BlewIt относится к двум близкородственных видов съедобных шампиньонов в роду Clitocybe , то древесина BlewIt ( рядовка фиолетовая ) и поле BlewIt или сине-ног ( C.saeva ). Оба вида рассматриваются некоторыми авторитетами как принадлежащие к роду Lepista .
Классификация
Многие авторитеты рассматривали оба вида как принадлежащие к роду Clitocybe segregate Lepista . Недавние молекулярные исследования показывают, что род Lepista гнездится внутри Clitocybe . [1]
Съедобность
Как древесные, так и полевые прививки обычно считаются съедобными, но известно, что они вызывают аллергические реакции у чувствительных людей. Это особенно вероятно, если гриб употребляется в сыром виде, хотя аллергические реакции известны даже при приготовлении навоза. Древесные смеси содержат сахарную трегалозу , съедобную для большинства людей.
Полевые насекомые часто заражены личинками мух и плохо хранятся; поэтому их следует использовать вскоре после сбора. К тому же они очень пористые, поэтому их лучше собирать в сухой день. [2]
По мнению большинства микологов, шампиньоны считаются отличными грибами, несмотря на их окраску. Блевиты можно есть в виде сливочного соуса или обжаривать на сливочном масле , но важно не есть их в сыром виде, так как это может привести к расстройству желудка . Их также можно приготовить как рубец или начинку для омлета , а из древесных побрякушек также можно хорошо тушить грибы. [2]
Сноски
- ^ Монкальво JM. и другие. (2002). Сто семнадцать кладов евагариков. Молекулярная филогенетика и эволюция 23: 357–400
- ^ a b Маби, Ричард (2004). Еда бесплатно . HarperCollins. ISBN 0-00-718303-8.