Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Ателье Crenn
Информация о ресторане
Учредил2011 ; 10 лет назад ( 2011 )
Шеф-поварДоминик Кренн
Тип едыФранцузский
Рейтинг3 звезды Мишлен( Гид Мишлен )
адрес улицы3127 Fillmore St
ГородСан-Франциско
СостояниеКалифорния
Почтовый индекс94123
СтранаСоединенные Штаты
Веб-сайтwww .ateliercrenn .com

Ателье Кренн - ресторан в районе Коровьей лощины в Сан-Франциско, штат Калифорния . Ресторан , открытый в 2011 году Домиником Кренном , стал седьмым рестораном в районе залива Сан-Франциско, удостоенным трех звезд Мишлен от путеводителя Мишлен в 2018 году. [1] [2]

История [ править ]

Шестой курс в Atelier Crenn называется «Полумесяц, шелковистый и дымный». Это обугленный луковый суп.

Ателье Crenn открылось в январе 2011 года. Ресторан - дань уважения ее отцу.

К 2013 году ресторан получил две звезды Мишлен, что сделало Доминик Кренн первой женщиной-шеф-поваром в Соединенных Штатах. В 2018 году Ателье Кренн заработало три звезды Мишлен за 2019 год, что снова сделало ее не только первой, но и единственной женщиной-поваром в Соединенных Штатах. [3] [4] Кренн получила награду «лучший повар-женщина в мире» - награду, которую она игнорирует, так как считает, что нет причин для разделения по половому признаку в кулинарных навыках. [5]

Ателье Crenn получило премию Джеймса Берда и вступило в «Четырехзвездочный клуб Майкла Бауэра». [6]

Меню [ редактировать ]

По состоянию на 2018 год дегустационное меню стоило примерно 335 долларов. [7] Меню написано в виде стихотворения, каждая строка написана под влиянием учения ее отца об искусстве и отражает детство Доминик на ферме. В дегустационном меню из 12 блюд основное внимание уделяется рыбе. [8]

Ресторан был охарактеризован как «прекрасный баланс изящества, артистизма, технических возможностей и вкуса». [9]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Первый взгляд в ателье Crenn, открытие 21 января" . Grub Street . Проверено 1 декабря 2019 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  2. ^ «Мишлен выпускает руководство по Калифорнии на 2019 год: Рыболов и Соррель получают звезды, Сэзон теряет звезду» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 1 декабря 2019 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ Блум, Джонатан (2018-12-07). «Шеф-повар Доминик Кренн получил свою третью звезду Мишлен» . NBC Bay Area . Проверено 29 декабря 2018 .
  4. ^ Sutoon, Райан (2018-11-28). «Доминик Кренн наконец-то получает третью звезду Мишлен» . Пожиратель SF . Проверено 29 декабря 2018 .
  5. ^ Advani, Рина (27 декабря 2018). «Шеф-повар Доминик Кренн:« Все, что я делаю, могло бы ... повлиять »на других женщин» . NPR . Проверено 29 декабря 2018 .
  6. ^ Дальтон, Эндрю (2018-06-28). «Ателье Crenn присоединяется к четырехзвездному клубу Майкла Бауэра» . Пожиратель SF . Проверено 29 декабря 2018 .
  7. ^ Zavoral, Линда (2018-11-30). «Хотите поесть в 3-звездочном ресторане Michelin Bay Area? Вот сколько это будет вам стоить» . Новости Меркурия . Проверено 29 декабря 2018 .
  8. ↑ CBE, леди Барбара Джадж (14 декабря 2018 г.). «Бар Кренн и Ателье Кренн» . Forbes . Проверено 29 декабря 2018 .
  9. ^ Кейн, Питер Лоуренс (2018-11-29). «Ателье Crenn наконец-то завоевало третью звезду Мишлен» . SF Weekly . Проверено 29 декабря 2018 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Доминик Кренн (3 ноября 2015 г.). Ателье Crenn: Метаморфоза вкуса . HMH. ISBN 978-0-544-44468-3.

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт