Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать со снапами .
Шнапс
ТипЛикер
Алкоголь по объему30-40 доказательств
ЦветЧисто
Вкусмята, апельсин
Вывеска в Австрии, рекламирующая домашнее Marillenschnaps , Obstler (фруктовый бренди) из абрикосов.

Шнапс ( / ʃ n ɑː p s / или / ʃ n æ p s / ) или шнапс - это тип алкогольного напитка, который может иметь несколько форм, включая дистиллированный фруктовый бренди , [1] травяные ликеры , настои и «ароматизированные ликеры» сделано путем добавления фруктовых сиропов, специй или искусственных ароматизаторов к нейтральным зерновым спиртам .

Английское заимствованное слово «шнапс» происходит от разговорного немецкого слова « шнапс». [ʃnaps] ( слушать )Об этом звуке (множественное число: Schnäpse ) [2] [3], которое используется в отношении спиртных напитков . [4] Слово Schnaps происходит от нижненемецкого языка и связано с немецким термином « schnappen », что означает« щелкнуть » или «схватить», что относится к тому факту, что дух обычно поглощается быстрым глотком из небольшого стакана ( т.е. рюмку ). В британском английском соответствующий термин - « драм » [спиртного]. [5]

Европейский [ править ]

Немецкий термин Schnaps относится к любому крепкому алкогольному напитку, [6] подобно тому, как eau de vie (вода жизни) используется на французском языке, aguardiente (горящая вода) на испанском или aguardente португальском языке.

Фрукты [ править ]

Himbeergeist из дикой малины в регионе Шварцвальд в Германии.

В Венгрии существует большая традиция шнапса (по-венгерски: палинка), который готовят из любых фруктов, растущих в Венгрии.

В Австрии, Швейцарии, на юге Германии и в немецких регионах Эльзаса и Лотарингии на территории современной Франции очень популярен вид шнапса, называемый Obstler или Obstbrand (от немецкого Obst , фрукт) [7] . Obstler , фруктовые бренди , в основном ассоциируются с южной частью немецкоязычного региона. В северной Германии почти все традиционные дистиллированные напитки производятся на основе зерна.

Основными видами фруктов, используемых для немецкого шнапса, являются малина (см. Иллюстрацию), яблоки, груши, сливы, вишни и абрикосы. Другие фрукты, кроме этих шести, используются редко. Яблоки используются вместе с грушами для приготовления Obstwasser (фруктовой воды); груши используются для производства Poire Williams ( Вильямсбирн , груша Уильяма); из нескольких видов слив делают Zwetschgenwasser  [ de ] (сливовая вода); из вишни получается Киршвассер (вишневая вода); и абрикосы используются для приготовления австрийского мариленшнапса (абрикосовый бренди).

Различные виды Obstler похожи на разновидности Rakija, которые встречаются на Балканах и в Восточной Европе. Сливовиц - это популярный шнапс, который делают из слив дамсон, произрастающих по всему региону.

Самый популярный шнапс в Великобритании - это персиковый шнапс . [8] Его можно употреблять по- разному, большинство предпочитают его на камнях или в смеси с другими напитками для создания разнообразных коктейлей . [9] Это сделано путем добавления персикового ароматизатора к нейтральному зерновому спирту . Обычно он прозрачный и имеет сильный сладкий вкус. Он стал популярным в Великобритании в 1970-х и 1980-х годах. [10] Ведущим брендом является Archers, но в некоторых крупных супермаркетах действительно есть персиковый шнапс собственного бренда, который продается по сниженной цене. [11] Персиковый шнапс Archers больше похож на американский шнапс.

Нейтральный дух [ править ]

Многие ликеры, называемые шнапсом, но отличные от ликеров Obstler , создаются путем добавления травяных или фруктовых ароматизаторов к нейтральному спирту различными способами. Используемый нейтральный дух может варьироваться в зависимости от местоположения и традиций.

Kräuterlikör (ликер на травах) похож на итальянский Amaro (ликер) . Хорошо известные бренды включают Jägermeister , Underberg , Kuemmerling , Killepitsch и Wurzelpeter .

Химбиргейст (малиновый спирт) - это настой из мацерированных свежих ягод в нейтральном спирте [12] [13], которые перед дистилляцией замачивали в течение нескольких недель.

Американец [ править ]

Недорогая сильно подслащенная форма ликера [14] производится в Америке путем смешивания нейтрального зернового спирта с фруктовым сиропом, специями или другими ароматизаторами. Их называют «шнапсом» [6], они разливаются по бутылкам с содержанием алкоголя обычно от 15% до 20% (крепость 30-40%), хотя некоторые могут быть намного выше. Шнапс, особенно персиковый шнапс, стал популярным в Америке в 1980-х годах. [15]

См. Также [ править ]

  • Бренди  - спирт, произведенный путем дистилляции вина.
  • Корн (ликер)  - немецкий бесцветный зерновой спирт
  • Палинка  - среднеевропейский алкоголь
  • Snaps

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Шнапс - Определение шнапса в английском языке США Оксфордскими словарями» . Оксфордские словари - английские . Архивировано 4 марта 2016 года . Проверено 29 апреля 2018 года .
  2. ^ Словарь американского наследия английского языка . Бостон: Houghton Mifflin Harcourt. 2011. с. 1562. ISBN 978-0-547-04101-8.
  3. ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (Мюнхен: Bertelsmann, 2006). См. Branntwein на стр. 298 и Schnaps на стр. 1305.
  4. ^ Дуден ; Определение шнапса (на немецком языке). «Архивная копия» . Архивировано 24 апреля 2017 года . Проверено 25 марта 2017 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  5. ↑ Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache , 23., erweiterte Auflage (Берлин: Вальтер де Грюйтер, 1999), 734.
  6. ^ a b Приал, Франк (27 октября 1985 г.). «Шнапс, Сердечный Дух» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 июля 2018 года .
  7. ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (Мюнхен: Bertelsmann, 2006). См. Obstler на стр. 1087, "aus einer Obstsorte hergestellter Branntwein".
  8. ^ Кларк, Мэтью (2020). "Лучники Персиковый шнапс" . Мэтью Кларк . Дата обращения 1 июня 2020 .
  9. ↑ Грэм, Коллин (9 мая 2020 г.). «20 восхитительно сладких коктейлей из персикового шнапса» . Ель ест . Дата обращения 1 июня 2020 .
  10. ^ Magyarics, Келли (24 мая 2019). «Что за # $ @! Мне с этим делать? Персиковый шнапс. Что это такое и как его использовать» . Liquor.com . Дата обращения 1 июня 2020 .
  11. ^ "Персиковый шнапс ASDA" . Продукты ASDA . 2020 . Дата обращения 1 июня 2020 .
  12. ^ Die Schnapsbrenner в архив 2008-04-10 в Вайбак машины подробное описание способа производства, на немецком.
  13. ^ Fachlexikon архивация 2007-10-09 в Вайбаке Machine Общей информации о производстве шнапса,том числе Himbeergeist, на немецком.
  14. ^ Лишин, Алексис. Новая энциклопедия вин и спиртных напитков Алексиса Личина (Нью-Йорк: Альфред А. Кнопф, 1987), 306–307.
  15. ^ Prial, Frank J. (1985-10-27). «Шнапс, Сердечный Дух» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 11 сентября 2020 .