| Анн-Софи Пик | |
|---|---|
 Анн-Софи Пик в 2015 году. | |
| Родившийся | 12 июля 1969 г. Валанс, Дром , Франция |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | французская кухня |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы) | |
Награды выиграны
| |
| Веб-сайт | www |
Анн-Софи Пик (родилась 12 июля 1969 года) - французский шеф-повар, получивший три звезды Мишлен за свой ресторан Maison Pic на юго-востоке Франции. Она - четвертая женщина-шеф-повар, получившая три звезды Мишлен, и была названа лучшей женщиной-шеф-поваром по версии журнала 50 лучших ресторанов мира в 2011 году.
Биография [ править ]
Анн-Софи Пик родилась в Валансе , Дром , во Франции, 12 июля 1969 года. [1] Она дочь шеф-повара Жака Пика и выросла в семейном ресторане Maison Pic . Ее дед, Андре Pic , также был шеф - поваром, который был особенно известен раками гратеном блюдо, [2] , и кто первым получил ресторану три звезды Мишлен в 1934 году [3] Изначально она решила не следовать по их стопам, и вместо этого уехал за границу, чтобы обучаться менеджменту. [2] Она работала в Японии и США в качестве стажера в различных компаниях, включая Cartier иMoët & Chandon , [4] но обнаружила, что ее «страсть» тянет обратно в ресторан. [3]
В 1992 году, в возрасте 23 лет, она вернулась в Maison Pic, чтобы обучаться у отца и стать шеф-поваром. Он умер через три месяца, и она перешла работать перед домом . В 1995 году ресторан потерял свою третью звезду Мишлен, из-за чего она почувствовала, что потеряла «звезду своего отца» [5], и побудила ее вернуться на кухню. В 1997 году Пик взял под свой контроль ресторан. [2] У нее не было формального кулинарного образования. [5]
В 2007 году она вернула Maison Pic три звезды Мишлен. Это был только четвертый раз, когда женщина-повар получила три звезды Мишлен. [2] В том же году Pic была единственной женщиной на французской газете Le Figaro ' список s из двадцатку богатейших поваров во Франции. [2]
Она открыла свой второй ресторан Anne-Sophie Pic в Лозанне , Швейцария. В 2009 году он был удостоен двух звезд Мишлен и расположен на территории отеля Beau-Rivage Palace . [4] [6] В сентябре 2012 года она открыла свой первый ресторан в Париже, La Dame de Pic. [5]
Пик женат на Дэвиде Синапиане и имеет сына по имени Натан. [4] [5]
В 2015 и 2016 годах Пик входила в состав судейской коллегии Prix Versailles . [7]
В 2018 году она появилась в качестве судьи в эпизоде «Франция» и в финале первого сезона «Финального стола» .
В июне 2020 года она и другие повара, а также архитекторы, лауреаты Нобелевской премии по экономике и руководители международных организаций подписали обращение в пользу пурпурной экономики («К культурному возрождению экономики»), опубликованное в Corriere della Сера , [8] Эль Паис [9] и Ле Монд . [10]
Награды [ править ]
В 2011 году она получила награду Veuve Clicquot World's Best Women Chef, названную в честь мадам Клико Понсардин [11] и присужденную британским журналом Restaurant "50 лучших ресторанов мира" . Это был первый раз, когда эта категория была присуждена, и считалось, что между Пиком, Еленой Арзак и Надей Сантини велась борьба . [3] На момент вручения награды Пик была единственной женщиной-шеф-поваром Франции, удостоенной трех звезд Мишлен. [4]
14 июля 2011 года она была названа кавалером (рыцарем) Французского Почетного легиона . [12]
В 2009 году Пик получил премию Эккарта Витцигмана за отличное кулинарное искусство. [13]
Ссылки [ править ]
- ^ Штанге, Мэри Цейсс; Устрица, Кэрол К .; Слоан, Джейн Э. (2013). Мультимедийная энциклопедия женщин в современном мире . Публикации SAGE. п. 742. ISBN 978-1-4522-7068-5.
- ^ Б с д е Chrisafis, Angelique (22 февраля 2007). «Женский уголок: Франция потрясена последним трехзвездочным шеф-поваром Мишлен» . Хранитель . Архивировано 31 августа 2013 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b c «Французский шеф-повар назван лучшим в мире поваром-женщиной» . Независимый . 11 апреля 2011. Архивировано 28 февраля 2012 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b c d Пассариелло, Кристина (17 сентября 2011 г.). «Иллюзионист французской гастрономии» . Wall Street Journal . Архивировано 7 июня 2015 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b c d Андерсон, Бекки (10 апреля 2012 г.). « „ Лучшая в мире женщина - повар“рецепт успеха акции» . CNN . Архивировано 16 августа 2012 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Энн-Софи Пик" . Через Мишлен. Архивировано 7 апреля 2014 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Веб-сайт Prix Versailles" . Архивировано 17 августа 2018 года . Проверено 10 июля 2020 .
- ^ "Per un rinascimento culturale dell'economia" . Corriere della Sera (на итальянском языке). 7 июня 2020. Архивировано 21 июня 2020 года . Проверено 22 июня 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Por un renacimiento культурной экономики" . Эль Паис (на испанском языке). 7 июня 2020. Архивировано 14 июня 2020 года . Проверено 22 июня 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "En dépit de son important croissante, le culturel n'a pas suffisamment été pensécom un écosystème" . Le Monde (на французском). 7 июня 2020. Архивировано 21 июня 2020 года . Проверено 22 июня 2020 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Лучший повар-женщина" . 50 лучших ресторанов мира . Архивировано из оригинального 27 августа 2012 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Anne-Sophie Pic Promue Dans L'Ordre National De La Légion D'Honneur" . Le Chef (на французском). 15 июля 2011 года Архивировано из оригинала 13 ноября 2012 года . Проверено 17 августа 2012 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Победители премии 2009 года - международный агент Эккарт Вицигманн Прейс» . Eckart-witzigmann-preis.de. 2009. Архивировано 22 декабря 2017 года . Проверено 6 декабря 2019 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
