 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
 Булочки (нижний лоток) в пекарне | |
| Тип | Хлеб |
|---|---|
| Курс | Гарнир |
Рулон небольшая, как правило , круглая или продолговатая индивидуальная буханка хлеба служил в качестве еды аккомпанемента (съедено равнина или с маслом). [1] Булочку можно подавать и есть целиком или разрезать поперек и заправлять начинкой между двумя половинками. Булочки также обычно используются для приготовления бутербродов, похожих на те, которые производятся из ломтиков хлеба. Их можно найти в большинстве кухонь мира. В Deipnosophistae автор Афиней (ок. 170 - ок. 230) описывает некоторые из хлеба, тортов и пирожных, доступных в классическом мире. [2] Среди упомянутых видов хлеба - лепешки, медово-масляный хлеб, буханки в форме грибов, покрытые маком, а также военные деликатесы, испеченные на вертеле.
Европа [ править ]
Даже на одном языке роллы известны под разными названиями.
Булочки распространены в Европе , особенно в Германии , Австрии , Чехии , Швейцарии , Швеции , Финляндии , Дании , Норвегии , Италии , Польше , Венгрии , Украине , Великобритании и других странах с процветающей культурой хлеба.
В других европейских языках есть много местных и диалектных терминов для обозначения булочек. К ним относятся уменьшительные в немецком языке слова Brot (хлеб) в большей части западной и центральной Германии (где они называются Brötchen ) и в Швейцарии (где они называются Brötli ). Другие термины немецкого языка включают Rundstück («круглый кусок») в Гамбурге и Шлезвиг-Гольштейне ; [3] Земмель в Австрии и южной Баварии ; Weck в большей части Баден-Вюртемберга , Франконии и Саара ;Шриппе в Берлине и некоторых частях Бранденбурга . Некоторые из этих имен снова появляются и в других европейских языках, например, как zsemle в венгерском или rundstykker («круглые части») в датском и норвежском языках .
«Маленький хлеб» также встречается как итальянское панино , что также обычно означает небольшую булочку с начинкой. В Kaisersemmel вновь появляется в Италии , как Michetta или Rosetta . По- шведски булочка - это (фрукст) буллар («булочки для завтрака»), франскбрёдбуллар («булочка с французским хлебом») или просто фралла («булочка»), комфортная еда, которую едят с маслом и любой начинкой (мармелад). , сыр, ветчина, салями) для особых завтраков выходного дня. Doppelweck или Doppelbrötchen является одним из видов хлеба рулонной происходящих из Саарланде , который состоит из двух валков соединены друг с другом бок о бок перед выпеканием.
В Соединенном Королевстве есть несколько названий для них, в том числе бап, батончик, выпечка, булочка, булочка, початок и чайный пирог.
В Европе можно найти множество булочек, от белых булочек из пшеничной муки до темных булочек, содержащих в основном ржаную муку . Многие варианты включают специи, такие как кориандр и тмин , или орехи. Также распространены булочки, содержащие или украшенные целыми семенами, такими как кунжут , мак , тыква или подсолнечник .
Подготовка [ править ]
Ниже приведены шаги по приготовлению чешской булочки «хуска».
- Приготовление булочек
1. Приготовленное тесто готово к нарезке.
2. Разделение на мелкие кусочки
3. Оборудование для нарезки теста на равные части.
4. Оборудование для формования валков.
5. Прессование дает рулону характерную форму.
6. Конвейерная лента транспортирует прессованное тесто.
7. Сбрызнуть булочки водой.
8. Посыпка кунжутом.
9. Свежеиспеченные булочки вынимаем из духовки.
См. Также [ править ]
- Список булочек
- Бублик
- Буль (хлеб)
- Булочка на завтрак
- Круассан
- Список выпечки
- Список хлеба
- Список хлебных блюд
- Список булочек
- Булочка овельгонне
- Scuffler
Ссылки [ править ]
- Рианна Штейн, Сэди (13 апреля 2015 г.). «Ода булочке с маслом, этой нью-йоркской линии жизни» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 30 ноября 2017 года .
- ↑ Хрисипп из Тианы дает список из тридцати видов без комментариев (Toussaint-Samat 2009, p. 202).
- ^ www.abendblatt.de: Hamburger Rundstück (на немецком языке)
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с булочками на Викискладе?
| vтеХлеб | ||
|---|---|---|
| Типы |
| |
| Ингредиенты |
| |
| Оборудование |
| |
| Процессы и методы |
| |
| Использует |
| |
| Другой |
| |
| Список статей |
| |
| ||
Категория| vтеБританский хлеб | |
|---|---|
Список британского хлеба | |
| |
| |
Рецепты на WikiBooks
