Бренди сауэр — смешанный алкогольный коктейль , который считается неофициальным национальным коктейлем Кипра . [1] В то время как существуют другие формы бренди сауэр коктейля, кипрский сорт представляет собой особую смесь, которая разделяет только основные ароматизаторы бренди и лимона с другими вариантами. И бренди, и лимоны входят в число основных статей кипрского экспорта, и оба имеют отличительные кипрские характеристики.
Кислый стиль кипрского бренди был разработан после появления первого купажированного бренди, сделанного на Кипре семьей Хаггипавлу в начале 1930-х годов. [2] Коктейль был разработан в отеле Forest Park на курорте Платрес для молодого короля Египта Фарука , который часто останавливался в отеле во время своих частых визитов на остров. [3] Бренди сауэр был представлен как алкогольный заменитель чая со льдом , как способ замаскировать предпочтение мусульманского монарха к коктейлям в западном стиле. Впоследствии напиток распространился по другим барам и отелям фешенебельного района Платрес, а затем попал на прибрежные курорты Лимассола .Пафос и Кирения , и столица Никосия .
Коктейльный бренди, произведенный на Кипре , обычно имеет менее сильный вкус, чем коньяк или арманьяк , и большинство брендов имеют карамельный баланс в послевкусии. [2] На Кипре также производят характерные горькие лимоны желто-зеленого цвета, которые британский писатель Лоуренс Даррелл использовал в названии своего автобиографического романа « Горькие лимоны Кипра» . Эти лимоны используются в местном масштабе для производства горько-сладкого лимонного ликера, который образует кисло-горькую основу для кислого коктейля с бренди. По вкусу добавляют горькие настойки, и, хотя бренд Cock Drops местного производства широко доступен на острове, всемирно признанный бренд Angosturaбренд используется все чаще. Эти ингредиенты добавляются в высокий стакан и перемешиваются, после чего в него добавляют лимонад (для классического, чуть более сладкого напитка) или газированную воду (для меньшей сладости и более выраженного коньячного вкуса) и большое количество льда. Довольно часто коктейли Brandy Sour украшают сахаром по краю стакана хайбол и вишенкой Maraschino.