 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2015 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Ballymaloe House | |
|---|---|
 | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 1964 г. |
| Шеф-повар | Джейсон Фэйи и Джиллиан Хегарти [1] |
| Тип еды | Европейский |
| Рейтинг |  Гид Мишлен (1975-1980) |
| адрес улицы | Шанагарри |
| Город | Мидлтон |
| Состояние | Графство Корк |
| Страна | Ирландия |
| Интернет сайт | http://www.ballymaloe.ie |
The Yeats Room в Ballymaloe House ( ba-lee-ma- LOO ) - ресторан, расположенный в Шанагарри в графстве Корк , Ирландия . Это ресторан изысканной кухни, который в период 1975–1980 годов ежегодно удостаивался одной звезды Мишлен . [2] [3] Guide Michelin награжден ресторан «Красная М», указывая «хорошую еду по разумной цене», в период 1981-1994. [4] Эгон Ronay Guide наградил ресторан одной звезды в периоды 1975-1981, 1983-1984 и 1987-1988. [5]
Стиль кухни Ballymaloe House - современный ирландский.
В 1964 году Аллен семьи, который приобрел имение Ballymaloe, превратили старую столовую в ресторане. Они назвали ресторан The Yeats Room . В 1967 году первые несколько номеров были преобразованы в гостиничные номера для размещения гостей, которые любили останавливаться. Позже была основана кулинарная школа Баллималоу .
В то время Ballymaloe House был удостоен звезды Мишлен, Миртл Аллен был шеф - поваром. По крайней мере, с 2008 года Джейсон Фэи был совместным шеф-поваром. [6] Примерно в 2011 году к нему присоединилась Джиллиан Хегарти. [7]
История дома [ править ]
Самые старые части нынешнего дома Баллимало можно проследить до англо-нормандского замка, построенного на этом месте около 1450 года. Замок принадлежал членам семьи Десмонда Фицджеральда из Клойна, в частности сэру Джону Фиц-Эдмунду Фицджеральду . [8] [9]
После многих работ по сносу и восстановлению большая часть нынешнего здания была завершена в 1820 году. В 1990 и 2000 годах в здании проводились ограниченные работы. [10]
См. Также [ править ]
- Список отмеченных звезд Мишлен ресторанов в Ирландии
Ссылки [ править ]
- ^ The goodHotelGuide - Ballymaloe House
- ^ Michelin Интернет архивации 10 октября 2011, в Wayback Machine
- ^ 1979 Мишлен Великобритания и Ирландия . Лондон / Клермон-Ферран: Michelin Tire Co. Ltd./Michelin et Cie. 1979. стр. 581. ISBN. 2 06 006599 2.
- ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900-2000: устная история. Тезис DIT Майртина Мак Кон Йомайра , 2009. 3 тома для скачивания. . Часть 2, с. 345
- ^ Возникновение, развитие и влияние французской высокой кухни на общественное питание в ресторанах Дублина 1900-2000: устная история. Thesis DIT Майртина Мак Кон Йомайра , 2009. 3 тома для скачивания. . Часть 2, с. 348
- ^ Укупорочная кухня
- ^ Тайный садовый ужин
- Перейти ↑ Foley, Annemarie (2012-05-23). «Дом Балмалое - История» . Housetorian . Проверено 13 октября 2020 .
- ^ Данлоп, Роберт, «Фитцджеральд Джон Фицдмунд (1528-1612)» , Национальный биографический словарь, 1885-1900 , том 19 , получено 13 октября 2020 г.
- ^ [1]
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный веб-сайт
Координаты : 51 ° 51′53,22 ″ с.ш., 8 ° 4′36,4 ″ з.д. / 51,8647833 ° с.ш.8,076778 ° з. / 51.8647833; -8,076778
