Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Не путать с багетами .
Хлебная палочка
2016 1129 Турин Гриссини.jpg
Гриссини в ресторане в Турине
Альтернативные названияГриссини
ТипХлеб
Место происхожденияИталия

Хлебные палочки , также известные как гриссини , гриссино или палочки для окунания , обычно представляют собой палочки размером с карандаш из хрустящего сухого хлеба, который появился в Италии .

История [ править ]

Считается, что он возник в 1643 году, когда флорентийский аббат описал хлеб длинной формы и «тонкий до кости», который пекут в городе за пределами Турина . [1] [2] Однако традиция утверждает, что оно возникло в районе Пьемонта в 17 веке и было изобретено пекарем по имени Антонио Брунеро из Турина. Это была еда, которая была предназначена для облегчения переваривания герцога Виктора Амадея II Савойского , у которого в детстве были проблемы с пищеварением. [3] [4] [5] [6]

Обслуживание [ править ]

В итальянско-американских ресторанах в качестве закуски предлагают хлебные палочки . [7] В некоторых случаях или регионах они могут быть больше размера карандаша, а также мягкими, а не твердыми. Их также можно комбинировать с такими ингредиентами, как прошутто в качестве закуски . Во многих североамериканских ресторанах хлебные палочки часто покрывают маслом, чесноком и сыром, когда подают их в качестве закуски; в качестве десерта их можно посыпать корицей, сахаром [8] и глазурью. [9]

Готовые сушеные хлебные палочки можно найти на рынках в качестве быстрой закуски или закуски перед едой для домашнего использования, что-то вроде крекера . Обычно подается с каким-нибудь соусом, например с сыром. [10]

Еще один рецепт хлебных палочек , называемых rosquilletas , существует в Comunitat Valenciana (Испания). [11]

  • Запеченный домашний гриссини на противне , приправленный зеленью

  • Широкий гриссини в корзине

  • Гриссини в надлежащем футляре для сервировки за столом

См. Также [ править ]

  • Багет , большой батон хлеба из Франции

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Клев: История хлебных палочек» . www.thenibble.com . Проверено 16 апреля 2018 года .
  2. ^ "Рецепт Гриссини | Итальянские палочки для хлеба | Кулинария Лейте" . Кулинария Лейте . 11 ноября 2016 . Проверено 16 апреля 2018 года .
  3. ^ cobblestonewebdesign.com. «История Гриссини» . www.claudiosspecialtybreads.com . Архивировано из оригинального 15 апреля 2018 года . Проверено 16 апреля 2018 года .
  4. ^ «Гриссини - Хлебные палочки из Пьемонта с рецептом и историей» . blog.italian-connection.com . 7 марта 2013 . Проверено 16 апреля 2018 года .
  5. ^ «Знаменитые гриссини Туринские - традиционные хлебные палочки - Дорогая Италия, Пьемонт» . Пьемонт . 19 ноября 2014 . Проверено 16 апреля 2018 года .
  6. ^ «Grissini были изобретены около 1670 в Турине пекарь» . Познакомьтесь с Пьемонтом . 9 сентября 2017 . Проверено 16 апреля 2018 года .
  7. ↑ Джозеф, Райан (9 августа 2018 г.). «Почему оливковый сад обслуживает неограниченное количество хлебных палочек» . Thrillist . Проверено 19 августа 2018 .
  8. ^ Различные ссылки:
    • «Правило Cinnamon Stix в Jet's Pizza в Джолиет» . theherald-news.com . Проверено 29 августа 2018 .
    • «Тесто, чтобы помочь покончить с детским голодом в пятый пирог» . franchising.com . Проверено 29 августа 2018 .
    • «30 лет подряд Pizza Pipeline ориентируется на местные корни» . splesman.com . Проверено 29 августа 2018 .
    • "Cinnabon возвращает Cinnabon Stix" . www.brandeating.com . Проверено 29 августа 2018 .
  9. ^ Broyles, Том. «Зарабатывай больше теста, делая хлеб… палочки» . Журнал PMQ Pizza . Проверено 19 августа 2018 .
  10. ^ "Сливочный швейцарский с классическими палочками" . Смеющаяся корова . Архивировано из оригинала 17 апреля 2018 года . Проверено 16 апреля 2018 года .
  11. ^ "Aima Rosquilletas Artesanas Hechas a Mano · Castellón" . Айма Роскиллетас (на испанском языке) . Проверено 16 апреля 2018 года .