Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ректификованный спирт польского производства Polmos

Ректификованный спирт , также известный как нейтральный спирт , спирт-ректификат или этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения [1], представляет собой высококонцентрированный этанол , очищенный путем многократной дистилляции в процессе, называемом ректификацией . В некоторых странах денатурированный спирт или денатурированный ректификованный спирт обычно доступен как «ректификованный спирт».

В неразбавленном виде он содержит не менее 55% алкоголя по объему (ABV) ( доказательство 110 США ) в Европейском Союзе. [1] Чистота спирта-ректификата имеет практический предел 95% ABV (95,6% по массе) [2] при производстве с использованием обычных процессов дистилляции , поскольку смесь этанола и воды становится азеотропом с минимальной температурой кипения при этой концентрации. Ректификованный спирт обычно перегоняется в многоколонных перегонных аппаратах непрерывного действия при крепости 96–96,5% и при необходимости разбавляется.

Нейтральный спирт можно производить из зерна, кукурузы, винограда, сахарной свеклы, сахарного тростника, клубней или других ферментированных растительных материалов. В частности, из вина перегоняют большое количество нейтрального спирта. Продукт, изготовленный из зерна, называется «зерновой нейтральный спирт», а спирт, изготовленный из винограда, называется «виноградный нейтральный спирт» [3] или «винный спирт». [4] Эти термины обычно сокращаются как GNS или NGS. [5] [6] [7]

Нейтральные спирты используются при производстве купажированного виски , нарезанного бренди , некоторых ликеров и некоторых биттеров . Как потребительский продукт, он почти всегда смешивается с другими напитками для создания напитков, таких как алкогольный пунш или рюмки с желе, или иногда добавляется в коктейли вместо водки или рома . [8] Он также используется для приготовления домашних ликеров, таких как лимончелло или смородина , и в кулинарии, поскольку высокая концентрация спирта в нем действует как растворитель для извлечения ароматов. [9]Ректификованные спирты также используются для приготовления лечебных настоек и в качестве бытовых растворителей. Иногда его употребляют в неразбавленном виде; однако, поскольку алкоголь имеет очень высокую стойкость, чрезмерное употребление может вызвать отравление алкоголем быстрее, чем более традиционные дистиллированные спирты. [10]

Региональный [ править ]

Польша [ править ]

Spirytus Rektyfikowany производства Polmos - культовый бренд с 95% крепостью. [11]

Соединенные Штаты [ править ]

Нейтральный спирт юридически определяется как спирт, дистиллированный из любого материала с крепостью 95% или выше (190 США) и разлитый в бутылки с крепостью 40% или выше. [3] Когда термин используется в неформальном контексте, а не как термин закона США, любой дистиллированный спирт высокой чистоты (например, 170 доказательств или выше), который не содержит добавленных ароматизаторов, может называться нейтральным спиртом. [12] Известные бренды нейтральных спиртных напитков, продаваемых в США, включают:

  • Бренды Luxco : [13]
    • Everclear
    • Кристально чистый
    • Золотое зерно
  • Очистить самоцвет [14]

«Зерновой спирт» - это юридическая классификация нейтрального спирта, который перегоняется из ферментированного зернового сусла и хранится в дубовых контейнерах. [3]

Доступность в рознице [ править ]

Доступность нейтрального спирта для розничной покупки варьируется в зависимости от штата. [15] [16] Штаты, в которых находятся потребительские продажи нейтрального спирта с высоким содержанием алкоголя [ когда? ] запрещены: Калифорния, [14] Флорида, [17] Гавайи, [14] Мэн, [14] Мэриленд, [14] Массачусетс, [14] Мичиган, [14] Миннесота, [18] Нью-Гэмпшир, [14] Невада , [19] Северная Каролина, [20] Огайо, [14] Пенсильвания, [21] Айова и Западная Вирджиния. [21]В Вирджинии для покупки нейтральных спиртных напитков требуется бесплатное «Разрешение на зерновой алкоголь», выдаваемое «строго для промышленного, коммерческого, кулинарного или лечебного использования». [22] В 2017 году Вирджиния одобрила продажу до 151 стойкого нейтрального спирта в своих магазинах ABC без разрешения. [23] Пенсильвания продает 151 доказательство без разрешения, но требует одно за 190 доказательств. [24]

Канада [ править ]

Global 94% , ректификованный спирт с крепостью 94%, доступен в Квебеке через SAQ [25] и в Онтарио через LCBO . [26]

Германия [ править ]

В Германии ректификованный спирт обычно называют Примасприт (разговорный) или, более технически, Нейтралалкохол . Его можно купить в аптеках, крупных супермаркетах и ​​на рынках Восточной Европы. В бывшей Восточной Германии он был доступен в обычных магазинах. Примасприт чаще всего используется для приготовления домашних ликеров; другие виды использования редки. Большая часть производимого в Германии Primasprit производится из зерна и, следовательно, является нейтральным зерновым спиртом.

Норвегия [ править ]

Ввоз [27] и продажа [28] спиртных напитков, содержащих более 60% алкоголя по объему, запрещены, поэтому разрешены только более слабые зерновые спирты.

Самогон [ править ]

Основная статья: Самогон § Исправленный спирт

Самогон обычно перегоняется до 40% крепости и редко превышает 66% на основе 48 образцов. [29] Однако этанол можно высушить до 95% крепости (ректификованный спирт) с помощью колонки с молекулярными ситами 3А. [30] [31]

См. Также [ править ]

  • Cocoroco
  • Дистиллированный напиток
  • Водка
  • Эдвард Адам

Ссылки [ править ]

  1. ^ а б E.U. Определения категорий спиртных напитков 110/2008, M (b) , 2008
  2. ^ Инге Рассел, изд. (2003). Виски: технологии, производство и маркетинг . Грэм Стюарт. Академическая пресса. п. 180. ISBN 9780080474854.
  3. ^ а б в 27 CFR 5.22
  4. ^ «Итоги продаж винного алкоголя государственными агентствами» . Официальный журнал Европейского Союза . Проверено 25 ноября 2018 года .
  5. ^ Дэвид Т. Смит (2018). Словарь Джина . Издательство Octopus. ISBN 9781784724894. Проверено 8 мая 2019 года .
  6. ^ "Коммерческие спирты" . Greenfield.com . Проверено 8 мая 2019 года .
  7. ↑ Лорел Миллер (30 ноября 2017 г.). «Добраться до сути того, что в вашем стакане» . EdibleCommunities.com . Проверено 8 мая 2019 года .
  8. ^ «Обозреватель рецептов напитков: напитки Everclear» . Напиток . 2010 . Проверено 17 ноября 2010 года .
  9. ^ Уолтон, Стюарт; Норма Миллер (2000). Энциклопедия спиртных напитков и ликеров и способов их приготовления . Лондон: Дом Гермеса. ISBN 1-84215-154-1.
  10. ↑ Соня Шарп; Кеннет Ловетт (2010). «В этом дух! Штат утверждает, что Spirytus имеет 192 доказательства, что позволяет жителям Нью-Йорка получить настоящий ажиотаж» . Ежедневные новости .
  11. ^ «Водка в дефиците в Японии, поскольку распродается спиртосодержащий спирт» . nippon.com . 29 февраля 2020 г.
  12. ^ Лишин, Алексис. Новая энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина (Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф, 1987), 365.
  13. ^ "Нейтральные духи" . Официальный сайт Luxco . Проверено 9 ноября 2017 года .
  14. ^ a b c d e f g h i «Мэриленд запрещает зерновой алкоголь» . ConsumerAffairs . Проверено 25 ноября 2018 .
  15. ^ «Отчет Конгрессу о предотвращении и сокращении употребления алкоголя несовершеннолетними - Краткое изложение политики: крепкие зерновые алкогольные напитки» (PDF) . Министерство здравоохранения и социальных служб США - Управление служб психического здоровья и злоупотребления психоактивными веществами . 2017 . Проверено 14 февраля 2019 .
  16. ↑ Даная Кинг (30 июня 2014 г.). «Во вторник вступят в силу законы, в том числе запрет на зерновой алкоголь с высокой стойкостью» . Балтимор Сан . Проверено 22 декабря 2018 .
  17. ↑ Устав Флориды, 2009 г., раздел XXXIV.
  18. ^ «2017 Устав Миннесоты: 34A.506 Продажа этилового спирта и нейтральных спиртов запрещена» . Офис ревизора уставов . Законодательное собрание Миннесоты . Проверено 9 ноября 2017 года .
  19. ^ «Глава 202 - Преступления против здоровья и безопасности населения - NRS 202.065 Продажа алкогольных напитков, содержащих более 80 процентов алкоголя по объему» . Законодательное собрание Невады . Проверено 9 ноября 2017 года .
  20. ^ "Комиссия ABC по прекращению продаж спиртного напитка из 190 доказательств |" . watchdogs.blogs.starnewsonline.com . Проверено 25 ноября 2018 .
  21. ^ a b «Сенат принимает запрет на употребление алкогольных напитков, не содержащих 190 доказательств» . CBS News . Ассошиэйтед Пресс . 5 февраля 2014 . Проверено 9 ноября 2017 года .
  22. ^ «Получить разрешение» . www.abc.virginia.gov . Проверено 25 ноября 2018 .
  23. ^ "Everclear, чтобы быть законным в Вирджинии | WTOP" . WTOP . 2017-03-07 . Проверено 25 ноября 2018 .
  24. ^ PLCB. «Местоположение продукта» . www.lcbapps.lcb.state.pa.us . Проверено 25 ноября 2018 .
  25. ^ "Глобальные 94% - Univins et Spiritueux" . Проверено 13 марта 2020 .
  26. ^ " " Global Alcool 94% 1140ml» . Www.lcbo.com . Проверены 15 февраля 2021 .
  27. ^ «Квоты на алкоголь и табак» . Управление норвежской таможни . Проверено 26 августа 2017 года .
  28. ^ «Ловдата (на норвежском языке)» . Проверено 26 августа 2017 года .
  29. ^ Holstege, CP; Ferguson, JD; Вольф, CE; Baer, ​​AB; Поклис, А (2004). «Анализ самогона на наличие загрязнений». Журнал токсикологии. Клиническая токсикология . 42 (5): 597–601. DOI : 10,1081 / сх-200026976 . PMID 15462151 . S2CID 97866750 .  
  30. ^ Берфилд, Дэвид Р .; Хефтер, Гленн Т .; Ко, Дональд С.П. (1984). «Эффективность осушителя при сушке растворителя и реагента. 8. Сушка 95% этанола на колонке с молекулярным ситом: применение гигрометрии для анализа содержания воды в растворителе». Журнал химической технологии и биотехнологии. Химическая технология . 34 (4): 187–194. DOI : 10.1002 / jctb.5040340408 .
  31. ^ Симо, Мариан; Шивашанмугам, Сиддхартх; Браун, Кристофер Дж .; Главачек, Владимир (21 октября 2009 г.). «Адсорбция / десорбция воды и этанола на цеолите 3A в почти адиабатическом неподвижном слое». Промышленные и инженерные химические исследования . 48 (20): 9247–9260. DOI : 10.1021 / ie900446v .