Современная история пива в Болгарии ( болгарский язык : пиво , пиво или бира , бира ) восходит к 19 веку, когда оно было завезено в страну иностранцами (из Австро-Венгрии , Франции и Швейцарии ) незадолго до Освобождения Болгарии. . До этого пиво было практически неизвестно в стране, где раньше в основном пили ракию и вино . Сегодня Болгария занимает 15-е место по потреблению пива на душу населения - 73 литра в год.
История [ править ]
В венгерских изгнанников в Шумен , во главе с Лайоша Кошута после венгерской революции 1848 года , варили пиво и , как полагают, что нашли последователей среди местных жителей. Однако их пребывание в городе было недолгим, и они не смогли познакомить массы с пивом. Француз Дюкорп, который работал железнодорожным инженером под Софией с 1873 по 1876 год, открыл небольшую пивоварню в Княжево . Чешская Иржи просек, который впервые приехал в Болгарию в 1873 году работы на одной и той же железнодорожной линии, отметил , что местные Shopi был обычай варить примитивную пиво урожаявремя. Они замачивали ячмень , давали ему прорасти, сушили, добавляли горячую воду и дикий хмель , при естественном брожении и охлаждении.
Ранние коммерческие пивоварни в Болгарии была созданы в Пловдиве на немецкой швейцарском Рудольф Фрик и Фридрих Sulzer в 1876. Он стал большим и современным заводом в 1879-1881 с помощью другого швейцарского эксперта, Christian August Bomanti. Производство началось в 1882 году в районе Каменица недалеко от города , и продолжается до сих пор, его преемник является Kamenitza пивоварни. Первый пивоваренный завод в Варне восходит к 1884 году, когда подрядчики Касабов и Втичев открыли небольшой завод.
Профессиональный чешский пивовар Франц-Франтишек Мильде основал пивоварню Shumensko в Шумене в 1882 году и в том же году помог основать Болгарское пивоваренное общество. Иржи Прошек и его братья основали пивоварню Vitosha в Софии в 1884 году; они также купили небольшую пивоварню Ducorp и владели погребом Dalbok Zimnik. Сегодня пивоварня Vitosha известна как Ariana .
В 1899 году болгарские партнеры Милде пытались обмануть его, поэтому он купил пивоварню австрийца Иоганна Хаберманна в Русе (основанную в 1876 году) и начал там производить пиво. Опасаясь его конкуренции, его партнеры быстро выплатили свои долги, и Мильде вернулся в Шумен, оставив своего брата Себастьяна менеджером фабрики Русе.
В конце 19 - начале 20 века популярность пива среди болгарского среднего класса быстро росла , и в большинстве крупных городов было открыто большое количество пивных. После Первой мировой войны в Болгарии было уже 18 пивоварен. Помимо уже упомянутых, это был завод доктора Кожухарова в Стара-Загоре (с 1902 г.), завод чехов Малотина и Хозмана в Ломе , пивоварни Habermann и St Petka в Русе, немецкий завод Moritz Ratt Cherven Rak в Плевене , Западная Вирджиния. Оллингера в Кошаве, другие в Велико Тырново и Горной Оряховице и т. Д.
После Второй мировой войны , когда Болгария стала частью Восточного блока , все пивоварни были национализированы. После демократических реформ в 1989 году на болгарском пивном рынке доминировали одни из крупнейших в мире транснациональных пивоваренных компаний, которые приватизировали местные пивоварни и производили пиво как местных, так и международных брендов. Ежегодно в крупных городах страны, например в Софии, Пловдиве, Плевене, Габрово , Севлиево , Банско , Видине и т. Д., Организуются многочисленные пивные фестивали ( birfest ).
Самой популярной формой упаковки является стеклянная бутылка , за которой следует ПЭТ- бутылка, на которую в 2008 году приходился 41% упаковки пива. В некоторых странах Восточной Европы наблюдается тенденция к закупке светлого лагера в больших ПЭТ-упаковках, для Болгарии эта тенденция в основном ограничивается стандартными и экономичными брендами светлого лагера . [1]
Экономика [ править ]
На внутреннем рынке пива ежегодно производится 582 миллиона литров пива. Стандартный светлый лагер был традиционным выбором пива для болгар, но после того, как Heineken , Molson Coors и Carlsberg скупили местные пивоварни, выбор для любителей пива в премиальном и эконом-сегментах расширился. Импорт и экспорт пива начали расходиться - экспорт вырос в 2007 году до 8,4 миллиона литров, тогда как импорт снизился до 4,6 миллиона литров. Болгария экспортирует в основном в соседние страны, такие как Македония, Румыния или Сербия, а также в страны, где есть экспатрианты, такие как США, Канада, Великобритания и Испания. [1]
Пивоварни [ править ]
В Болгарии тринадцать пивоварен, четыре из которых принадлежат Molson Coors , две - Carlsberg и две - Heineken . [2] Среди местных пивоварен «Болярка», которая производит широкий ассортимент лагеров [3] и распространяет бренд Warsteiner в Болгарии. [4]
Бренды Molson Coors [ править ]
- Каменица
- Астика
- Бургасско
Бренды Heineken [ править ]
- Загорка
- Ариана
- Столично
Бренды Carlsberg [ править ]
- Пиринско пиво
- Шуменско
Кроме того, международные пивные бренды занимают большую долю рынка и во многих случаях (например, Stella Artois , Beck's , Heineken , Staropramen , Tuborg , Amstel ) производятся на местном уровне.
Другие болгарские бренды [ править ]
- Леденика
- Ломско
- Болярка
- Брито
Бренды [ править ]
Болгария , будучи относительно небольшой страной в Восточной Европе , имеет большое количество пивных брендов. Самыми популярными пивоварнями (все производят одноименные лагеры) являются Каменица (производится в городе Пловдив ), Загорка (производится в основном в Старой Загоре ) и Астика (производится в городе Хасково ). Другими известными брендами являются Stolichno (пиво бокса производства Загорка ), Shumensko (как лагер, так и красный эль, производится в городе Шумен ), Burgasko (производится в городе Бургас ), MM.(производится в городе Варна ), Pirinsko (варится в городе Благоевград ), Ledenika (варится в городе Мездра ), Lomsko (варится в городе Лом ), Boliarka (варится в городе Велико Тырново ), Бритос (производится в городе Велико Тырново ) и « Плевенско» (производится в городе Плевен ). Большинство болгарских пивоварен в настоящее время принадлежит иностранным пивоварням, таким как Heineken ( Загорка ) и Interbrew (Астика и Каменица ).
Ссылки [ править ]
- ^ а б «Пиво в Болгарии» . www.euromonitor.com . Проверено 10 октября 2009 .
- ^ "Справочник пивоваренных заводов Болгарии" . www.ratebeer.com . Проверено 10 октября 2009 .
- ^ "Пивоварня Болярка-ВТ" . www.ratebeer.com . Проверено 10 октября 2009 .
- ^ «Болгарская пивоварня Boliarka видит 10% -ный рост продаж в 2009 году - СМИ‹ Последние новости ‹Новости‹ SeeNews - Знайте, как видеть » . www.seenews.com. Архивировано из оригинала на 2011-07-16 . Проверено 10 октября 2009 .
Дальнейшее чтение [ править ]
- Бориславов, Ясен (12 апреля 2007 г.). "В България бирата идва със свободата" (на болгарском языке). Сега. Архивировано из оригинального 27 сентября 2007 года . Проверено 20 мая 2000 . Проверить значения даты в:
|access-date=( помощь )
Внешние ссылки [ править ]
- Союз пивоваров Болгарии (на болгарском языке)
- Birata.com , болгарский пивной портал (на болгарском языке)
- Двухгодичная дегустация пива и рейтинг болгарского пива (на болгарском языке)
