Исправленный спирт

Ректификованный спирт польского производства Polmos

Ректификованный спирт , также известный как нейтральный спирт , спирт-ректификат или этиловый спирт сельскохозяйственного происхождения ^[1], представляет собой высококонцентрированный этанол , очищенный путем многократной дистилляции в процессе, называемом ректификацией . В некоторых странах денатурированный спирт или денатурированный ректификованный спирт обычно доступен как «ректификованный спирт».

В неразбавленном виде он содержит не менее 55% алкоголя по объему (ABV) ( доказательство 110 США ) в Европейском Союзе. ^[1] Чистота спирта-ректификата имеет практический предел 95% ABV (95,6% по массе) ^[2] при производстве с использованием обычных процессов дистилляции , поскольку смесь этанола и воды становится азеотропом с минимальной температурой кипения при этой концентрации. Ректификованный спирт обычно перегоняется в многоколонных перегонных аппаратах непрерывного действия при крепости 96–96,5% и при необходимости разбавляется.

Нейтральный спирт можно производить из зерна, кукурузы, винограда, сахарной свеклы, сахарного тростника, клубней или других ферментированных растительных материалов. В частности, из вина перегоняют большое количество нейтрального спирта. Продукт, изготовленный из зерна, называется «зерновой нейтральный спирт», а спирт, изготовленный из винограда, называется «виноградный нейтральный спирт» ^[3] или «винный спирт». ^[4] Эти термины обычно сокращаются как GNS или NGS. ^{[5] [6] [7]}

Нейтральные спирты используются при производстве купажированного виски , нарезанного бренди , некоторых ликеров и некоторых биттеров . Как потребительский продукт, он почти всегда смешивается с другими напитками для создания напитков, таких как алкогольный пунш или рюмки с желе, или иногда добавляется в коктейли вместо водки или рома . ^[8] Он также используется для приготовления домашних ликеров, таких как лимончелло или смородина , и в кулинарии, потому что его высокая концентрация алкоголя действует как растворитель для извлечения ароматов. ^[9]Ректификованные спирты также используются для приготовления лечебных настоек и в качестве бытовых растворителей. Иногда его употребляют в неразбавленном виде; однако, поскольку алкоголь имеет очень высокую стойкость, чрезмерное употребление может вызвать отравление алкоголем быстрее, чем более традиционные дистиллированные спирты. ^[10]

Региональный [ править ]

Польша [ править ]

Spirytus Rektyfikowany производства Polmos - культовый бренд с 95% крепостью. ^[11]

Соединенные Штаты [ править ]

Нейтральный спирт юридически определяется как спирт, дистиллированный из любого материала с крепостью 95% или выше (190 США) и разлитый в бутылки с крепостью 40% или выше. ^[3] Когда этот термин используется в неформальном контексте, а не как термин закона США, любой дистиллированный спирт высокой чистоты (например, 170 доказательств или выше), который не содержит добавленных ароматизаторов, может называться нейтральным спиртом. ^[12] Известные бренды нейтральных спиртных напитков, продаваемых в США, включают:

• Бренды Luxco : ^[13]
  • Everclear
  • Кристально чистый
  • Золотое зерно
• Очистить самоцвет ^[14]

«Зерновой спирт» - это юридическая классификация нейтрального спирта, который перегоняется из ферментированного зернового сусла и хранится в дубовых контейнерах. ^[3]

Доступность в рознице [ править ]

Доступность нейтрального спирта для розничной покупки варьируется в зависимости от штата. ^{[15] [16]} Штаты, где находятся потребительские продажи нейтрального спирта с высоким содержанием алкоголя ^{[ когда? ]} запрещены: Калифорния, ^[14] Флорида, ^[17] Гавайи, ^[14] Мэн, ^[14] Мэриленд, ^[14] Массачусетс, ^[14] Мичиган, ^[14] Миннесота, ^[18] Нью-Гэмпшир, ^[14] Невада , ^[19] Северная Каролина, ^[20] Огайо, ^[14] Пенсильвания, ^[21] Айова и Западная Вирджиния. ^[21]В Вирджинии для покупки нейтральных спиртных напитков требуется бесплатное «Разрешение на зерновой алкоголь», выдаваемое «строго для промышленного, коммерческого, кулинарного или лечебного использования». ^[22] В 2017 году Вирджиния одобрила продажу до 151 стойкого нейтрального спирта в своих магазинах ABC без разрешения. ^[23] Пенсильвания продает 151 доказательство без разрешения, но требует одно за 190 доказательств. ^[24]

Канада [ править ]

Global 94% , ректификованный спирт с крепостью 94%, доступен в Квебеке через SAQ ^[25] и в Онтарио через LCBO . ^[26]

Германия [ править ]

В Германии ректификованный спирт обычно называют Primasprit (разговорный) или, более технически, Neutralalkohol . Его можно купить в аптеках, крупных супермаркетах и ​​на рынках Восточной Европы. В бывшей Восточной Германии он был доступен в обычных магазинах. Примасприт чаще всего используется для приготовления домашних ликеров; другие виды использования редки. Большая часть производимого в Германии Primasprit производится из зерна и, следовательно, является нейтральным зерновым спиртом.

Норвегия [ править ]

Ввоз ^[27] и продажа ^[28] спиртных напитков, содержащих более 60% алкоголя по объему, запрещены, поэтому разрешены только более слабые зерновые спирты.

Самогон [ править ]

Самогон обычно перегоняется до 40% крепости и редко превышает 66% на основе 48 образцов. ^[29] Однако этанол можно высушить до 95% крепости (ректификованный спирт) с помощью колонки с молекулярными ситами 3А. ^{[30] [31]}

См. Также [ править ]

• Cocoroco
• Дистиллированный напиток
• Водка
• Эдвард Адам

Ссылки [ править ]