2016 .
  3. ^ a b Ратбун, AJ (2011). Ginger Bliss и Violet Fizz: Руководство для любителей коктейлей по смешиванию напитков с использованием новых и классических ликеров . Houghton Mifflin Harcourt. п. 197. ISBN 978-1558326651. Проверено 23 декабря 2013 .
  4. ↑ Архивировано 30 сентября 2011 года, в Wayback Machine.
  5. ↑ Грей, У. Блейк (23 февраля 2006 г.). «Кофейные напитки придают двойное значение фразе« I'm buzzed »» . Хроники Сан-Франциско . Сан-Франциско . Проверено 23 декабря 2013 .
  6. ^ "Вино и спиртное" . Уильям Рид. 2008 . Проверено 23 декабря 2013 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  7. ^ 1001 Продукты, за которые стоит умереть . Издательство Эндрюса МакМила. 1 ноября 2007 г. с. 935 . ISBN 978-0740770432. Проверено 23 декабря 2013 .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с самбукой, на Викискладе?
  • Словарное определение самбуки в Викисловаре