Bärenfang [1] или Meschkinnes - немецкий ликер на основе водки со вкусом меда . В англоязычных странах его обычно называют Bärenjäger .
Bärenfang означает «медвежья ловушка»; Bärenjäger означает «охотник на медведей». [2] Мешкиннес , термин, который чаще всего используют жители Восточной Пруссии , происходит от литовского слова meškinas , что означает «медведь-самец».
Беренфанг имеет содержание спирта 30% -45% ABV (60-90 доказательства ). В Германии Bärenfang часто готовят в домашних условиях, поскольку доступен базовый рецепт и множество его вариаций. Большинство домашних Bärenfang основаны на водке, но некоторые рецепты с более высоким содержанием алкоголя основаны на нейтральном спирте .
Bärenfang всегда готовят из меда из нектара, потому что мед из пади может иметь горькое послевкусие.
История
Беренфанг был впервые разработан в Восточной Пруссии в 15 веке. Это был первый коммерческий бренд этого ликера, произведенный в столице страны Кенигсберге ; Сейчас он производится компанией Teucke & Koenig в городе Штайнхаген , Германия. Изображение пушного зверолова, поймавшего медведя в ловушку, изображено на бутылках напитка Teucke & Koenig's Bärenjäger.
Сегодня Teucke & Koenig принадлежит компании Schwarze & Schlichte , расположенной в городе Эльде в земле Северный Рейн-Вестфалия , Германия. Schwarze & Schlichte также производит еще одну марку Bärenfang, которая разливается в бутылки с крепостью 33% (66 доказательств).
Bärenfang производства Teucke & Koenig широко экспортируется. Обычно он продается под торговой маркой Bärenjäger за пределами Германии. В Германии есть и другие производители Bärenfang, но их продукция реже доступна в других странах.
Награды
Bärenjäger был рассмотрен на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско, который принес ему золотые и серебряные медали в 2011 и 2012 годах соответственно. [3] Винный энтузиаст оценил Bärenjäger в категории "85–89".
Усреднение этих оценок Proof66 дало общую оценку, которая классифицировала его как дух «Уровня 1». [3]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Wahrig: Deutsches Wōrterbuch (на немецком языке). Гютерсло / Мюнхен: Bertelsmann Lexikon Institut. 2006. с. 227. ISBN 978-3-577-10241-4.
Bärenfang - Likör, der Bienenhonig enthält [ликер, содержащий мед]
- ^ "Медовый ликер Bärenjäger" . Специализация Brands Ltd . Проверено 6 января 2015 года .
- ^ а б "Итоговая страница наград для Bärenjäger" . Proof66.com .
Внешние ссылки
- Веб-сайт Schwarze & Schlichte (немецкий)
- Веб-сайт в США (английский, требуется Flash)