Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Бицерин
2016 1128 Турин-Бисерин 02.jpg
Бисерин из Турина , Италия
ТипШоколадный напиток
Страна происхожденияИталия
Регион происхожденияПьемонт
ИнгредиентыЭспрессо , питьевой шоколад , молоко

Бичерин ( пьемонтское произношение:  [bitʃeˈriŋ] ) - традиционный горячий напиток, родом из Турина , Италия, сделанный из эспрессо , шоколада и молока, который подается в небольшом стакане. [1]

Происхождение [ править ]

Caffè al Bicerin, историческая кофейня Турина, где традиционно подают бицерин.

Слово bicerin по- пьемонтски означает «маленький стакан» и является эквивалентом итальянского bicchierino (уменьшительное от bicchiere , или «стакан»).

Этот кофейный напиток существует с 18-го века и получил высокую оценку Александра Дюма в 1852 году. Считается, что он основан на напитке bavarèisa 17-го века («баварский»): главное отличие состоит в том, что в бицерине три компонента тщательно сложены. в стакане, а не смешивать вместе.

Caffè al Bicerin находится напротив Сантуарио делла Консолата , исторической кофейни на площади Пьяцца делла Консолата в Турине, где подают напиток с 18 века. Местные предания предполагают, что Бичерин был изобретен в Caffė al Bicerin или в Caffė Fiorio около 1704 года.

Ликер [ править ]

Семейный ликеро-водочный завод Vicenzi в Турине также производит шоколадный ликер из фундука под этим названием. [2]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Боуэн, Дана (8 февраля 2006 г.). «Зачем соглашаться на золото в Турине? Настоящий приз - более темное наслаждение» - через www.nytimes.com.
  2. ^ http://www.distillerievincenzi.com/bicerin/?lang=en

Внешние ссылки [ править ]

  • Бисерин в New York Times
  • Caffè al Bicerin