Амбемохар - ароматный вариант риса, выращенный в предгорьях региона Западные гаты штата Махараштра в Индии .
История и этимология
Слово Амбемохар означает цветок манго на языке маратхи, на котором говорят в штате Махараштра, откуда происходит этот сорт. У риса сильный аромат, напоминающий цветы манго. [1] Рис выращивают в этом регионе с давних времен. Столетие назад около 54000 тонн этого сорта было произведено в районе Мулши округа Пуна . [2]
Производство и выращивание
Сорт выращивают в предгорьях региона Западные гаты штата Махараштра в Индии . [3] Это низкоурожайный рис (1,9 т / га). Зерна короткие (5,5 мм) и широкие (2,2 мм) по сравнению с хорошо известным рисом басмати. Обе разновидности имеют одинаковую степень аромата. [4] Таким образом, сорт включен в класс ароматного риса, такого как басмати . [5] Короткое вареное зерно имеет тенденцию легко ломаться и слипаться. [ необходима цитата ]
Родственные сорта
Амбемохар малоурожайный по сравнению с другими сортами риса, прежде всего потому, что он подвержен болезням. Гибрид под названием Indrayani с происхождением от амбемохара был выпущен в 1987 году. [6] Он был разработан Исследовательским центром риса недалеко от Лонавалы. [7] Индраяни также был изменен, чтобы сформировать новые сорта риса, такие как Пхуле Маваль и Пхуле Самрудхи. [8]
Использует
Рис Амбемохар используется для приготовления густого супа из риса и молока, который на местном уровне называется «Бхатачи Педж», в основном для детей, пожилых людей и пациентов. (Рис кандзи). Рис также используется в религиозных и свадебных церемониях. В районе Мулши округа Пуна из него делают «Вапхолия» - традиционное блюдо, приготовленное во время фестиваля Макар Санкранти . Из риса делают мягкие идли и хрустящую доса . Из него также делают воздушный рис, который на языке маратхи называется Курмуре. Отруби из риса используются для экстракции масла или для выращивания грибов. [9]
Географическое указание
Подразделение Мулши Талука округа Пуна в восточных предгорьях хребта Сахьядри получило географическое указание для Амбемохара. [10]
Выглядит как
Сейчас редко можно встретить фермеров, регулярно выращивающих Амбемохар. Поскольку стоимость производства высока, розничная стоимость, в свою очередь, должна быть высокой. Итак, розничные торговцы в Махараштре выдают двойников за оригинального Амбемохара, чтобы получить более высокую прибыль. Это еще больше препятствовало производству Амбемохара, поскольку фермеры могут сами получать больше прибыли, выращивая двойников. Рис Джира Самбхар из Андхра-Прадеша и Джавафул из Мадхья-Прадеша - самые популярные двойники, продаваемые розничными торговцами. [11]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Samuel S. Gnanamanickam (14 июля 2009). Биологический контроль болезней риса . Springer Science & Business Media. п. 7. ISBN 978-90-481-2465-7.
- Перейти ↑ Chowdhury, AR, 2013. Subalternity, State-Formation and Moments Against Hydropower Projects in India, 1920-2004 (докторская диссертация). [1]
- ^ Сингх, АК, 2014. Вероятные объекты наследия сельскохозяйственного биоразнообразия в Индии: XX. Конканский район. Азиатская агроистория, 18 (3) | [2]
- ^ Ароматный рис . Int. Рис Res. Inst. 2000. С. 8–. ISBN 978-81-204-1420-4.
- ^ Ароматный рис . Int. Рис Res. Inst. 2000. С. 8–. ISBN 978-81-204-1420-4.
- ^ Ароматный рис . Int. Рис Res. Inst. 2000. С. 8–. ISBN 978-81-204-1420-4.
- ^ Сельскохозяйственный университет Махатмы Пхуле
- ^ Шайлеш Д. КУМБХАР; Паван Л. КУЛВАЛЬ (2015). «Генетическое разнообразие и структура населения у местных сортов и улучшенных сортов риса из Индии» . Наука о рисе . 22 (3): 99–107. DOI : 10.1016 / j.rsci.2015.05.013 . Проверено 15 апреля 2019 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Правительство Индии (2016). «Правительство Индии по географическим указаниям» (PDF) . Правительство Индии Географические указания . 88 (28 июля).
- ^ Реестр географических указаний. «Амбемохар Райс» . Реестр географических указаний . Правительство Индии . Проверено 15 апреля 2019 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Бхосейл, Джаяшри (31 января 2012 г.). «Потребители платят высокую цену за аналог региональных сортов риса» . Economic Times . Проверено 8 октября 2018 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )