Соус авокадо - это соус, приготовленный с использованием авокадо в качестве основного ингредиента. [1] Коммерческие соусы обычно приготавливаются с жидкой консистенцией, напоминающей соус, которая легко разливается. [1] [2] Коммерческое приготовление включает смешивание авокадо с помощью высокоскоростных блендеров, при котором мякоть измельчается. [1] Добавляются специи, вода и эмульгаторы, а затем полученный продукт обычно замораживается, чтобы предотвратить потемнение. Популярные бренды включают Kumana и Herdez. [1]
Дополнительные ингредиенты в соусе из авокадо могут включать томатилло , лук, перец чили, кинзу и чеснок. [3] [2]
Подготовка [ править ]
Один из возможных способов приготовления домашнего соуса из авокадо можно сделать, смешав йогурт, авокадо, лимонный сок, растительное масло, измельченный чеснок, сахар, тмин, соль и соус из красного перца. [4]
Использует [ редактировать ]
Соус авокадо используется как ингредиент и добавка для мясных блюд и блюд, таких как фахитас, такитос и тако, среди других. [2] [5] [6]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b c d Caballero, B .; Finglas, P .; Толдра, Ф. (2015). Энциклопедия еды и здоровья . Elsevier Science. п. 296. ISBN. 978-0-12-384953-3. Проверено 10 июля 2017 года .
- ^ a b c Картер, Ноэль (7 июля 2017 г.). «Кулинарный SOS: Как приготовить соус из авокадо из Сиелито Линдо на улице Ольвера» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 10 июля 2017 года .
- ^ Снайдер, N .; Бойсверт, К. (1985). Энциклопедия замороженных продуктов для предприятий общественного питания: ранее - Институциональная энциклопедия замороженных продуктов . Национальная ассоциация замороженных продуктов. п. 107 . Проверено 10 июля 2017 года .
- ^ "Сливочный соус из авокадо" . Alberni Valley Times . 15 марта 1991 . Проверено 6 октября 2020 .
- ^ «Рецепт выходного дня: бобовые и говяжьи такитос с соусом из авокадо» . KCET . 23 сентября 2016 . Проверено 10 июля 2017 года .
- ^ Agin, B .; Джегтвиг, С. (2009). Суперпродукты для чайников . Для начинающих, для "чайников. Джон Вили и сыновья. п. 270 . ISBN 978-0-470-44539-6. Проверено 10 июля 2017 года .
Внешние ссылки [ править ]
- Соусы и пюре из авокадо . Californiaavocado.com