This is a good article. Click here for more information.
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Черная смородина (значения) .

Черная смородина
Ribes nigrum a1.JPG
Научная классификация edit
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Заказ:Камнеломки
Семья:Grossulariaceae
Род:Ребра
Разновидность:
Р. нигрум
Биномиальное имя
Ribes nigrum
Синонимы
Список
  • Botrycarpum nigrum (L.) A. Rich.
  • Grossularia nigra (L.) Rupr.
  • Ribes nigrum forma chlorocarpum ( Späth ) Rehder
  • Ribes nigrum var. chlorocarpum Späth
  • Ribes nigrum var. sibiricum W.Wolf
  • Ribes cyathiforme Pojark.
  • Ribes olidum Moench
  • Botrycarpum obtusilobum Opiz
  • Ribes nigrum var. europaeum Jancz.
  • Ribes nigrum var. pauciflorum (Turcz. ex Ledeb.) Jancz.
  • Ribes pauciflorum Turcz. ex Ledeb.
  • Ribesium nigrum (L.) Medik.

Черносмородиновый ( Ribes шдгит ), также известная как черная смородина или черная смородина , является лиственным кустарник в семье Grossulariaceae выращивают ради съедобных ягод . Он произрастает в умеренных регионах Центральной и Северной Европы и Северной Азии, где предпочитает влажные плодородные почвы. Он широко культивируется как в коммерческих, так и в домашних условиях.

Это зимостойкое , но холодная погода во время цветения времени , в течение весны может уменьшить размер урожая. Летом вдоль стеблей развиваются грозди маленьких блестящих черных плодов, которые можно собирать вручную или машинным способом. Селекция распространена в Шотландии , Польше , Литве , Латвии , Норвегии и Новой Зеландии для получения плодов с лучшими вкусовыми качествами и кустов с большей морозостойкостью и устойчивостью к болезням. [2]

Сырые фрукты особенно богаты витамином С и полифенолами . Черную смородину можно есть сырой, но обычно ее готовят в виде сладких или соленых блюд. Из них делают джемы , консервы и сиропы, а также выращивают для продажи на рынке соков. Фрукт также используется для изготовления алкогольных напитков и красителей .

Описание [ править ]

Ribes nigrum , черная смородина, представляет собой куст среднего размера, вырастающий до 1,5 на 1,5 метра (5 на 5 футов). Листья очередные, простые, от 3 до 5 см ( 1+1 / 4 до 2в) широкий и длинный с пятью лапчатыми лопастями и зубчатым краем. Все части растения сильно ароматны. Эти цветы производятся в кистях , известные как «strigs» до 8 см (3 дюйма)длинусодержащиедесяти до двадцати цветов, каждыйоколо8 мм ( 3 / 8  дюйма) в диаметре. У каждого цветка есть волосистая чашечка с желтыми железками, пять долей которых длиннее неприметных лепестков . Есть пять тычинок , окружающих стигмой и стиль и два конденсированных плодолистиков . [3]Цветки последовательно раскрываются от основания стрига и в основном опыляются насекомыми , но часть пыльцы распространяется ветром. Пыльцевая пыльца, попавшая на рыльце, прорастет и направит тонкую пыльцевую трубку вниз к семяпочке . В теплую погоду это занимает около 48 часов, а в холодную - неделю, и к тому времени яйцеклетка может пройти стадию восприимчивости. Если оплодотворяется менее 35 семяпочек , плод может не развиваться и преждевременно опадет. Мороз может повредить как закрытые, так и открытые цветы, когда температура опускается ниже -1,9 ° C (28,6 ° F). Цветки у основания стрига лучше защищены листвой и с меньшей вероятностью будут повреждены. [4]

В середине лета из полосок зеленых плодов созревают съедобные ягоды , очень темно-пурпурного цвета, почти черные, с блестящей кожицей и устойчивыми чашечками на верхушке, каждая из которых содержит множество семян . Приросший куст может приносить около 4,5 кг (10 фунтов) плодов ежегодно. [5]

Растения из Северной Азии иногда выделяют в отдельный сорт Ribes nigrum var. sibiricum , синонимом которого считается Ribes cyathiforme . [6]

Выращивание [ править ]

См. Также: Производство черной смородины в США.

Выбор участка и посадка [ править ]

Черная смородина в горах Закаменского района Бурятии , Россия

Черная смородина может хорошо расти на песчаных или тяжелых суглинках или лесных почвах, если удовлетворяются их потребности в питательных веществах. Они предпочитают влажную плодородную, но не переувлажненную землю, не переносят засухи . Хотя кусты зимостойки, заморозки в период цветения могут отрицательно сказаться на урожайности [7], а холодные ветры могут ограничить количество летающих насекомых, посещающих и опыляющих цветы. Для черной смородины идеально подходит pH около 6, и если почва слишком кислая, почва может быть покрыта известью. Посадка обычно проводится осенью или зимой, чтобы растения могли укорениться до начала роста весной [8], но выращиваемые в контейнерах запасы можно высаживать в любое время года. [5]

Обычно сажают двухлетние кусты, но можно использовать и крепкий однолетний подвой. Посадка сертифицированного поголовья позволяет избежать риска распространения вирусов . В масштабе сада растения можно расположить с интервалом от 1,5 до 1,8 метра (от 4 футов 11 дюймов до 5 футов 11 дюймов) или их можно расположить рядами с интервалами посадки 1,2 метра (3 фута 11 дюймов) и расстояниями между рядами. 2,5 метра (8 футов 2 дюйма) или более. В Великобритании молодые кусты обычно высаживают глубже, чем их начальный уровень роста, чтобы стимулировать рост новых стеблей от основания. [8]

Навоз и удобрения [ править ]

Черная смородина требует наличия ряда необходимых питательных веществ, чтобы она могла расти; азот обеспечивает сильный рост растений и стимулирует образование цветочных веточек; фосфор способствует росту, повышению урожайности фруктов и сельскохозяйственных культур; калий способствует росту отдельных побегов и увеличивает вес отдельных плодов; магний входит в состав хлорофилла и способствует увеличению урожайности за счет взаимодействия с калием; Кальций необходим для деления и увеличения клеток и особенно важен для молодых растений и почек. [9]

Ежегодная весенняя мульча из хорошо перепревшего навоза является идеальной, также можно использовать птичий помет, но его необходимо предварительно компостировать с соломой или другими отходами растительного происхождения. Можно использовать отработанный грибной компост , но следует соблюдать осторожность, поскольку он часто содержит известь, а черная смородина предпочитает слабокислые почвы. Черная смородина является крупным питателем и имеет дополнительный азот, а также необходимо ежегодно вносить фосфатные и калийные удобрения. [8] Можно использовать сбалансированное искусственное удобрение , а гранулированный продукт 10-10-10 можно распределить по кустам из расчета от 100 до 240 г ( 3+От 1 ⁄ 2 до 8+1 ⁄ 2  унции) на растение. [10] Рост сорняков можно подавить с помощью органической мульчи, такой как опилки, кора, грибной компост или солома, тяжелого пластика с покрытием из органической мульчи или ландшафтной ткани . [8]

Обрезка [ править ]

Цветы черной смородины

Плоды у черной смородины преимущественно однолетние. Недавно посаженные кусты следует сильно обрезать, обрезая все побеги до двух почек над уровнем земли. Это дает растению шанс правильно укорениться, прежде чем ему понадобится вкладывать свою энергию в производство фруктов. Общее правило при обрезке - удалить все слабые и боковые побеги, которые могут утяжелиться во время плодоношения. Остальные ветви следует проредить, чтобы удалить старую непродуктивную древесину и стимулировать появление новых побегов. У укоренившегося куста нельзя допускать перенаселенности, и каждый год необходимо удалять около одной трети его основных ветвей или стеблей. [8] При уборке урожая машинным способом рекомендуется использовать растения с вертикальным типом роста. [11]

Сбор [ править ]

В садовых масштабах ягоды следует собирать сухими и спелыми. [8] В промышленных масштабах большая часть уборки производится механически с помощью портальных харвестеров. Они непрерывно движутся по рядам, охватывая ряды кустов, встряхивая ветви и срывая плоды. Черная смородина помещается в бункеры емкостью полтонны, и для минимизации времени простоя некоторые машины имеют поперечные конвейеры, которые направляют фрукты в непрерывно движущиеся прицепы в соседнем ряду. Современная машина может собирать до пятидесяти тонн черной смородины в день, используя всего лишь одного оператора и двух трактористов. [11] Контейнеры следует хранить в прохладном месте. Некоторые фрукты до сих пор собирают вручную для использования на рынке свежих фруктов. [11]

Болезни и вредители [ править ]

Черная смородина

Реберные растения восприимчивы к нескольким болезням и ряду насекомых-вредителей. Однако для преодоления некоторых из этих проблем были созданы или разрабатываются новые разновидности. [12]

Реверсия - серьезное заболевание, передающееся галловым клещом черной смородины Cecidophyopsis ribis . Он вызывает снижение урожайности и довольно широко распространен в Европе, но редко встречается на других континентах. Симптомы включают изменение формы листьев летом и набухшие почки («большие бутоны») зимой, в каждом из которых обитают тысячи микроскопических клещей. [13] Поскольку эффективность борьбы с вредителями ограничена, сильно зараженные кусты следует уничтожать. Все приобретаемые новые растения должны быть сертифицированы как свободные от вирусов. [14]

Белой сосновой пузырчатой ​​ржавчине ( Cronartium ribicola ) необходимы два альтернативных хозяина для завершения своего жизненного цикла. Один хозяин - растения из рода Ribes . На черной смородине это приводит к тому, что листья становятся бледными, а позже появляются крошечные оранжевые пустулы, а иногда и желтый нитевидный налет на некоторых листьях. Плодовые культуры мало страдают, но листья опадают рано, и в следующем году рост замедляется. Другой хозяин - белая сосна , у которой она вызывает серьезные заболевания и смертность североамериканских видов, которые не эволюционировали одновременно с ржавчиной. [11] В результате черная смородина была запрещена в США как переносчик болезней.на протяжении большей части 20-го века, и даже после того, как федеральный запрет был снят в 1966 году, несколько штатов США продолжали свои собственные запреты, некоторые из которых остаются в силе и сегодня. [ необходима цитата ] Эффективность этих ограничений сомнительна, поскольку другие виды Ribes также являются носителями болезни, некоторые из них являются родными для Северной Америки, а другие, такие как красная смородина и Ribes uva-crispa, никогда не были запрещены. [ необходима цитата ]

Американский крыжовник и мучнистая роса могут заразить листья и кончики побегов, а ботритис может вызвать гниение плодов в сезон дождей. Пятнистость на листьях смородины и крыжовника ( Drepanopeziza ribis ) - еще одно заболевание черной смородины, но обычно это не серьезная проблема, поскольку большинство сортов теперь обладают некоторой устойчивостью. [8]

Листовая мошка из черной смородины может вызывать потемнение, сморщивание и деформацию листьев на кончиках побегов, но это редко является серьезной проблемой. Черносмородиновый пилильщик ( Nematus ribesii ) откладывает яйца на нижней стороне листьев, а прожорливые личинки прокладывают себе путь вдоль побегов, срывая лист за листом. При серьезном нападении куст можно оголить от листьев. Личинки смородинового мотылька пробиваются по центрам побегов, которые вянут и отмирают. К другим насекомым-вредителям относятся щитовки , тля и уховертки . [11]

Исследования и сорта [ править ]

Есть много сортов черной смородины. «Болдуин» был опорой отрасли в течение многих лет, но теперь его в значительной степени вытеснили более продуктивные и устойчивые к болезням сорта. [15] [16] В течение 20 века в Европе было проведено много работы по гибридизации, чтобы снизить восприимчивость растений к болезням и заморозкам, а также повысить урожайность. Эти усилия были сосредоточены в основном в Шотландии, Польше и Новой Зеландии. [2]

В Великобритании Шотландскому научно-исследовательскому институту сельскохозяйственных культур было поручено разработать новые сорта, подходящие для выращивания на севере страны. Они вывели новые сорта, которые более устойчивы к холоду, особенно весной, созревают раньше и более равномерно и обладают большей устойчивостью к грибковым заболеваниям. Морозоустойчивость была улучшена за счет отбора для позднего цветения и генетических исследований.идентифицировали гены, участвующие в устойчивости к галловому клещу и вирусу реверсии черной смородины. «Бен Ломонд» был первым из сортов «Бен» и был выпущен в 1975 году. За ним последовали несколько других сортов для производства соков, такие как «Бен Алдер» и «Бен Тирран». Сорт Ben Hope был выпущен в 1998 году с повышенной устойчивостью к галловому клещу, и в том же году стал доступен сорт Ben Gairn. Обладает устойчивостью к вирусу реверсии. [17] Для садоводов и рынка самовывоза были представлены сорта «Бен Сарек», «Бен Коннан» и «Биг Бен» с большими сладкими ягодами. [16] Сорта «Бен Коннан» [18] и «Биг Бен».[19] получил Королевское общество садоводов S»Награда за заслуги перед садом . [5], и постоянно разрабатываются новые сорта для улучшения морозостойкости, устойчивости к болезням, механической уборки урожая, качества фруктов, содержания питательных веществ и фруктового вкуса. [16]

Сорта, дающие зеленые фрукты, менее ароматные и более сладкие, чем типичная черная смородина, выращиваются в Финляндии , где их называют «зеленой смородиной» ( viherherukka ). [20] В Польше Научно-исследовательский институт садоводства проделал работу по улучшению черной смородины с точки зрения устойчивости к болезням и вредителям, качества плодов, адаптации к местным условиям и механического сбора урожая. Исследователи скрестили различные сорта и представили межвидовой генетический материал крыжовника ( Ribesrossularia ), красной смородины ( Ribes rubrum ) и цветущей смородины ( Ribes sanguineum ). Полученное потомство было снова скрещено с R. nigrum.. Произведенные сорта включают "Тисел" и "Тибен" в 2000 г. и "Руды", "Рубен" и "Тинес" в 2005 г. Другие сорта "Полярес" и "Тихопе" проходят испытания. [21] С 1991 года Новая Зеландия стала важным центром исследований и разработок, так как ее умеренный климат особенно подходит для выращивания этой культуры. Селекционные программы сосредоточены на урожайности, крупном размере плодов, постоянстве урожая и прямостоящем росте. [22]

В Северной Америке этот фрукт должен обладать устойчивостью к пузырчатой ​​ржавчине белой сосны. Новые сорта, такие как «Crusader», «Coronet» и «Consort», были выведены здесь путем скрещивания R. nigrum с R. ussuriense, и они показали устойчивость к болезни. Однако качество и урожайность этих сортов низки по сравнению с неустойчивыми сортами, и только Consort надежно самооплодотворяется. В результате обратного скрещивания этих сортов с родительскими были получены новые сорта, такие как «Титания», которые имеют более высокую урожайность, лучшую сопротивляемость болезням, более устойчивы к неблагоприятным погодным условиям и подходят для машинной уборки. [23]Два новых выпуска из программы селекции черной смородины в Британской Колумбии, Канада, «Блэккомб» и «Тахсис», были отобраны за их невосприимчивость к пузырчатой ​​ржавчине белой сосны и их морозостойкость. [24]

История [ править ]

Виллем Клас. Хеда : Пирог с черной смородиной (1641 г.), Музей изящных искусств в Страсбурге

Черная смородина родом из Северной Европы и Азии. В России его выращивали к XI веку, когда он присутствовал в монастырских садах, а также выращивался в городах и поселках. Считается, что выращивание в Европе началось примерно в последние десятилетия 17 века. [7] Отвар из листьев, коры или корней также использовался как традиционное средство. [25]

Во время Второй мировой войны большинство фруктов, богатых витамином С , таких как апельсины , стало трудно достать в Соединенном Королевстве . Поскольку ягоды черной смородины являются богатым источником витаминов, а растения черной смородины подходят для выращивания в климате Великобритании, британское правительство поощряло их выращивание, и вскоре урожайность национального урожая значительно увеличилась. С 1942 года сироп из черной смородины бесплатно распространялся среди детей в возрасте до двух лет. Это могло послужить причиной непрекращающейся популярности черной смородины в качестве ароматизатора в Великобритании. [26]В Великобритании товарные культуры полностью механизированы, и выращивается около 1400 гектаров фруктов, в основном по контрактам с производителями соков. [17] В промышленных масштабах черная смородина выращивается в основном в Восточной Европе для рынка соков и концентратов соков. [21] По состоянию на 2017 год, основные усилия по выращиванию с целью улучшения характеристик плодов были предприняты в Шотландии, Новой Зеландии и Польше. [2]

Blackcurrants were once popular in the United States as well, but became less common in the 20th century after currant farming was banned in the early 1900s, when blackcurrants, as a vector of white pine blister rust, were considered a threat to the U.S. logging industry.[27] The federal ban on growing currants was shifted to the jurisdictions of individual states in 1966, and was lifted in New York State in 2003 through the efforts of horticulturist Greg Quinn. As a result, currant growing is making a comeback in New York, Vermont, Connecticut and Oregon.[28][29] However, several statewide bans still exist including Maine,[30] New Hampshire,[31] Virginia,[23] Ohio,[32] and Massachusetts.[33] Since the American federal ban curtailed currant production nationally for nearly a century, the fruit remains largely unknown in the United States, and has yet to regain its previous popularity to levels enjoyed in Europe or New Zealand. Owing to its unique flavour and richness in polyphenols, dietary fibre and essential nutrients, awareness and popularity of blackcurrant is once again growing, with a number of consumer products entering the U.S. market.[34]

In Lithuanian cuisine, Juodųjų serbentų pyragas, or blackcurrant pie, is a popular dessert.

Uses[edit]

Culinary uses[edit]

Currants, European black, raw
Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Energy264 kJ (63 kcal)
Carbohydrates
15.4 g
Fat
0.4 g
Protein
1.4 g
VitaminsQuantity %DV†
Thiamine (B1)
4%
0.05 mg
Riboflavin (B2)
4%
0.05 mg
Niacin (B3)
2%
0.3 mg
Pantothenic acid (B5)
8%
0.398 mg
Vitamin B6
5%
0.066 mg
Vitamin C
218%
181 mg
Vitamin E
7%
1 mg
MineralsQuantity %DV†
Calcium
6%
55 mg
Iron
12%
1.54 mg
Magnesium
7%
24 mg
Manganese
12%
0.256 mg
Phosphorus
8%
59 mg
Potassium
7%
322 mg
Sodium
0%
2 mg
Zinc
3%
0.27 mg
Other constituentsQuantity
Water82 g
Link to USDA Database entry
  • Units
  • μg = micrograms • mg = milligrams
  • IU = International units
†Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA FoodData Central

The fruit of blackcurrants when eaten raw has a strong, tart flavour. It can be made into jams and jellies which set readily because of the fruit's high content of pectin and acid.[35] For culinary use, the fruit is usually cooked with sugar to produce a purée, which can then be passed through muslin to separate the juice. The purée can be used to make blackcurrant preserves and be included in cheesecakes, yogurt, ice cream, desserts, sorbets, and many other sweet dishes. The exceptionally strong flavour can be moderated by combining it with other fruits, such as raspberries and strawberries in summer pudding, or apples in crumbles and pies.[36] The juice can be used in syrups and cordials. Blackcurrants are a common ingredient of rødgrød, a popular kissel-like dessert in North German and Danish cuisines.[37]

Blackcurrants are also used in savoury cooking. Their astringency creates added flavour in sauces, meats and other dishes. Blackcurrants are included in some unusual combinations of foods. They can be added to tomato and mint to make a salad. Blackcurrants may accompany roast beef, grilled lamb, seafood and shellfish. They can provide a dipping sauce at barbecues. They can be blended with mayonnaise, and used to invigorate bananas and other tropical fruits. Blackcurrants can be combined with dark chocolate or added to mincemeat in traditional mince pies at Christmas.[38]

Japan imports US$3.6 million of New Zealand blackcurrants for uses as dietary supplements, snacks, functional food products and as quick-frozen (IQF) produce for culinary production as jams, jellies or preserves.[39]

Beverages[edit]

The juice forms the basis for various cordials, juice drinks, and smoothies. Macerated blackcurrants are also the primary ingredient in the apéritif, crème de cassis,[40] which in turn is added to white wine to produce a Kir or to champagne to make a Kir Royal.

In the United Kingdom, a blackcurrant cordial may be mixed with cider (hard cider) to make a drink called "cider and black".[41] If made with any common British lager beer, it is known as a "lager and black". The addition of blackcurrant to a mix of cider and lager results in "diesel"[42] or "snakebite and black" available at pubs.[43] A "black 'n' black" can be made by adding a small amount of blackcurrant juice to a pint of stout. The head is purple if the shot of juice is placed in the glass first.[44] Blackcurrant juice may be combined with whey in an energy drink.[45]

In Russia, blackcurrant leaves may be used for flavoring tea or preserves, such as salted cucumbers, and berries for home winemaking. Sweetened vodka may also be infused with blackcurrant leaves making a deep greenish-yellow beverage with a tart flavor and astringent taste. The berries may be infused in a similar manner.[46] In Britain, 95% of the blackcurrants grown are used to manufacture Ribena (a brand of fruit juice whose name is derived from Ribes nigrum) and similar fruit syrups and juices.[47]

Blackcurrant seed oil is an ingredient in cosmetics preparations, often in combination with vitamin E. The leaves can be extracted to yield a yellow dye, and the fruit is a source for a blue or violet dye resulting from its rich content of anthocyanins.[48]

Nutrients[edit]

Raw blackcurrants are 82% water, 15% carbohydrates, 1% protein and 0.4% fat (table). Per 100 g serving providing 63 kilocalories, the raw fruit has high vitamin C content (218% of the Daily Value, DV) and moderate levels of iron and manganese (12% DV each). Other nutrients are present in negligible amounts (less than 10% DV, table).

Phytochemicals[edit]

Polyphenol phytochemicals present in the fruit, seeds and leaves, are being investigated for their potential biological activities.[49] Major anthocyanins in blackcurrant pomace are delphinidin-3-O-glucoside, delphinidin-3-O-rutinoside, cyanidin-3-O-glucoside, and cyanidin-3-O-rutinoside,[50] which are retained in the juice concentrate among other yet unidentified polyphenols.[51][52]

Blackcurrant seed oil is rich in vitamin E and unsaturated fatty acids, including alpha-linolenic acid and gamma-linolenic acid.[53]

See also[edit]

  • Jostaberry
  • Redcurrant
  • White currant

References[edit]

  1. ^ "Ribes nigrum". World Checklist of Selected Plant Families (WCSP). Royal Botanic Gardens, Kew – via The Plant List.
  2. ^ a b c "A History of Blackcurrants". Blackcurrant Foundation. 2017. Retrieved 2017-12-10.
  3. ^ "Black currant: Ribes nigrum". NatureGate. Retrieved 2013-09-08.
  4. ^ "Flowering". The blackcurrant. The Blackcurrant Foundation. Archived from the original on 2013-09-17. Retrieved 2013-09-08.
  5. ^ a b c "Grow your own blackcurrants". Royal Horticultural Society. Retrieved 2016-07-14.
  6. ^ "Ribes nigrum var. sibiricum". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 2013-06-04.
  7. ^ a b Doronina, A. Ju.; Terekhina, N. V. "Crops: European Black Currant". Economic plants and their diseases, pests and weeds. AgroAtlas. Retrieved 2013-06-02.
  8. ^ a b c d e f g Gilbert, E. G. (1970). Soft Fruit Growing. Penguin. pp. 101–118. ISBN 1445512254.
  9. ^ "Plant Nutrients". The blackcurrant. The Blackcurrant Foundation. Archived from the original on 2013-09-17. Retrieved 2013-09-08.
  10. ^ "Minor fruits: gooseberries and currants". Department of Horticulture, Cornell University. Retrieved 2013-09-08.
  11. ^ a b c d e "Organic Black Currant Production Manual" (PDF). PEI Horticultural Association. Retrieved 2013-06-02.[permanent dead link]
  12. ^ "Pest and Disease". The blackcurrant. The Blackcurrant Foundation. Archived from the original on 2013-09-17. Retrieved 2013-09-08.
  13. ^ Hummer, Kim; Postman, Joseph (1 March 2000). "Black Currant Gall Mite". Currant and Gooseberry Pests. USDA/ARS National Clonal Germplasm Repository. Archived from the original on 2012-09-26. Retrieved 2013-03-09.
  14. ^ "Which magazine: Blackcurrant reversion" (PDF).
  15. ^ Brickell, Christopher, ed. (1992). The Royal Horticultural Society Encyclopedia of Gardening. Dorling Kindersley. p. 415. ISBN 9780863189791.
  16. ^ a b c "The blackcurrant: Varieties". The Blackcurrant Foundation. 2009. Retrieved 2016-12-12.
  17. ^ a b Brennan, R. M.; Gordon, S. L.; Lanham, P. G. "Blackcurrant breeding and genetics" (PDF). Scottish Crop Research Institute. Retrieved 2013-09-10.
  18. ^ "Ribes nigrum 'Ben Connan'". RHS. Retrieved 2021-02-17.
  19. ^ "Blackcurrants". RHS. Retrieved 2021-02-17.
  20. ^ Junnila, S.; et al. (1987). "A green-fruited blackcurrant variety 'Vertti'". Annales Agriculturae Fenniae. 26: 278–283.
  21. ^ a b Pluta, Stan. "The blackcurrant breeding program in Poland, aims and recent improvements". Research Institute of Horticulture, Skierniewice, Poland. Archived from the original on 2013-09-17. Retrieved 2013-09-10.
  22. ^ Langford, Geoff (2010). "Blackcurrant breeding plots at Waipuna farm". Plant and food research. The New Zealand Institute for Plant & Food Research. Retrieved 2013-06-03.
  23. ^ a b Bratsch, Anthony; Williams, Jerry. "Specialty Crop Profile: Ribes (Currants and Gooseberries)". Virginia Cooperative Extension. Retrieved 2013-09-08.
  24. ^ "McGinnis Berry Crops".
  25. ^ Grieve, M. (1931). "Currant, black". Botanical.com: A modern herbal. Retrieved 2013-06-03.
  26. ^ Titmuss, Richard Morris (2001). Welfare and Well Being: Richard Titmuss's Contribution to Social Policy. The Policy Press. p. 85. ISBN 1861342993.
  27. ^ "US Agricultural Research Service Note". USDA. Retrieved 2009-12-06.
  28. ^ Foderaro, Lisa W. (16 October 2003). "New York Times". The New York Times. Retrieved 2009-12-06.
  29. ^ "Ribes nigrum". Natural Resources Conservation Service PLANTS Database. USDA. Retrieved 2009-12-06.
  30. ^ "Chapter 1: White Pine Blister, Pine Blister Rust, Quarantine on Currant and Gooseberry Bushes". Department of Conservation, Bureau of Forestry, State of Maine. Retrieved 2009-12-18.
  31. ^ "NH RSA 227-K, White Pine Blister Rust Control Areas". Gencourt.state.nh.us. 1 January 1996. Retrieved 2009-12-06.
  32. ^ "Lawriter - OAC". codes.ohio.gov. Retrieved 2017-01-17.
  33. ^ "Currants and Gooseberries: Prohibited Towns in Massachusetts" (PDF). UMass Extension: Center for Agriculture. April 2012. Retrieved 2012-09-04.[permanent dead link]
  34. ^ Addy, Rod (9 September 2009). "Blackcurrants nutrients hailed as opportunity". Nutra. Retrieved 2013-06-04.
  35. ^ Ministry of Agriculture, Fisheries and Food (1968). Home Preservation of Fruit and Vegetables. HMSO. pp. 16–23.
  36. ^ Slater, Nigel (2010). Tender, vol.2: a cook's guide to the fruit garden. UK: Fourth Estate. p. 592. ISBN 978-0007325214.
  37. ^ "Danish food". Denmark-getaway.com. Retrieved 2013-06-06.
  38. ^ "Blackcurrants: Basics of cooking". New Zealand Blackcurrant Co-Operative. Retrieved 2013-06-04.
  39. ^ "New Nutrition Business, Japan makes a superfruit out of the humble blackcurrant, 2006" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2010-05-14. Retrieved 2009-12-06.
  40. ^ Hamilton, Andy (11 July 2012). "Andy Hamilton's delicious homemade creme de cassis". The Guardian. Retrieved 2013-06-01.
  41. ^ Schultz, Alex. "Cider & Black Cocktail Recipe". Alex's cocktail recipes. Archived from the original on 2013-05-09. Retrieved 2013-06-01.
  42. ^ Schultz, Alex. "Diesel Cocktail Recipe". Alex's cocktail recipes. Archived from the original on 2012-10-07. Retrieved 2013-06-01.
  43. ^ Schultz, Alex. "Snakebite Cocktail Recipe". Alex's cocktail recipes. Archived from the original on 2013-01-31. Retrieved 2013-06-01.
  44. ^ "Guinness". Bodhrani: The Irish Drum. Archived from the original on 2014-02-22. Retrieved 2013-06-02.
  45. ^ Jaworska, G.; Sady, M.; Grega, T.; Bernaś, E.; Pogoń, K. (2011). "Qualitative comparison of blackcurrant and blackcurrant-whey beverages". Food Science and Technology International. 17 (4): 331–341. doi:10.1177/1082013210382480. PMID 21844063. S2CID 29717956.
  46. ^ Boylan, Andrew (2007). "Currant, black". Incredible Edibles. Retrieved 2013-06-04.
  47. ^ Cox, Kenneth; Curtis-Machin, Raoul (2008). Garden plants for Scotland. Frances Lincoln. p. 146. ISBN 978-0711226753. Scottish Crop Research Institute Ben blackcurrant.
  48. ^ Lim, T. K. (2012). Edible Medicinal And Non-Medicinal Plants: Volume 4, Fruits, Edible Medicinal and Non-medicinal Plants. Springer Science & Business Media. p. 39. ISBN 978-9400740532.
  49. ^ Gopalan, A.; Reuben, S. C.; Ahmed, S.; Darvesh, A. S.; Hohmann, J.; Bishayee, A. (2012). "The health benefits of blackcurrants" (PDF). Food & Function. 3 (8): 795–809. doi:10.1039/c2fo30058c. PMID 22673662.
  50. ^ Kapasakalidis, P. G.; Rastall, R. A.; Gordon, M. H. (2006). "Extraction of polyphenols from processed black currant (Ribes nigrum L.) residues". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 54 (11): 4016–21. doi:10.1021/jf052999l. PMID 16719528.
  51. ^ Mcdougall, G. J.; Gordon, S.; Brennan, R.; Stewart, D. (2005). "Anthocyanin-flavanol condensation products from black currant (Ribes nigrum L.)". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 53 (20): 7878–85. doi:10.1021/jf0512095. PMID 16190645.
  52. ^ Nielsen, I. L.; Haren, G. R.; Magnussen, E. L.; Dragsted, L. O.; Rasmussen, S. E. (2003). "Quantification of anthocyanins in commercial black currant juices by simple high-performance liquid chromatography. Investigation of their pH stability and antioxidative potency". Journal of Agricultural and Food Chemistry. 51 (20): 5861–6. doi:10.1021/jf034004+. PMID 13129285.
  53. ^ Traitler, H.; Winter, H.; Richli, U.; Ingenbleek, Y. (1984). "Characterization of gamma-linolenic acid in Ribes seed". Lipids. 19 (12): 923–8. doi:10.1007/BF02534727. PMID 6098796. S2CID 9631226.

External links[edit]

  • PFAF Plant Database — Ribes nigrum Blackcurrant — characteristics, cultivation, uses.
  • Berry Crops Grower's Guide
  • The Blackcurrant Foundation