Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Чтобы найти это место, см. Авокадо, Калифорния . Информацию о развлекательном новостном веб-сайте см. В разделе «Авокадо» . Чтобы узнать о музыкальном альбоме, см. Pearl Jam (альбом) . Чтобы узнать о цвете, см. Авокадо (цвет) .

Авокадо
Временной диапазон: 15–0  млн лет Средний миоцен - современный
Крупный план листвы и плодов авокадо
Фрукты и листва авокадо, остров Реюньон
Авокадо с разрезом edit.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Магнолииды
Заказ:Лауралес
Семья:Lauraceae
Род:Персея
Разновидность:
P. americana
Биномиальное имя
Persea americana
Синонимы
  • Laurus persea L.
  • Persea americana var. узколистная Миранда
  • Persea americana var. Drymifolia (Cham. & Schltdl.) SFBlake
  • Persea americana var. nubigena (LOWilliams) LEKopp
  • Persea drymifolia Cham. & Schltdl.
  • Persea edulis Raf.
  • Persea floccosa Mez
  • Персея гигантская LOWilliams
  • Persea gratissima CFGaertn.
  • Persea gratissima var. drimyfolia (Schltdl. & Cham.) Mez
  • Persea gratissima var. macrophylla Meisn.
  • Persea gratissima var. oblonga Meisn.
  • Persea gratissima var. praecox Nees
  • Persea gratissima var. vulgaris Meisn.
  • Персея лейогина Блейк
  • Persea nubigena LOWilliams
  • Persea nubigena var. guatemalensis LOWilliams
  • Persea paucitriplinervia Lundell
  • Persea persea (L.) Кокерелл
  • Persea steyermarkii CKAllen [1]

Авокадо ( Persea Americana ), А дерево , вероятно , происходящий из Southcentral Мексики , [2] [3] [4] является классифицирован в качестве члена цветущих растений семейства Lauraceae . [2] Плоды растения, также называемый авокадо (или авокадо грушей или аллигаторов грушей ), является ботаническим большой ягодой , содержащая один больших семян. [5]

Авокадо, коммерчески ценное, с увеличением производства во всем мире в течение 2018-26 годов на 10% в год, [6] [7] выращивают в тропическом и средиземноморском климате многих стран. [2] Плоды домашних сортов при созревании имеют маслянистую мякоть. В зависимости от сорта авокадо имеет зеленую, коричневую, пурпурную или черную кожуру при созревании и может иметь грушевидную, яйцевидную или сферическую форму. В промышленных масштабах плоды созревают после сбора урожая.

Авокадо дерева частично самоопыляющиеся , и часто распространяются через прививку поддерживать предсказуемое качество и количество плодов. [8] В 2019 году Мексика была ведущим производителем авокадо в мире, обеспечивая 32% от общемирового объема.

Ботаника

Persea americana - дерево, вырастающее до 20 м (66 футов), с попеременно расположенными листьями длиной 12-25 см (5-10 дюймов) . Метелки цветов с листопадными прицветниками возникают из новообразований или пазух листьев. [9] В цветки невзрачные, зеленовато-желтого цвета, 5-10 мм ( 3 / 16 - 3 / 8  дюйма) в ширину.

Вид варьируется из-за давления со стороны человека на производство более крупных и мясистых плодов с более тонким экзокарпом . [10] Плоды авокадо является климактерическим , [11] с одним отобранными ягодными , благодаря незаметному эндокарпию , покрывающему семени, [5] [12] , а не костянка . [13] груши -образный фрукты, как правило , 7-20 см (3-8 дюйма) длиной, весит от 100 до 1000 г ( 3 1 / 2  и 35 1 / 2   унции), и имеет большое центральное семя, 5-6.4 см (2- 2 1 / 2   дюйма) длиной. [2]

История

Native Оахак Криольской авокадо, наследственные формы сегодняшних одомашненных сортов

Persea americana , или авокадо, возможно, произошла из долины Теуакан [14] в штате Пуэбла , Мексика [15], хотя ископаемые свидетельства предполагают, что подобные виды были гораздо более широко распространены миллионы лет назад. Тем не менее, есть свидетельства три возможных отдельное domestications из авокадо, в результате чего в настоящее время признается мексиканским ( aoacatl ), Гватемалы ( quilaoacatl ) и Вест - Индия ( tlacacolaocatl ) ландрасы . [16] [17]Староместные сорта Мексики и Гватемалы возникли в высокогорьях этих стран, в то время как староместные сорта Вест-Индии представляют собой низменную разновидность, которая варьируется от Гватемалы, Коста-Рики, Колумбии, Эквадора до Перу [16], получив широкое распространение благодаря человеческому вмешательству до появления европейцы. [17] Три отдельных ландраса, скорее всего, уже смешались [а] в доколумбовой Америке и были описаны во Флорентийском кодексе . [17]

Самые первые жители жили во временных лагерях на древних заболоченных территориях, ели авокадо, перец чили, моллюсков, акул, птиц и морских львов. [18] Самая старая находка косточки авокадо была обнаружена в пещере Кокскатлан и датируется примерно 9–10 000 лет назад. [14] [17] Другие пещеры в долине Теуакан, относящиеся примерно к тому же периоду времени, также демонстрируют ранние свидетельства наличия и потребления авокадо. [14] Существуют свидетельства использования авокадо на территориях цивилизации Норте-Чико в Перу не менее 3200 лет назад и в Кабалло Муэрто в Перу примерно от 3800 до 4500 лет назад. [14]

Местный, не одомашненный сорт, известный как криолло , маленький, с темно-черной кожицей и содержит большое семя. [19] Вероятно, это произошло одновременно с вымершей мегафауной . [20] Дерево авокадо также имеет долгую историю выращивания в Центральной и Южной Америке, вероятно, начиная с 5000 г. до н.э. [15] Кувшин с водой в форме авокадо, датируемый 900 годом нашей эры, был обнаружен в доинкском городе Чан-Чан . [21]

Самый ранний известный письменный отчет об авокадо в Европе принадлежит Мартину Фернандесу де Энсисо ( около 1470–1528) в 1519 году в его книге Suma De Geographia Que Trata De Todas Las Partidas Y Provincias Del Mundo. [22] [23] Первый подробный отчет, который недвусмысленно описывает авокадо, был дан Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдес в его работе Sumario de la natural history de las Indias  [ es ] в 1526 году. [16] Первая письменная запись на английском языке. об использовании слова «авокадо» Ганс Слоан , придумавший этот термин, [16]в 1696 индексе ямайских растений. Завод был введен в Испанию в 1601 годе , Индонезия около 1750 года , Маврикий в 1780 году, Бразилия , в 1809 году, материковая часть Соединенных Штатов в 1825 году, Южная Африка и Австралия в конце 19 - го века, и Османская империя в 1908 году [17] В В Соединенных Штатах авокадо был завезен во Флориду и на Гавайи в 1833 году и в Калифорнию в 1856 году [17].

До 1915 года авокадо в Калифорнии обычно называлось ауакате, а во Флориде - аллигаторной грушей . В 1915 году Калифорнийская ассоциация авокадо ввела новаторский термин авокадо для обозначения растения. [17]

Этимология

Слово «авокадо» происходит от испанской Aguacate , в свою очередь происходит от науатль слово āhuacatl [aːˈwakat͡ɬ] , [24] который восходит к протоацтекскому * pa: wa, что также означало «авокадо». [25] Иногда слово науатль использовалось со значением «яичко», вероятно, из-за предполагаемого сходства авокадо с яичком. [26]

Современное английское название происходит от английского рендеринга испанского Aguacate как avogato . Самое раннее известное письменное использование на английском языке засвидетельствовано с 1697 года как «груша авогато», термин, который позже был искажен как «груша аллигатора». [27] Поскольку слово авогато звучало как «защитник», на нескольких языках оно было интерпретировано заново, чтобы иметь это значение. Французский использует avocat , что также означает адвокат , и «адвокат» - формы слова появляются в нескольких германских языках, таких как (ныне устаревший) немецкий Advogato-Birne ,старый датский Advokat-pære (сегодня его называют авокадо ) и голландский адвокат. [28]

Региональные названия

В других странах Центральной Америки и Карибский бассейн испаноговорящих стран, известно мексиканским имя, в то время как в Южной Америке испаноязычных страны используют кечуа -derived слова, palta . По-португальски это абакате . Плод иногда называют грушей авокадо или грушей аллигатора (из-за его формы и грубой зеленой кожуры некоторых сортов ). [2] науатль āhuacatl может быть смешан с другими словами, как и в ahuacamolli , то есть авокадо суп или соус, из которого испанского слово Гуакамол черпает. [29]

В Соединенном Королевстве термин авокадо-груша все еще иногда используется неправильно, когда авокадо впервые стали широко доступны в 1960-х годах. [30]

Произошедшее в австралийском английском как уменьшительное , сокращенная форма, « эва» , с тех пор стала обычным разговорным языком в Южной Африке и Соединенном Королевстве.

В некоторых частях Индии он известен как «масляный фрукт». [31]

Выращивание

Persea americana , молодое растение авокадо (саженец), с отделенной косточкой и корнями

В субтропических видов нуждается в климате без мороза и с небольшим ветром. Сильный ветер снижает влажность, обезвоживает цветы и влияет на опыление. Даже при слабых морозах может произойти преждевременное опадание плодов, хотя сорт ' Hass ' может выдерживать температуры до -1 ° C. Несколько морозостойких сортов высаживают в районе Гейнсвилля, Флорида , которые выдерживают низкие температуры до -6,5 ° C (20 ° F) с незначительным повреждением листьев. Деревьям также необходимы хорошо аэрированные почвы, в идеале глубиной более 1 м.

Согласно информации, опубликованной сетью Water Footprint Network , для выращивания одного авокадо требуется в среднем около 70 литров (18 галлонов США) внесенной свежей грунтовой или поверхностной воды, не считая осадков или естественной влажности почвы. Однако необходимое количество воды зависит от того, где она выращивается; например, в основном регионе выращивания авокадо в Чили для выращивания одного авокадо необходимо около 320 л (85 галлонов США) поливной воды. [32]

Урожайность снижается, если поливная вода сильно засолена .

Урожай и послеуборочный

Коммерческие сады производят в среднем семь тонн с гектара ежегодно, а в некоторых садах - 20 тонн с гектара. [33] Двухлетнее плодоношение может быть проблемой, когда высокие урожаи в один год сменяются плохими урожаями в следующем.

Как и банан , авокадо - это кульминационный плод, который созревает на дереве, но созревает на дереве. Авокадо, используемое в торговле, собирают жестко и зелено и хранят в холодильниках при температуре от 3,3 до 5,6 ° C (от 37,9 до 42,1 ° F) до тех пор, пока они не достигнут своего конечного пункта назначения. Авокадо должен быть зрелым, чтобы он созрел правильно. Авокадо, упавшее с дерева, созревает на земле. Обычно плод собирают по достижении зрелости; Мексиканские производители собирают авокадо сорта «Хасс», когда в нем содержится более 23% сухого вещества, и другие страны-производители имеют аналогичные стандарты. После сбора авокадо созревают в течение одной-двух недель (в зависимости от сорта) при комнатной температуре (быстрее, если хранить с другими фруктами, такими как яблоки или бананы, из-за влияния этилена.газ). Некоторые супермаркеты продают созревшие авокадо, обработанные синтетическим этиленом для ускорения созревания. [34] Использование « камеры созревания» этиленового газа, которая сейчас является отраслевым стандартом, было впервые применено в 1980-х годах фермером Гилом Генри из Эскондидо, штат Калифорния , в ответ на кадры со скрытой камеры в супермаркете, на которых покупатели постоянно сжимают руки. , незрелые авокадо, положив их «обратно в корзину» и двигайтесь дальше, не совершая покупки. [35] В некоторых случаях авокадо можно оставить на дереве в течение нескольких месяцев, что является преимуществом для коммерческих производителей, стремящихся получить максимальную отдачу от урожая, но если плод остается несорванным слишком долго, он падает на землю.

Разведение

Авокадо без косточек, или огурец, растущий рядом с двумя обычными авокадо Ettinger

Этот вид способен к самоопылению лишь частично из-за дихогамии в его цветении. Это ограничение, добавленное к продолжительному периоду молоди, затрудняет разведение вида. Большинство культурных сортов размножаются прививкой , происходящей от случайных рассадных растений или незначительных мутаций, полученных от культурных сортов. Современные селекционные программы, как правило, используют изолирующие участки, где вероятность перекрестного опыления снижена. Так обстоит дело с программами Калифорнийского университета в Риверсайде , а также Центра вулканов и Института исследований агропекуляций в Чили .

Авокадо необычен тем, что время мужской и женской фаз цветения различается для разных сортов. Два типа цветения - это А и В. Цветки сорта А открываются женскими особями утром первого дня и закрываются поздним утром или ранним днем. Затем они открываются как мужские во второй половине дня. Сорта B открываются самками во второй половине первого дня, закрываются ближе к вечеру и снова открываются самцами на следующее утро.

  • Сорта: 'Hass', 'Gwen', 'Lamb Hass', 'Pinkerton', 'Reed'.
  • Сорта B: 'Fuerte', 'Sharwil', 'Zutano', 'Bacon', 'Ettinger', 'Sir Prize', 'Walter Hole' [36] [37]

Некоторые сорта, такие как «Хасс», имеют тенденцию к хорошему плодоношению только в разные годы. После сезона с низкой урожайностью из-за таких факторов, как холод (который авокадо плохо переносит), деревья, как правило, дают обильный урожай в следующем сезоне. Кроме того, из-за экологических обстоятельств в течение нескольких лет на деревьях могут появляться авокадо без косточек. [38] Известные в индустрии авокадо как «лепешки», они обычно выбрасываются в коммерческих целях из-за их небольшого размера. [39]

Размножение и подвои

Распространенный метод проращивания авокадо в домашних условиях - это проткнуть авокадо зубочистками и оставить его частично погруженным в непрямой свет.
Молодой росток авокадо

Авокадо можно размножать семенами, для плодоношения требуется примерно четыре-шесть лет, хотя в некоторых случаях всходы могут вступить в плодоношение через 10 лет. [40] Потомство вряд ли будет идентично родительскому сорту по качеству плодов. Поэтому сорта высшего качества размножаются прививкой к подвоям , которые размножаются семенами (подвои саженцев) или отводками (клоновые подвои). Примерно через год выращивания в теплице молодые подвои готовы к прививке. Обычно используется терминальная и боковая трансплантация. отпрысксорт растет еще 6–12 месяцев, прежде чем дерево будет готово к продаже. Клоновые подвои выбираются с учетом устойчивости к конкретным почвенным условиям и болезням, таким как плохая аэрация почвы или устойчивость к почвенным заболеваниям (корневой гниль), вызываемым Phytophthora .

Коммерческое производство авокадо ограничено лишь небольшой частью огромного генетического разнообразия этого вида. Сохранение этого генетического разнообразия во многом зависит от сбора в полевых условиях, поскольку семена авокадо часто не выдерживают хранения в банках семян. Это проблематично, поскольку сохранение живых сортов в полевых условиях обходится дорого, а потеря среды обитания угрожает диким сортам. Совсем недавно был разработан альтернативный метод консервации, основанный на криоконсервации соматических эмбрионов авокадо с использованием надежных методов соматического эмбриогенеза и восстановления живых деревьев. [41]

Выращивание в помещении

В закрытом помещении, авокадо дерево, как правило , выращивают из ямы в качестве плодов авокадо. Часто это делается путем удаления косточки со спелых, не охлажденных фруктов авокадо. Затем ямку протыкают тремя или четырьмя зубочистками, примерно на одной трети высоты от плоского конца. Яму помещают в банку или вазу с прохладной водой. Через четыре-шесть недель он должен расколоться и дать корни и побеги. Если к этому времени изменений не произойдет, косточка авокадо выбрасывается. Как только стебель вырастет на несколько дюймов, его помещают в горшок с почвой. Поливать нужно каждые несколько дней. Известно, что авокадо вырастает большими, поэтому владельцы должны быть готовы несколько раз пересадить растение в горшок. [ необходима цитата ]

Вредители и болезни

Основная статья: Список болезней авокадо
P. americana , цветы авокадо

Деревья авокадо уязвимы для бактериальных , вирусных , грибковых заболеваний и болезней питания (избыток и недостаток ключевых минералов). Болезнь может поражать все части растения, вызывая пятнистость, гниение, язвы, язвы и обесцвечивание. [42] грушевидный масштаб насекомых ( Protopulvinaria pyriformis ) известен из Австралии, Южной Африки, Израиля, Италии, Франции, Испании, Кубы, Флориды, [43] и Перу. Обычно его можно найти на авокадо, а в Перу говорят, что это худшее насекомое-вредитель фрукта. Некоторые сорта авокадо кажутся более восприимчивыми к поражению чешуей, чем другие. [44]

Выращивание в Мексике

Основная статья: Производство авокадо в Мексике

Мексика на сегодняшний день является крупнейшей страной по выращиванию авокадо в мире, производящей в несколько раз больше, чем второй по величине производитель. [45] В 2013 году общая площадь, отведенная под производство авокадо, составляла 188 723 га (415 520 акров), а в 2017 году урожай составил 2,03 миллиона тонн. [6] Больше всего производят штаты Мексика, Морелос, Наярит, Пуэбла и Мичоакан, что составляет 86% от общего числа. В Мичоакане культивирование осложняется существованием наркокартелей, которые вымогают плату за охрану у земледельцев. Сообщается, что они составляют 2000 мексиканских песо с гектара у фермеров, выращивающих авокадо, и от 1 до 3 песо / кг собранных фруктов. [46]

Выращивание в Калифорнии

Авокадо был завезен из Мексики в Калифорнию в 19 веке и стал успешной товарной культурой . Около 24 000 гектаров (59 000 акров) - около 95% производства авокадо в Соединенных Штатах - расположено в Южной Калифорнии , а 60% - в округе Сан-Диего . [47] [48] Фоллбрук, Калифорния , без официального признания претендует на звание «Мировой столицы авокадо» (на которую также претендует город Уруапан в Мексике [49] ), а также Фоллбрук и Карпинтерия, Калифорния , принимающие ежегодные фестивали авокадо. Авокадо - официальный фрукт штата Калифорния. [50]

Выращивание в Перу

Производство авокадо «Хасс» в Перу занимает тысячи гектаров в центральном и западном Перу. [51] Перу теперь стал крупнейшим поставщиком авокадо, импортируемым в Европейский Союз, и вторым по величине поставщиком в Азию и США. [52] Расположение Перу около экватора и вдоль Тихого океана создает стабильно низкие температуры круглый год.

Авокадо «Хасс» из Перу сезонно доступны для потребителей с мая по сентябрь и продвигаются под эгидой Перуанской комиссии по авокадо со штаб-квартирой в Вашингтоне, округ Колумбия.

Сорта

'Choquette'
Авокадо 'Choquette' привитое
Саженец из Майами, Флорида. 'Choquette' давал большие плоды хороших вкусовых качеств в больших количествах и имел хорошую устойчивость к болезням, и таким образом стал основным сортом. Сегодня Choquette широко разводится на юге Флориды как для коммерческого, так и для домашнего выращивания. [53]
"Гвен"
Саженец сорта Hass x Thille, выведенный в 1982 году, сорта Gwen более урожайный и более карликовый, чем сорта Hass в Калифорнии. Плод имеет овальную форму, немного меньшую , чем «Hass» (100-200 г или 3 1 / 2  -7 унций), с богатым, ореховым вкусом. Текстура кожуры более мелко галечная, чем у сорта Hass, и при созревании становится тускло-зеленой. Морозостоек до −1 ° C (30 ° F). [54] [ необходима ссылка ]
'Хасс'
Два авокадо Хасс
«Хасс» - самый распространенный сорт авокадо. Он производит фрукты круглый год и составляет 80% выращиваемых авокадо в мире. [23] [55] Все деревья «Хасс» произошли от одного «материнского дерева», выращенного почтальоном по имени Рудольф Хасс из Ла-Хабра-Хайтс, Калифорния . [22] [55] Хасс запатентовал продуктивное дерево в 1935 году. «Материнское дерево» неопределенного подвида погибло от корневой гнили и было срублено в сентябре 2002 года. [23] [55] [56] Деревья «Хасс» имеют среднего размера (150–250 г или 5 1 ⁄ 2 –9 унций), яйцевидные плоды с черной шелушистой кожицей. Мякоть имеет ореховый, насыщенный вкус с содержанием 19% масла . Гибридный гватемальский тип может выдерживать температуру до -1 ° C (30 ° F). [ необходима цитата ]
'Лула'
Саженец авокадо Taft, посаженный в Майами на территории Джорджа Селлона, назван в честь жены Селлона, Лулы. Скорее всего, это была помесь мексиканского и гватемальского типов. «Лула» была известна своим ароматом и высоким содержанием масла и коммерчески выращивалась во Флориде. Он также очень часто используется в качестве подвоя для выращивания в питомниках и устойчив к температуре -4 ° C (25 ° F). [ необходима цитата ]
'Малума'
Относительно новый сорт, он был открыт в Южной Африке в начале 1990-х годов г-ном А.Г. (Дрис) Жубером. Случайный саженец неизвестного происхождения. [ необходима цитата ]
'Пинкертон'
Впервые выращенный на ранчо Пинкертона в Сатикой, Калифорния , в начале 1970-х годов, «Пинкертон» является саженцем сорта «Хасс» x «Ринкон». У большого плода есть маленькое семя, и его зеленая кожица становится темнее по мере созревания. Толстая мякоть имеет гладкую кремовую текстуру, бледно-зеленый цвет, хороший вкус и высокое содержание масла. Он демонстрирует некоторую холодоустойчивость до -1 ° C (30 ° F) и дает стабильно высокие урожаи. Гибрид гватемальского типа, он имеет отличные свойства отшелушивания. [ необходима цитата ]
'Рид'
Выведенный из случайного саженца, обнаруженного в 1948 году Джеймсом С. Ридом в Калифорнии, этот сорт имеет большие круглые зеленые плоды с гладкой текстурой и темную, толстую, блестящую кожицу. Гладкая и нежная мякоть имеет слегка ореховый привкус. Кожица становится зеленой. Это гватемальский тип, устойчивый к -1 ° C (30 ° F). Размер дерева составляет около 5 на 4 м ( 16 1 ⁄ 2  на 13 футов). [ необходима цитата ]

Сорта B

Плоды авокадо (сорт «Фуэрте»); слева: целиком, справа: в разделе
'Бекон'
Выведенный фермером Джеймсом Бэконом в 1954 году, Бэкон имеет плоды среднего размера с гладкой зеленой кожицей и желто-зеленой мякотью со светлым вкусом. При созревании кожица остается зеленой, но слегка темнеет, а плод поддается легкому давлению. Морозостоек до −5 ° C (23 ° F). [57] [ необходима ссылка ]
'Brogden'
Вероятно, гибрид мексиканского и вест-индийского сортов, «Брогден» возник как саженец, выращенный в Уинтер-Хейвене, Флорида, на владении Тома Брогдена. Сорт был признан своей морозостойкостью до −5 ° C (23 ° F) и стал коммерчески разводиться в качестве питомника для домашнего выращивания. Он известен своей темно-фиолетовой кожицей в зрелом возрасте. [ необходима цитата ]
'Клеопатра'
Обильное цветение. В более прохладном климате раскрытие и закрытие цветка имеет тенденцию перекрывать друг друга, что делает их более плодородными. Черный плод грушевидной формы среднего размера с блестящей кожицей, крупнее Хасса. Желтая кремовая мякоть с насыщенным сливочным вкусом. Перед уборкой кожица становится черной. Дерево размером 3м х 3м, продается как карликовое.
'Эттингер'
Мексикано-гватемальский кросс-саженец 'Fuerte', этот сорт возник в Израиле и был запущен в производство в 1947 году. Взрослые деревья выдерживают четыре часа при температуре -6 ° C (21 ° F). У плода гладкая, тонкая, зеленая кожица, которая не снимается легко. Мякоть очень бледно-зеленая. [ необходима цитата ]
'Фуэрте'
Мексикано-гватемальский крест, происходящий из Пуэблы , «Фуэрте» получил свое название, что в переводе с испанского означает «сильный», после того, как выдержал суровые морозы в Калифорнии в 1913 году. Вынослив до −3 ° C (27 ° F), [57] он Плоды среднего размера, грушевидной формы с зеленой кожистой кожицей. Сливочная мякоть с мягким и насыщенным вкусом содержит 18% масла. Кожица становится зеленой. Размер дерева 6 на 4 м ( 19 1 ⁄ 2  на 13 футов). [ необходима цитата ]
'Монро'
Гибрид Гватемалы и Вест-Индии, который произошел от саженца, выращенного в Хомстеде, Флорида, на собственности JJL Phillips, 'Monroe' был запатентован в 1937 году и стал основным коммерческим сортом благодаря своей морозостойкости и продуктивным качествам. Плоды крупные, в среднем более 900 г (2 фунта) в весе, имеют эллиптическую форму и зеленую блестящую кожуру. Выносливы до −3 ° C (27 ° F). [ необходима цитата ]
'Шарвил'
«Шарвиль», преимущественно гватемальский, с некоторыми генами мексиканской расы, был выведен в 1951 году сэром Фрэнком Шарпом в заливе Редленд на юге Квинсленда . Название «Шарвил» является результатом объединения Шарпа и Уилсона (Дж. К. Уилсон был первым пропагандистом). Отростки были отправлены из Австралии на Гавайи в 1966 году. Плод среднего размера с грубой зеленой кожицей, он очень похож на «Фуэрте», но имеет немного более овальную форму. Плод имеет зеленовато-желтую мякоть с богатым ореховым вкусом и высоким содержанием масла (20–24%), а также небольшие косточки. Кожица при созревании зеленая. На его долю приходится более 57% коммерческого земледелия на Гавайях и до 20% всех авокадо, выращиваемых в Новом Южном Уэльсе., Австралия. Плоды нормальные и умеренные, с плодами отличного качества, но чувствительны к морозам. Устойчивость к болезням и вредителям превосходит «Фуэрте». [ необходима цитата ]
'Zutano'
Этот мексиканский сорт, созданный Р.Л. Руттом в Фоллбруке в 1926 году, устойчив к температуре −3 ° C (27 ° F). [57] Крупный плод грушевидной формы с блестящей тонкой желто-зеленой кожицей, которая умеренно легко очищается. Мякоть бледно-зеленая с волокнами и имеет легкий аромат. [ необходима цитата ]

Другие сорта

Среди других сортов авокадо - Spinks . Исторически засвидетельствованные сорта (которые могут выжить или не выжить у садоводов ) включают «Challenge», «Dickinson», «Kist», «Queen», «Rey», «Royal», «Sharpless» и «Taft». [58]

Авокадо без косточек

Авокадо без косточки, продаваемый как «коктейльный авокадо», не содержащий косточки, доступен в ограниченном количестве. Их длина составляет от пяти до восьми сантиметров; можно есть весь плод, включая кожуру. Его получают из неопыленных цветов, в которых семена не развиваются. [59] Авокадо без косточек регулярно появляется на деревьях. [60] Известные в индустрии авокадо как «лепешки», они обычно выбрасываются в коммерческих целях из-за их небольшого размера. [61]

Производство

Основная статья: Список стран по производству авокадо
Производство авокадо - 2019
СтранаПроизводство (млн тонн )
 Мексика
2.30
 Доминиканская Республика
0,67
 Перу
0,54
 Колумбия
0,54
 Индонезия
0,46
Мир
7,18
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [6]

В 2019 году мировое производство авокадо составило 5,9 миллиона тонн , во главе с Мексикой - 32% (2,3 миллиона тонн) от общего объема (таблица). Другими крупными производителями являются Доминиканская Республика , Перу , Колумбия и Индонезия , на долю которых приходится 31% общемирового производства (таблица). [6]

В 2018 году Министерство сельского хозяйства США подсчитало, что 231 028 гектаров (570 880 акров) в общей сложности были выращены для производства авокадо в Мексике, что на 6% больше, чем в предыдущем году, и что 2 миллиона тонн будут экспортированы. [62] Мексиканский штат Мичоакан является мировым лидером по производству авокадо, на долю которого приходится 80% всей продукции Мексики. [62] Большинство мексиканских производителей выращивают сорт Хасс из-за его более длительного срока хранения для транспортировки и высокого спроса среди потребителей. [62]

Проблемы международной торговли, связанные с авокадо

Первая международная авиаперевозка авокадо из Лос-Анджелеса , Калифорния, в Торонто , Онтарио, для Канадской национальной выставки.
Продажа авокадо в Санто-Доминго , Доминикана. Знак «H 2 O KT» - это игра на агуакате , испанском языке, обозначающем авокадо.

Во время пандемии коронавируса 2020 года мексиканские фермеры, выращивающие авокадо, ограничили сбор урожая, поскольку общий спрос и цепочка поставок замедлились. [7] Позже в 2020 году спрос увеличился [7], что также привело к росту цен. [63] Семьдесят пять процентов мексиканского экспорта авокадо идет в Соединенные Штаты, при этом соглашение о свободной торговле между США, Канадой и Мексикой в ​​июле 2020 года облегчает поставки авокадо в рамках зоны свободной торговли Северной Америки. [7] Экспорт мексиканского авокадо затрудняется ростом производства в Перу и Чили для обеспечения европейского рынка. [7]

Кулинарное использование

См. Также: Список блюд из авокадо
Салат из авокадо и сальса из помидоров и черных оливок на поджаренном багете

Плоды садовых культур имеют значительно более высокое содержание жира, чем большинство других фруктов, в основном мононенасыщенных жиров , и, как таковые, служат важным продуктом в рационе потребителей, которые имеют ограниченный доступ к другим жирным продуктам (мясо и рыба с высоким содержанием жира, молочные продукты). товары). Имея высокую температуру дымления , масло авокадо дорого по сравнению с обычными салатами и кулинарными маслами и в основном используется для салатов или соусов .

Спелый авокадо поддается легкому давлению, если его держать в ладони и сжимать. Мякоть склонна к ферментативному потемнению , быстро становясь коричневым после пребывания на воздухе. [64] Чтобы предотвратить это, в авокадо после очистки можно добавлять сок лайма или лимона .

Молочный коктейль из авокадо в индонезийском стиле с шоколадным сиропом

Фрукт не сладкий, но с отчетливым и тонким вкусом, с гладкой текстурой. [2] Он используется как в соленых, так и в сладких блюдах, хотя во многих странах не для обоих. Авокадо часто используется в вегетарианской кухне в качестве заменителя мяса в бутербродах и салатах из-за высокого содержания жира .

Обычно авокадо подают в сыром виде, хотя некоторые сорта, в том числе обыкновенный «Хасс», можно готовить в течение короткого времени без горечи. Мякоть некоторых авокадо может стать несъедобной из-за тепла. Продолжительное приготовление вызывает эту химическую реакцию у всех сортов. [65]

Гуакамоле смесь (справа) используется как падение для тортилий (слева).
Нарезанный авокадо
Необычный сорт авокадо из Себу, Филиппины

Он используется в качестве основы для мексиканского купанием , известного как гуакамоле , [2] , а также выкладывают на кукурузные лепешки или тосты, подается со специями.

На Филиппинах , в Бразилии, Индонезии , Вьетнаме и на юге Индии (особенно в прибрежных районах Керала , Тамил Наду и Карнатака ) авокадо часто используют для приготовления молочных коктейлей и иногда добавляют в мороженое и другие десерты. [66] В Бразилии, Вьетнаме, Филиппинах [67] и Индонезии десертный напиток готовят из сахара, молока или воды и пюре из авокадо. Иногда добавляют шоколадный сироп . В Марокко аналогичный охлажденный авокадо-молочный напиток подслащивают кондитерским сахаром и приправляют оттенком апельсиновой воды..

В Эфиопии авокадо превращают в сок, смешивая его с сахаром и молоком или водой, обычно подается с Vimto и ломтиком лимона. Также принято подавать многослойные фруктовые соки в стакане (местное название Spris ) из авокадо, манго, бананов, гуавы и папайи. Авокадо также используют для приготовления салатов.

Авокадо в пикантных блюдах, часто рассматриваемых как экзотические, является относительной новинкой в ​​португалоязычных странах, таких как Бразилия, где традиционное блюдо растирают с сахаром и лаймом и едят в качестве десерта или закуски. Это контрастирует с испаноговорящими странами, такими как Чили, Мексика или Аргентина , где все наоборот, а сладкие блюда - редкость.

В Австралии и Новой Зеландии авокадо обычно подают в бутерброды, суши, тосты или с курицей. В Гане их часто едят в одиночку на нарезанном хлебе в качестве бутерброда. В Шри-Ланке их хорошо созревшая мякоть, тщательно протертая или протертая с молоком и патокой китул (жидкий пальмовый сахар, приготовленный из сока соцветий пальм неочищенного пальмового сахара ), является обычным десертом. [68] На Гаити их часто едят с маниокой или обычным хлебом на завтрак.

В Мексике и Центральной Америке авокадо подают в смеси с белым рисом, в супы, салаты или с курицей и мясом. Их также обычно добавляют в позоле . В Перу их употребляют с текеньо в виде майонеза, подают в качестве гарнира с паррильями , используют в салатах и ​​бутербродах или как целое блюдо, когда они начинены тунцом, креветками или курицей. В Чили его используют как соус, похожий на пюре, с курицей, гамбургерами и хот-догами ; и ломтиками для салатов из сельдерея или салата . Чилийская версия салата Цезарь содержит большие ломтики зрелого авокадо. В Кении и в Нигерии авокадо часто употребляют в пищу отдельно или в смеси с другими фруктами во фруктовом салате или как часть овощного салата.

Авокадо - основной ингредиент супа из авокадо . Ломтики авокадо часто добавляют в гамбургеры, торты , хот-доги и карне-асада . Авокадо можно сочетать с яйцами (в яичнице-болтунье, лепешках или омлетах), и он является ключевым ингредиентом роллов Калифорния и других макидзуси («маки» или роллов суши ).

В Соединенном Королевстве авокадо стал доступен в 1960-х годах, когда компания Sainsbury's представила его под названием «груша с авокадо». [30] Успех авокадо в Великобритании во многом объясняется продолжительной рекламной кампанией, начатой ​​производителями из Южной Африки в 1995 году. [69]

Листья

Помимо фруктов, листья мексиканского авокадо ( Persea americana var. Drymifolia ) используются в некоторых кухнях в качестве приправы со вкусом, чем-то напоминающим анис . [70] Они продаются как сушеные, так и свежие, поджариваются перед употреблением, либо в крошке, либо используются целиком, обычно в блюдах из фасоли. [71] Листья P. americana , гватемальский сорт, токсичны для коз, овец и лошадей. [72]

Пищевая ценность

Авокадо, сырые
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия670 кДж (160 ккал)
Углеводов
8,53 г
Сахара0,66 г
Пищевые волокна6,7 г
Толстый
14,66 г
Насыщенный2,13 г
Мононенасыщенный9.80 г
Полиненасыщенные1,82 г
Протеин
2 г
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А.
бета-каротин
лютеин зеаксантин
1%
7 мкг
1%
62 мкг
271 мкг
Тиамин (B 1 )
6%
0,067 мг
Рибофлавин (B 2 )
11%
0,13 мг
Ниацин (B 3 )
12%
1,738 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
28%
1,389 мг
Витамин B 6
20%
0,257 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
20%
81 мкг
Витамин С
12%
10 мг
Витамин Е
14%
2,07 мг
Витамин К
20%
21 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
1%
12 мг
Утюг
4%
0,55 мг
Магний
8%
29 мг
Марганец
7%
0,142 мг
Фосфор
7%
52 мг
Калий
10%
485 мг
Натрий
0%
7 мг
Цинк
7%
0,64 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода73,23 г
Фторид7 мкг
Бета-ситостерин76 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Питательные вещества

Сырая мякоть авокадо на 73% состоит из воды, 15% жира , 9% углеводов и 2% белка (таблица). В эталонном количестве 100 грамм авокадо обеспечивает 160 калорий и является богатым источником (20% или более дневной нормы , DV) нескольких витаминов группы B (например, 28% DV в пантотеновой кислоте ) и витамина K (20% DV). ) с умеренным содержанием (10-19% суточной нормы) витамина С , витамина Е и калия . Авокадо также содержит фитостерины и каротиноиды , такие как лютеин и зеаксантин .[73]

Жировой состав

В авокадо есть разные жиры. [74] Для типичного:

  • Около 75% энергии авокадо приходится на жиры, большая часть которых (67% от общего количества жиров) - это мононенасыщенные жиры в виде олеиновой кислоты (таблица). [74]
  • Другие преобладающие жиры включают пальмитиновую кислоту и линолевую кислоту . [74]
  • Содержание насыщенных жиров составляет 14% от общего количества жиров. [74]
  • Типичный общий жировой состав составляет примерно: 1%  ω-3 , 14%  ω-6 , 71%  ω-9 (65% олеиновой и 6% пальмитолеиновой) и 14% насыщенных жиров (пальмитиновая кислота). [74]

Несмотря на то, что производство богатого питательными веществами масла авокадо является дорогостоящим, оно имеет множество применений для салатов или приготовления пищи, а также в косметике и мыльных продуктах. [2]

Как комнатное растение

Лист комнатного растения авокадо с линейкой для обозначения размера

Дерево авокадо можно выращивать в домашних условиях и использовать как декоративное комнатное растение . Яма прорастает в обычных почвенных условиях или частично погруженная в небольшой стакан (или емкость) с водой. В последнем методе яма прорастает через четыре-шесть недель, после чего ее высаживают в стандартную почву для комнатных растений. Обычно растение становится достаточно большим, чтобы его можно было обрезать; он не приносит плодов, если не получает достаточного количества солнечного света. Домашние садоводы могут привить ветку плодоносящего растения до ускорения созревания, что обычно занимает от четырех до шести лет, чтобы плодоносить. [ необходима цитата ] [75]

Аллергии

У некоторых людей есть аллергические реакции на авокадо. Существует две основные формы аллергии: у людей с аллергией на пыльцу деревьев появляются местные симптомы во рту и горле вскоре после употребления авокадо; второй, известный как синдром латекс-фрукт [76] , связан с аллергией на латекс [77], а его симптомы включают генерализованную крапивницу , боль в животе и рвоту, а иногда могут быть опасными для жизни. [78]

Токсичность для животных

Авокадо листья, кора , кожа, или яма задокументированы быть вредным для животных; кошки, собаки, крупный рогатый скот, козы, кролики, [79] крысы, морские свинки, птицы, рыбы и лошади [48] [80] могут серьезно пострадать или даже погибнуть, когда они их съедят. Плоды авокадо ядовиты для некоторых птиц, и Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) считает их токсичными для лошадей. [81]

Листья авокадо содержат токсичное производное жирной кислоты персин , которое в достаточном количестве может вызвать колики у лошадей и без ветеринарного лечения смерть. [82] Симптомы включают раздражение желудочно-кишечного тракта, рвоту, диарею, респираторную недостаточность, заложенность носа, скопление жидкости вокруг тканей сердца и даже смерть. Птицы также кажутся особенно чувствительными к этому токсичному соединению. Линия премиальных кормов для собак и кошек AvoDerm использует масла и муку из мяса авокадо в качестве основных ингредиентов. [83]Производитель заявляет, что листья и косточка авокадо являются источником токсичности, и только в гватемальской разновидности авокадо, и плоды часто едят садовые собаки, а также дикие животные, такие как медведи и койоты. [84]

Коэволюция

В 1982 году биолог-эволюционист Дэниел Х. Янзен пришел к выводу, что авокадо является примером « эволюционного анахронизма », плодом, адаптированным к экологическим отношениям с ныне вымершими крупными млекопитающими (такими как гигантские наземные ленивцы или гомфотеры ). [85] [86] Большинство крупных мясистых плодов служат для распространения семян , что достигается за счет их потребления крупными животными. Есть несколько причин полагать, что плод с его умеренно ядовитой косточкой мог развиться одновременно с мегафауной плейстоцена.быть проглоченными целиком и выведенными с пометом, готовыми к прорастанию. Ни одно из ныне живущих местных животных не является достаточно большим, чтобы эффективно рассыпать семена авокадо таким способом. [87] [88]

Смотрите также

  • Торт с авокадо
  • Калифорнийское общество авокадо
  • Калифорнийская комиссия по авокадо
  • Florida Lime & Avocado Growers, Inc. против Пола
  • Гуакамоле
  • Список блюд из авокадо
  • Размножение растений
  • Непокорное семя

Примечания

  1. ^ смешанные в торговом или культурном смысле, но не обязательно генетически

Рекомендации

  1. ^ " Persea americana Mill., Список растений, Версия 1" . Королевские ботанические сады, Кью и Ботанический сад Миссури. 2010 г.
  2. ^ a b c d e f g h Мортон Дж. Ф. (1987). Авокадо; В кн . : Плоды теплого климата . Центр новых культур и растительных продуктов, Департамент садоводства и ландшафтной архитектуры, Университет Пердью, Вест-Лафайет, Индиана. С. 91–102. ISBN 978-0-9610184-1-2.
  3. ^ "Что в имени?" . Калифорнийский университет . Проверено 27 марта 2016 года .
  4. ^ Чен, H; Morrell, PL; Ashworth, V; де ла Круз, М.; Клегг, MT (2008). «Отслеживание географического происхождения основных сортов авокадо» . Журнал наследственности . 100 (1): 56–65. DOI : 10.1093 / jhered / esn068 . PMID 18779226 . 
  5. ^ а б Стори, WB (1973). "Что это за фрукт авокадо?" . Ежегодник Калифорнийского общества авокадо 1973–74 . 57 : 70–71.
  6. ^ a b c d «Культуры / Регионы мира / Производство (списки выбора) авокадо на 2019 год» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций , Статистический отдел (FAOSTAT). 2020 . Проверено 5 февраля 2021 года .
  7. ^ a b c d e «Ожидается, что международный рынок авокадо восстановится после заражения Covid-19» . Портал свежих фруктов. 29 июля 2020 . Проверено 5 февраля 2021 года .
  8. ^ «Выращивание авокадо: цветение, опыление и завязывание плодов» . Правительство Западной Австралии: Департамент первичной промышленности и регионального развития .
  9. ^ Дилип Nandwani (14 октября 2014). Устойчивые садоводческие системы: проблемы, технологии и инновации . Springer. С. 176–. ISBN 978-3-319-06904-3.
  10. ^ Chittaranjan Коле (17 августа 2011). Родственники диких культур: геномные и селекционные ресурсы: тропические и субтропические фрукты . Springer Science & Business Media. С. 172–. ISBN 978-3-642-20447-0.
  11. ^ Elhadi М. Яхья (27 июня 2011). Послеуборочная биология и технология тропических и субтропических фруктов: от асаи до цитрусовых . Elsevier Science. С. 125–. ISBN 978-0-85709-276-2.
  12. ^ AW В то время как; Б. Шаффер; Б. Н. Вольстенхольм (2002). Авокадо: ботаника, производство и использование . КАБИ. п. 30. ISBN 978-0851999784.
  13. ↑ Фредерик Б. Эссиг (3 марта 2015 г.). Жизнь растений: краткая история . Издательство Оксфордского университета. С. 162–. ISBN 978-0-19-026658-5.
  14. ^ а б в г Лэндон, Аманда Дж. (2009). «Одомашнивание и значение Persea americana, авокадо в Мезоамерике» . Небраска-антрополог . 47 .
  15. ^ a b Галиндо-Товар, Мария Елена; Arzate-Fernández, Amaury M .; Огата-Агилар, Нисао и Ландеро-Торрес, Ивонн (2007). « Урожай авокадо ( Persea americana , Lauraceae) в Мезоамерике: 10 000 лет истории» (PDF) . Гарвардские документы по ботанике . 12 (2): 325-334, страница 325. DOI : 10,3100 / 1043-4534 (2007) 12 [325: TAPALC] 2.0.CO; 2 . JSTOR 41761865 . Архивировано (PDF) из оригинала 10 октября 2015 года.  
  16. ^ a b c d Аяла Силва, Томас; Ледесма, Норис (2014). «История авокадо, биоразнообразие и производство». Устойчивые садоводческие системы . Устойчивое развитие и биоразнообразие. 2 . С. 157–205. DOI : 10.1007 / 978-3-319-06904-3_8 . ISBN 978-3-319-06903-6.
  17. ^ Б с д е е г Шеффера, В (2013). Авокадо: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Оксфордшир, Великобритания: CABI. ISBN 978-1-84593-701-0.[ требуется страница ]
  18. ^ Диллехей, Том D; Гудбред, Стив; Пино, Марио; Васкес Санчес, Виктор Ф; Там, Тереза ​​Росалес; Адовасио, Джеймс; Коллинз, Майкл Б; Нетерли, Патрисия Дж; Хасторф, Кристина А; Chiou, Katherine L; Пиперно, Долорес; Рей, Изабель; Велхофф, Нэнси (2017). «Простые технологии и разнообразные пищевые стратегии позднего плейстоцена и раннего голоцена в Уака-Приета, прибрежное Перу» . Успехи науки . 3 (5): e1602778. Bibcode : 2017SciA .... 3E2778D . DOI : 10.1126 / sciadv.1602778 . PMC 5443642 . PMID 28560337 .  
  19. ^ Вильянуэва, М. и Верти, С. "Эль-Агуакате: Оро-Верде-де-Мексико, Оргулло-де-Мичоакан" (PDF) . Гобьерно-дель-Эстадо-де-Мичоакан . Проверено 6 ноября 2007 года .
  20. ^ Смит, К. Аннабель. «Почему авокадо должен был уйти с пути додо» . Смитсоновский журнал . Смитсоновский институт . Проверено 14 февраля 2017 года .
  21. ↑ Barry, PC (7 апреля 2001 г.). «Авокадо: ранние корни истории авокадо» . Canku Ota. Архивировано из оригинала 15 декабря 2007 года . Проверено 29 декабря 2007 года .
  22. ^ а б «История авокадо» . IndexFresh.com . Блумингтон, Калифорния : Index Fresh Avocado. 2007. Архивировано из оригинала 25 декабря 2007 года . Проверено 29 декабря 2007 года .
  23. ^ a b c Стрэдли, Линда (2004). «Все об авокадо: история авокадо Хасс» . What'sCookingAmerica.net . Ньюберг, Орегон : опубликовано самостоятельно . Проверено 13 мая 2008 года .
  24. ^ Словарь науатль / Diccionario del náhuatl . Whp.uoregon.edu. Проверено 25 июля 2013 года.
  25. ^ Дакин, Карен (1982). La evolución fonológica del Protonáhuatl (на испанском языке). México DF: Universidad Nacional Autónoma de México , Instituto de Investigaciones Filológicas. п. 210. ISBN 978-968-5802-92-5. OCLC  10216962 .
  26. ^ "Интернет-словарь этимологии" . Etymonline.com . Проверено 1 февраля 2014 года .
  27. ^ Оксфордский словарь английского языка , второе издание (1989), статьи «авокадо», «аллигатор, № 2»
  28. ^ Svenska Akademiens ordbok , " адвокат "; Ordbog over det danske Sprog , " авокадо "; Woordenboek der Nederlandsche Taal , « авокадо », что означает «защитник груши».
  29. ^ "Авокадо" . TheFloweringGarden.com . 8 августа 2007 года. Архивировано 10 мая 2010 года . Проверено 12 мая 2010 года .
  30. ^ a b «Твигги идет вразрез с Сэйнсбери в войнах авокадо» . Шотландец . 23 мая 2009 . Проверено 14 февраля 2017 года .
  31. ^ «Авокадо обещает фермерам Ваянада» . Индус . 16 апреля 2010 г.
  32. ^ "Сколько воды нужно, чтобы вырастить авокадо?" . Danwatch.dk . 2019. Архивировано из оригинала 7 октября 2019 года . Дата обращения 7 октября 2019 .
  33. ^ В то время как , A (1 сентября 2000). «Производство авокадо в Австралии» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций . Архивировано 12 января 2008 года . Проверено 29 декабря 2007 года .
  34. ^ «Этилен газ и продукты» . Mindfully.org. 1 июня 1976 года. Архивировано 26 мая 2010 года . Проверено 12 мая 2010 года .
  35. ^ Стив Чокинс (3 июня 2013 г.). «Джил Генри умер в возрасте 88 лет; произвел революцию в индустрии авокадо; Генри первым применил« комнату созревания »на ферме своей семьи в Эскондидо. Этот метод, ставший отраслевым стандартом, позволяет рынкам продавать фрукты, готовые к употреблению или близкие к ним» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 4 июня 2013 года .
  36. ^ "Справочник сельского хозяйства" . Калифорнийский университет . 2007. Архивировано из оригинала 17 декабря 2007 года . Проверено 29 декабря 2007 года .
  37. ^ Крейн, JH; Balerdi CF; Магуайр I (1 августа 2007 г.). «Авокадо, растущий в домашнем ландшафте Флориды» . Университет Флориды . Архивировано 13 января 2008 года . Проверено 29 декабря 2007 года .
  38. ^ Блюменфельд, Амос; Газит, Шмуэль. «Развитие плодов авокадо с семенами и без косточек» (PDF) . Организация сельскохозяйственных исследований, Центр Вулкани, Бет-Даган, Израиль . Архивировано из оригинального (PDF) 25 января 2014 года . Проверено 21 сентября 2010 года .
  39. ^ Стюарт, WS; Смойер, км; Паффер, Р. Э. "Отчет о результатах воздействия спреев-регуляторов роста растений на авокадо" (PDF) . Ежегодник Калифорнийского общества авокадо за 1948 год . 33 : 113–116 . Проверено 21 сентября 2010 года .
  40. ^ Обвалки, Чарльз (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кусты и виноградные лозы . Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc. стр. 33.
  41. ^ О'Брайен, Кристофер, Jayeni CA Hiti-Bandaralage, Элис Hayward и Neena Mitter. «Авокадо (Persea americana Mill.)». In Step Wise Protocols для соматического эмбриогенеза важных древесных растений, стр. 305-328. Спрингер, Чам, 2018.
  42. ^ Ор, HD; Сундук, доктор медицины; Макмиллан, RT (8 апреля 2003 г.). «Болезни авокадо (Persea americana Miller)» . Американское фитопатологическое общество. Архивировано из оригинального 21 июня 2018 года . Проверено 20 июня 2018 .
  43. ^ " Protopulvinaria pyriformis (грушевидная чешуя)" . КАБИ . Дата обращения 26 февраля 2020 .
  44. ^ Пенья, Хорхе Э .; Sharp, Jennifer L .; Высоки, М. (2002). Вредители и опылители тропических фруктов: биология, экономическое значение, естественные враги и меры борьбы . КАБИ. п. 232. ISBN. 978-0-85199-976-0.
  45. ^ "2001-2013 Мировое производство авокадо, 2000-2011 Мировой экспорт авокадо, 2002-2013 Французский импорт авокадо" . Novagrim.com. Архивировано из оригинального 23 февраля 2014 года . Проверено 1 февраля 2014 года .
  46. ^ "Templarios ganan 2,000 mdp al año extorsionando a aguacateros en Michoacán" [Тамплиеры зарабатывают 2000 песо в год, вымогая авокадо в Мичоакане] (на испанском языке). Aristegui Noticias. 29 октября 2013 . Проверено 1 февраля 2014 года .
  47. ^ "Свежие авокадо Калифорнии" . Калифорнийская комиссия по авокадо. 2019 . Дата обращения 1 апреля 2019 .
  48. ^ a b Клипшем Р. "Токсичность авокадо" . Архивировано 12 января 2008 года . Проверено 29 декабря 2007 года .
  49. ^ ":: Уруапан :: Уруапан, Мичоакан, Мексика" . Uruapaninteractivo.com. Архивировано из оригинала 3 февраля 2014 года . Проверено 1 февраля 2014 года .
  50. ^ "Продукты питания штата Калифорния, названные Гэвином Ньюсомом" . Huffington Post, Сан-Франциско. 25 апреля 2013 . Проверено 15 апреля 2015 года .
  51. ^ «Перу: рекордное производство авокадо привело к насыщению рынков в 2014 году» . freshplaza.com .
  52. ^ "Перу переходит на второе место среди экспортеров авокадо в США" Произведите Голубую книгу . 10 января 2019 . Дата обращения 3 февраля 2019 .
  53. ^ Крейн, Джонатан Х .; Balerdi, Carlos F .; Магуайр, Ян (2018). «Авокадо, растущий в домашнем ландшафте Флориды» . edis.ifas.ufl.edu . Архивировано 10 января 2021 года . Проверено 10 января 2021 года .
  54. ^ Sidnam, Билл (26 апреля 1992). «Гвен Авокадо производит больше, занимая меньше места» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано 10 января 2021 года . Проверено 10 января 2021 года .
  55. ^ a b c «Древо-мать Хасс: 1926–2002» . Avocado.org . Ирвин, Калифорния : Калифорнийская комиссия по авокадо . 2008. С. Раздел «Об авокадо: история». Архивировано из оригинального 13 сентября 2008 года . Проверено 27 сентября 2008 года .
  56. ^ "Кончина Дерева Авокадо - Ямы для Производителей; Соответствующее прощание искал" мать "" . Los Angeles Times , 7 сентября 2003 г.
  57. ^ Б с Veliquette, бутон (19 февраля 2013). «Морозостойкие авокадо для микроклимата Солано» . Блоги ANR . Архивировано 10 января 2021 года . Проверено 10 января 2021 года .
  58. ^ Overholser, EL (1924-1925). «Поведение авокадо при хранении в холодильнике» (PDF) . Годовой отчет Калифорнийской ассоциации авокадо . Сан-Диего, Калифорния : Калифорнийская ассоциация авокадо. 10 : 32–40. Архивировано из оригинального (PDF) 30 июля 2013 года . Проверено 19 августа 2009 года .
  59. ^ Святой Грааль авокадо - без косточек - магазины хитов в течение ограниченного времени только The Sunday Independent , 10 декабря 2017.
  60. ^ Блюменфельд, Амос; Газит, Шмуэль. «Развитие плодов авокадо с семенами и без косточек» (PDF) . Организация сельскохозяйственных исследований, Центр Вулкани, Бет-Даган, Израиль . Архивировано из оригинального (PDF) 25 января 2014 года . Проверено 21 сентября 2010 года .
  61. ^ Стюарт, WS; Смойер, км; Паффер, Р. Э. "Отчет о результатах воздействия спреев-регуляторов роста растений на авокадо" (PDF) . Ежегодник Калифорнийского общества авокадо за 1948 год . 33 : 113–116 . Проверено 21 сентября 2010 года .
  62. ^ a b c "Мексика; Ежегодный авокадо" (PDF) . Министерство сельского хозяйства США, Иностранная сельскохозяйственная служба. 27 ноября 2018 . Проверено 23 апреля 2019 года .
  63. ^ "Товары с коронавирусом: диета авокадо (цены) поднимаются, свинина отсутствует" . AdvisorHub . 27 апреля 2020 . Проверено 30 апреля 2020 .
  64. ^ Жюль Яник, изд. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов . Оксфоршир, Англия: CABI. п. 440. ISBN 978-0-85199-638-7.
  65. ^ Бейтс, Роберт П. (1970). «Тепловой привкус в мякоти авокадо». Журнал пищевой науки . 35 (4): 478–82. DOI : 10.1111 / j.1365-2621.1970.tb00962.x .
  66. ^ https://www.avoseedo.com/around-the-world-culinary-tour-with-avocados/
  67. ^ Зельдес, Лия А. (2 июня 2010). «Ешьте это! Авокадо« Хасс », черный, зеленый и сливочный» . Обеденный Чикаго . Ресторан и развлечения Руководство Чикаго, Inc . Проверено 20 июня 2010 года .
  68. ↑ Lim TK (9 февраля 2012 г.). Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения: Том 3, Фрукты . Springer Science & Business Media. п. 82. ISBN 978-94-007-2534-8.
  69. ^ Санер, Эмине (2 ноября 2015). «Созревшие и готовые: как« злые гении »подсадили нас на авокадо» . Хранитель . Дата обращения 3 октября 2020 .
  70. Перейти ↑ Thomas E. Weil (1969). Региональный справочник для Чили (серия районных справочников), том 550, выпуск 77, DA pam, ISSN 0892-8541; Том 550, выпуск 77 брошюры, Департамент армии США платит дюмон . США: Типография правительства США (оцифровано: 16 августа 2007 г.). п. 104. Архивировано из оригинала 21 июля 2020 года.
  71. Перейти ↑ Diana Kennedy (2010). Oaxaca Al Gusto: бесконечная гастрономия . Техасский университет Press. п. 426. ISBN. 978-0-292-72266-8.
  72. ^ "Домашний скот - Отравляющие растения Калифорнии, Публикация 8398" (PDF) . Сельское хозяйство и природные ресурсы, Калифорнийский университет. Ноября 2010 . Проверено 26 февраля 2018 .
  73. ^ Дрехер ML, Davenport AJ (2013). «Состав авокадо Hass и потенциальные последствия для здоровья» . Crit Rev Food Sci Nutr . 53 (7): 738–50. DOI : 10.1080 / 10408398.2011.556759 . PMC 3664913 . PMID 23638933 .  
  74. ^ a b c d e "Авокадо, сырые, все коммерческие сорта, за 100 грамм" . NutritionData.com. 2013 . Проверено 17 апреля 2013 года .
  75. ^ https://www.garden.eco/avocado-houseplant
  76. ^ Brehler R, Тхейссен U, Мор С, Люгер Т (апрель 1997 г.). « « Латекс-фруктовый синдром »: частота перекрестных реакций антител IgE». Аллергия . 52 (4): 404–10. DOI : 10.1111 / j.1398-9995.1997.tb01019.x . PMID 9188921 . S2CID 27995880 .  
  77. ^ "Латексная аллергия" . Лучший канал здоровья . Архивировано из оригинального 27 декабря 2011 года . Проверено 26 декабря 2011 года .
  78. ^ «Авокадо - информация об аллергии (InformAll: Сообщение о пищевых аллергиях - Манчестерский университет)» . Воспаление- ремонт.manchester.ac.uk. 18 октября 2006 . Проверено 14 февраля 2017 года .
  79. ^ Appleman, D. (1944). «Предварительный отчет о токсичности листьев авокадо» (PDF) . Проверено 9 октября 2012 года .
  80. ^ «Заметки об отравлении: авокадо» . Канадский информационный фонд по биоразнообразию. 30 июня 2006 года. Архивировано 14 января 2008 года . Проверено 29 декабря 2007 года .
  81. ^ "Авокадо" . Центр борьбы с отравлениями животных ASPCA .
  82. ^ Эльрих, Питер B; Нг, Джек К.; Сиврайт, Алан А; Уорд, Аннемари; Шеффелер, Лотар; МакЛауд, Джон К. (1995). «Выделение и идентификация соединения из листьев авокадо (Persea americana), которое вызывает некроз ацинарного эпителия лактирующей молочной железы и миокарда». Природные токсины . 3 (5): 344–9. DOI : 10.1002 / nt.2620030504 . PMID 8581318 . 
  83. ^ Грей, Ян; Джесси Смит, Гейл (2002). Воспитание щенка: все, что вам нужно знать о первом году жизни вашего щенка . HarperCollins. п. 135. ISBN 978-0-06-001260-1.
  84. ^ AvoDerm . "AvoDerm® Почему авокадо?" . Проверено 12 августа 2013 года .
  85. ^ Янзен, Даниэль Х. и Пол С. Мартин. «Неотропические анахронизмы: плоды, которые съели гомфотеры». Наука 215, вып. 4528 (1982): 19-27.
  86. ^ Кук, Роберт Э. «Привлечение плоти». Естественная история Нью-Йорк, Нью-Йорк 91, вып. 1 (1982): 20-24.
  87. ^ Цитируется у Барлоу; Конни К. (2000). Призраки эволюции: бессмысленные фрукты, недостающие партнеры и прочие экологические анахронизмы . Нью-Йорк: Основные книги. ISBN 978-0-465-00551-2.
  88. ^ Nigel-Wolstenholme, B .; Уилли, AW (1999). «Экофизиология дерева авокадо ( Persea americana Mill.) Как основа для подготовки к уборке урожая» . Revista Chapingo Serie Horticultura . 5 : 77–88. doi : 10.5154 / r.rchsh.1999.06.043 (неактивен с 19 января 2021 г.).CS1 maint: DOI неактивен с января 2021 г. ( ссылка )

дальнейшее чтение

  • Брюс Шаффер; Б. Найджел Вольстенхоум; Энтони В. Уилли, ред. (2012). Авокадо: ботаника, производство и использование . КАБИ. ISBN 9781845937010.

внешняя ссылка

  • Окончательный иллюстрированный список сортов авокадо
  • Авокадо за пределами Persea americana , калифорнийские производители редких фруктов