Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Якорная пивоваренная компания
ТипДочернее предприятие
ПромышленностьАлкогольные напитки
Основан1896 г.
Основатель
  • Эрнст Ф. Барут
  • Отто Шинкель-младший
Штаб-квартира
Потреро-Хилл , Сан-Франциско , Калифорния
,
Соединенные Штаты 37.7636 ° N 122.4005 ° W Координаты : 37.7636 ° N 122.4005 ° W
37 ° 45′49 ″ с.ш. 122 ° 24′02 ″ з.д. /  / 37,7636; -122,400537 ° 45′49 ″ с.ш. 122 ° 24′02 ″ з.д. /  / 37,7636; -122,4005
Обслуживаемая площадь
Мировой
Ключевые люди
ТоварыПиво
Объем производства
132 000 баррелей (2013) [1]
РодительSapporo Holdings
Интернет сайтanchorbrewing.com

Anchor Brewing Company - американский производитель алкогольных напитков , владеющий пивоварней на холме Потреро в Сан-Франциско , Калифорния . Пивоварня была основана в 1896 году и была куплена Фредериком Луи Мэйтагом III в 1965 году, что спасло ее от закрытия. Он переехал на свое нынешнее место в 1979 году. Это одна из последних оставшихся пивоварен, производящих обычное калифорнийское пиво , также известное как Steam Beer , торговая марка, принадлежащая компании.

В 2010 году компания была приобретена The Griffin Group, инвестиционной и консалтинговой компанией, специализирующейся на брендах алкогольных напитков. Пивоварня стала одной из граней портфеля ООО « Анкор Брюэрс энд Дистиллерс» .

3 августа 2017 года он был приобретен японским пивоваренным гигантом Sapporo Breweries за 85 миллионов долларов США. [2] [3]

Здание Anchor Brewing Company на холме Потреро в Сан-Франциско (2020 г.)

История [ править ]

Якорь появился во время Калифорнийской золотой лихорадки, когда Готлиб Брекле прибыл из Германии и начал варить пиво в Сан-Франциско. В 1896 году Эрнст Ф. Барут и его зять Отто Шинкель-младший купили старую пивоварню на Пасифик-авеню, 1431, и назвали ее Anchor Brewery . Пивоварня сгорела в пожарах, последовавших за землетрясением 1906 года, но была перестроена в другом месте в 1907 году. [4] Нет никаких записей о том, что делал Anchor во время сухого закона, но после отмены он возобновил подачу парового пива , возможно, как единственный паровая пивоваренная компания все еще работает. [5] Однако пивоварня снова сгорела в течение года, и она снова переехала, на этот раз в здание в нескольких кварталах отсюда.

Пивоварня продолжала работать до конца 1950-х годов, но сильно пострадала от все более сильного предпочтения в стране светлых лагеров, производимых мегапивоварнями. [6] В то время как на рубеже двадцатого века существовало более 4000 пивоварен, к 1960-м годам осталось только 70. [7]

Anchor ненадолго закрыл свои двери в 1959 году, но был куплен и вновь открыт в следующем году. [8] Однако к 1965 году дела у него шли настолько плохо, что он почти снова почти закрылся. Положение Anchor продолжало ухудшаться в основном из-за того, что нынешним владельцам не хватало опыта, оборудования и внимания к чистоте, которые требовались для производства стабильных партий пива для коммерческого потребления. Пивоварня заработала репутацию производителя кислого плохого пива. [9]

В 1965 году пивоварню купил Фредерик Луи «Фриц» Мэйтаг III , спасший ее от закрытия. [10] Он купил 51 процент пивоварни за несколько тысяч долларов, а позже сразу купил пивоварню. [11] Он переехал на свое нынешнее место возле холма Потреро в 1979 году. [12] [13]

Чтобы восстановить обанкротившуюся пивоварню, нужно было больше, чем деньги состояния Мэйтага. Ему также пришлось изменить характер производимого здесь пива. Между покупкой Anchor и производством первых партий Anchor Steam в бутылках в 1971 году Maytag пришлось изучить процесс пивоварения с нуля, вложить средства в усовершенствование оборудования и сосредоточиться на чистоте процесса пивоварения. [9] Новое пиво было окончательным представителем обычного калифорнийского пива , производного от исторического парового пива . [14]

Добавление хмеля в сусло в варочном цехе .

Прежде чем предлагать его в бутылках, его продавали только как разливное пиво в тридцати местных заведениях, которые уже давно продают этот бренд. Общий объем производства составлял всего 800 баррелей в 1969 году, 1200 баррелей в 1970 году и 2100 баррелей в 1971 году. [15] Бутылки первоначально продавались в упаковках по четыре штуки, чтобы сохранить цену, близкую к основной упаковке по шесть штук. [16]

В течение 80-х годов прошлого века пиво Anchor Steam Beer стало получать признание на национальном уровне, и спрос вырос с нескольких тысяч ящиков в год, которые производились на старом месте. Это была первая из современных мини-пивоварен и одна из первых американских пивоварен, регулярно производящих портер , ячменное вино или индийский светлый эль . Его успех вдохновил многих других заняться пивоваренным бизнесом [7], особенно Новым Альбионом . [17]

Используются бродильные чаны с открытым верхом
Еженедельно по предварительному заказу пивоварня предлагает экскурсии и дегустации. Над кранами для пива - ряд бутылок рождественского эля, по одной ежегодно начиная с 1975 года.

В 1989 году компания выпустила ограниченную серию пива (известного на шумерском языке как сикару ), которое они назвали Нинкаси в честь шумерской богини пива. Он был основан на научной реконструкции древнего шумерского рецепта, известного как «гимн Нинкаси». [18] Рецепт начался с дважды испеченного хлеба, известного как баппир, а также солодового хлеба , подслащенного медом и финиками. В его состав не входил хмель или другие горькие ингредиенты, поэтому он был значительно слаще современного пива. [19] Рецепт описан Чарли Папазяном . [20] Также в 1989 году процесс варки партии Steam был прерван во времяЗемлетрясение Лома Приета . Полученный (измененный) напиток был выпущен как обычный Anchor Steam , но с перевернутой этикеткой; это пиво стало называться Earthquake Beer . [21]

В 1993 году компания открыла микродистиллери Anchor Distillery в том же месте, что и пивоварня, и начала производить односолодовый ржаной виски , названный Old Potrero в честь холма. В 1997 году microdistillery начал производить джин , называется Junipero - испанский для можжевельника , и ссылка на Fr. Хуниперо Серра , важная фигура в истории Сан-Франциско и Калифорнии . В последнее время они также начали производить Jenever джин стиля под названием Женевьев, используя пшеницу, ячмень, рожь, и те же растительные ингредиенты , как их Junipero джин.

В 2010 году Maytag продала компанию бывшим руководителям водки Skyy Киту Греггору и Тони Фоглио из Новато, штат Калифорния, которые планировали расширить бизнес Anchor, сохранив при этом свою приверженность ремесленному пивоварению. [7] В 2013 году пивоварня запустила Anchor California Lager, воссоздание исторического лагера Boca Brewing 1870-х годов. [22] Пивоварня также объявила о крупном плане расширения на пирсе 48 в районе Мишн-Рок около Oracle Park , [23] который увеличит максимальную годовую производственную мощность Anchor со 180 000 баррелей до 680 000 баррелей. [23]

В 2014 году Anchor официально анонсировал Anchor IPA [24], первый индийский светлый эль в истории пивоварни. [1] Компания Anchor прекратила производство своей зимней сезонной пшеницы Bock в 2014 году [25] и через год заменила ее на Anchor Winter Wheat. [26]

В 2017 году Anchor был приобретен Sapporo. [27]

В 2019 году рабочие Anchor Brewing с перевесом почти 2: 1 проголосовали за вступление в Международный союз береговых берегов и складов , что сделало Anchor Brewing, включая Anchor Public Taps, пивной паб на территории пивоварни, первой крафтовой пивоварней в США, объединенной в профсоюзы. Состояния. [28]

В 2021 году Anchor Brewing объявила о крупном изменении своего логотипа и пивных этикеток. Накануне своего 125-летия пивоварня заменила свои винтажные этикетки на большой логотип Anchor в двухцветной цветовой гамме для каждого пива. Большинство этикеток не менялись десятилетиями или вообще не менялись. Само пиво осталось без изменений. [29]

Продукты [ править ]

В Anchor круглый год предлагается семь сортов пива, а также несколько сезонных сортов пива . [30] В 2012 году Anchor представила серию Zymaster, в которой особое внимание уделяется традициям пивоварения. [31] Эти сорта пива, как правило, имеют крайне ограниченный характер.

Базовое пиво [ править ]

ИмяАлкоголь по объемуСтильПервый заваренный
Якорь Steam4,8%Паровое пиво1896 г.
Якорь Малый3,3%Мелкое пиво1997 (окончание карьеры)
Либерти Эль5,9%Американский пэйл эль1975 г.
Якорь Портер5,6%Портье1972 г.
Старый Фогхорн8–10%Ячменное вино1975 г.
Браун Брекла6.0%Браун эль2010 (окончание карьеры)
Якорь Калифорния Лагер4,9%Лагер2012 г.
Гудящий эль5,9%Экспорт эля2009 (окончание карьеры)
Якорь IPA6.5%Индийский пэйл эль2013
Наш бочонок [32]6.5%Пиво бочковой выдержки2009 г.

Сезонное пиво [ править ]

ИмяАлкоголь по объемуСтильДоступностьПервый заваренный
Озимая пшеница7%Пшеничное пивоНоябрь – январь2015 (окончание карьеры)
Saison7,2%SaisonФевраль – апрель2014 (окончание карьеры)
Летняя пшеница4,5%Пшеничное пивоМай – июль1984 (окончание карьеры)
BigLeaf Maple Осень Красный6%Красный эльАвгуст – октябрь2013 (окончание карьеры)
Рождественский эль
(он же наш особенный эль)		5–6%Рождественское пивоНоябрь – февраль1975 г.

Серия Zymaster [ править ]

  • № 1: Калифорнийский лагер
  • № 2: Mark's Mild
  • № 3: Flying Cloud Сан-Франциско Стаут
  • № 4: Форт Росс Фермерский эль
  • № 5: Harvest One American Pale Ale.
  • № 6: Сааремаа эль [33]
  • № 7: Potrero Hill Sour Mash IPA
  • № 8: Luxardo Cherry Ale

[34]

См. Также [ править ]

  • Калифорнийские пивоварни
  • Пиво бочковой выдержки

Ссылки [ править ]

  1. ↑ a b Холл, Джон (19 мая 2014 г.). «Анкор IPA: первый для признанного пивовара» . Журнал «Все о пиве» .
  2. ^ "Пивоварня Anchor Brewing в Сан-Франциско, приобретенная Саппоро" . Хроники Сан-Франциско . 3 августа 2017 . Проверено 23 марта 2018 года .
  3. ↑ Миллар, Руперт (4 августа 2017 г.). «SAPPORO ПРИОБРЕТАЕТ ЯКОРНОЕ ПИВОВАРЕНИЕ ЗА 85 миллионов долларов» . thedrinksbusiness.com . Дата обращения 21 мая 2020 .
  4. ^ "Якорное пивоварение: Наша история I" . Якорная пивоваренная компания. 27 января 2010 года. Архивировано 15 сентября 2010 года . Проверено 28 сентября 2010 года .
  5. ^ "Якорное пивоварение: Наша история II" . Якорная пивоваренная компания. 27 января 2010 года. Архивировано 5 октября 2010 года . Проверено 28 сентября 2010 года .
  6. ^ "Якорное пивоварение: Наша история III" . Якорная пивоваренная компания. 27 января 2010 года. Архивировано 5 октября 2010 года . Проверено 28 сентября 2010 года .
  7. ^ a b c Том Абейт (27 апреля 2010 г.). "Anchor Brewing Co. продана Greggor, Foglio" . Хроники Сан-Франциско .
  8. ^ "Якорное пивоварение: Наша история IV" . Якорная пивоваренная компания. 27 января 2010 года. Архивировано 5 октября 2010 года . Проверено 28 сентября 2010 года .
  9. ^ a b Огл, Морин (2006). Амбициозное пиво: история американского пива . Орландо: Харкорт. ISBN 978-0-15-101012-7.
  10. ^ "Пивовар из Сан-Франциско находит растущий рынок парового пива" . Евгений Регистр-Страж . Ассошиэйтед Пресс. 16 марта 1972 г. с. 9А.
  11. ^ Anchor Brewing Company - История компании
  12. ^ Prial, Frank J. (13 июля 1984). "Стоит ли видеть любителя вина в пивоварне?" . Лексингтон (Северная Каролина) Диспетчер . Служба новостей New York Times. п. 9.
  13. ^ "Якорная пивоваренная компания: История компании" . Финансирование Вселенной. Архивировано из оригинального 27 мая 2009 года . Проверено 6 июня 2009 .
  14. ^ Лефлер, Джек (9 июня 1975). «Паровое пиво - популярный товар среди молодежи Фриско» . Milwaukee Journal . Ассошиэйтед Пресс. п. зеленый лист.
  15. ^ Хиллинджер, Чарльз. «Последняя паровая пивоварня» . Lakeland (FL) Ledger . (Лос-Анджелес Таймс) .
  16. ↑ Горман, Джон (6 июля 1986 г.). «Anchor Steam: изнеженное пиво» . День . Нью-Лондон, Коннектикут. (Чикаго Трибьюн) . п. C4.
  17. ^ Acitelli, Том (2013). Смелость хмеля: история американской пивоваренной революции . Чикаго: Chicago Review Press . п. 335 . ISBN 9781613743881. OCLC  828193572 .
  18. ^ Гельферих, Carla (17 июля 1991). «Пиво перед хлебом» . Научный форум Аляски. Архивировано из оригинала на 2011-08-11 . Проверено 25 февраля 2011 года .
  19. ^ "Шумерский пивной проект" . Якорное пивоварение . Архивировано из оригинального 15 сентября 2010 года . Проверено 23 сентября 2010 года .
  20. ^ Папазян, Чарли (1994). Компаньон домашнего пивовара . Нью-Йорк: Avon Books. ISBN 0-380-77287-6.
  21. ^ Pershan, Калеб (23 октября 2014). «ОЧЕНЬ! ИСТИННАЯ УПАКОВКА ЛЕГЕНДАРНОГО ПИВА ЗЕМЛЕТРЯСЕНИЯ» . Gannett Co. Inc. Полужирный курсив. Архивировано из оригинального 29 ноября 2014 года . Проверено 20 ноября 2014 года .
  22. ^ "Anchor Brewing Company запускает Anchor California Lager® и формирует партнерство с California State Parks Foundation" . 7 февраля 2013 года . Проверено 26 февраля 2013 года .
  23. ^ a b «Компания Anchor Brewing в четыре раза увеличит производство за счет новых производственных мощностей, запланированных для пирса 48» . 19 февраля 2013 года . Проверено 26 февраля 2013 года .
  24. ^ "Anchor Brewing Company выпускает Anchor IPA" (пресс-релиз). Якорная пивоваренная компания. 4 февраля 2014 г.
  25. ^ "Anchor Brewing объявляет о выпуске пива Anchor Bock, знаменующем его последний сезон продаж" (пресс-релиз). Якорная пивоваренная компания. 6 января 2014 г.
  26. ^ "Anchor Brewing выпускает якорную озимую пшеницу, классический зимний обогреватель" (пресс-релиз). Якорная пивоваренная компания. 3 декабря 2014 г.
  27. Перейти ↑ Spacek, Rachel (3 августа 2017 г.). "Anchor Brewing в Сан-Франциско приобретена Саппоро" . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 4 апреля 2018 года . Anchor Brewing является основным продуктом питания Сан-Франциско с 1896 года, переживая землетрясения, запреты, а также технические взлеты и падения. Но в четверг пивовар объявил, что он больше не будет компанией из Сан-Франциско после продажи японской Sapporo Holdings Ltd. Точные условия сделки не разглашались, но представитель Sapporo сказал, что цена составляет примерно 85 миллионов долларов. Сделка знаменует собой покупку последней калифорнийской пивоварни более крупным производителем пива. Это происходит на фоне растущей конкуренции между крафтовыми пивоварнями - сектором пивоваренной промышленности, который, по мнению некоторых, вдохновляет Anchor.
  28. ^ Mojadad, Ida (29 марта 2010). "Есть ли у движения профсоюзов пивоваренных заводов ноги?" . Еженедельник Сан-Франциско . Проверено 13 июня 2019 года . 13 марта сотрудники Anchor проголосовали 31–16 за вступление в Международный союз береговых берегов и складов - это первое известное объединение крафтовых пивоваров.
  29. ↑ Накануне 125-летия Anchor Brewing из SF меняет свои винтажные пивные этикетки » . Хроники Сан-Франциско . 25 января 2021 . Проверено 25 января 2021 года .
  30. ^ "Якорь Steam | Пиво | Якорь Steam" . Якорная пивоваренная компания . Проверено 26 февраля 2013 .
  31. ^ «Серия Zymaster ™ № 1: Калифорнийский лагер - Часть I» . Якорная пивоваренная компания . Проверено 22 сентября 2013 года .
  32. ^ Нейсон, Адам. «История создания пива Anchor Our Barrel Ale» . Beerpulse.com . Проверено 22 сентября 2013 года .
  33. ^ "Новости пивоварни California Craft - пивоварение якоря" . anchorbrewing.com .
  34. ^ "Якорь Zymaster Series" . Проверено 13 февраля 2016 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Якорная пивоваренная компания
  • Якорная дистилляция