Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Bataw
CAM01052.jpg
Альтернативные названияЭйш феллахи
ТипЛепешки
Место происхожденияЕгипет
Основные ингредиентыЯчмень , кукуруза , пшеница и молотые семена пажитника [1]

Bataw ( египетский арабский : بتاو ) является квасного лепешка из Египта . Он широко употребляется в египетской сельской местности. Основные ингредиенты хлеба различаются в зависимости от региона. [2]

Варианты [ править ]

В Асьюте его часто делают из ячменя , кукурузы или смеси ячменя и пшеницы . [1] В Ахмиме его обычно готовят из кукурузы и пажитника , тогда как в Кене , южнее Верхнего Египта , его готовят исключительно из ячменя . [1]

Подготовка [ править ]

Куски теста в форме шара помещаются в печь, традиционно с деревянным ковшом с длинной ручкой, называемой маграфа ( египетский арабский : م thenرفة ), а затем сплющиваются нижней стороной. Буханка вынимается, когда она становится коричневой и хрустящей. [1]

Потребление [ править ]

В сельской местности фермеры часто едят его с различными видами мягких белых сыров в качестве легкой закуски между завтраком и ужином . [2]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d Мехдави, Магда; Хусейн, Амр (2010). Кухня фараона: рецепты из непреходящих пищевых традиций Древнего Египта . Американский университет в Каирской прессе. ISBN 9789774163104. Проверено 26 июня 2018 .
  2. ^ a b "Батоу или хлеб Заллоут" . Замедленный . Архивировано из оригинального 13 августа 2018 года . Проверено 26 июня 2018 .