Перейти к навигации Перейти к поиску
 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( ноябрь 2015 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
 Типичный булочка-кебаб с кетчупом и чатни | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Пакистан [1] [2] и Индия [3] [4] [5] |
| Регион или штат | Индийский субконтинент |
| Ассоциированная национальная кухня | Индия , Бангладеш , Пакистан |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Молотая чечевица , молотые семена тмина , омлет и хлебные булочки |
Бун Кебаб ( урду : بن کباب , хинди : बन कबाब ) - это бутерброд, родом из Пакистана и Индии , но теперь доступный по всему Индийскому субконтиненту . [3] [4] [5] Булочки-кебабы являются визитной карточкой таких пакистанских мегаполисов, как Карачи и Лахор , но их можно найти по всему Пакистану. [6] В Индии его едят как обычную уличную еду, особенно в индийских городах Бхопал , Лакхнау и Хайдарабад ; это особенно популярно средиИндийские мусульмане , это блюдо едят поздно вечером во время Рамадана . [3] [4] [5]
Булочки-кебабы обычно продаются в придорожных киосках, у уличных торговцев и в ресторанах быстрого питания. [7] Они также широко известны как бургер «андай вала». [8] В Лахоре популярна «жареная» версия кебаба , известная как «пластырь для булочек» из-за большого количества сливочного масла и очень нежной пасты, такой как смесь для кебаба. Булочки-кебабы обычно едят как основное блюдо или закуску. [6]
Ингредиенты [ править ]
Шашлык из булочки состоит из обжаренной острой котлеты, лука и чатни . Чатни состоит из тамаринда (имли), соли, порошка тмина, целого красного перца чили и / или раиты в булочке . Булочка обжаривается на сковороде.
Котлеты из булочки для кебаба состоят из говяжьего или бараньего фарша, измельченной чечевицы, измельченных семян тмина и яичного теста. Котлеты обжариваются в топленом масле или масле. Шашлык из булочки также можно подавать с жареным яйцом или омлетом [7] и посыпать помидорами, огурцами или луком. [6]
Варианты [ править ]
Пирожок может быть из курицы, говядины, баранины , картофеля (алоо вала), яйца (андай вала) или чечевицы (даал). [6] Рецепт из говядины и яиц является самым популярным, особенно среди уличных торговцев.
См. Также [ править ]
- Афганский бургер
- Пакистанская кухня
- Индийская кухня
- Быстрое питание
- Кебаб
- Список бутербродов
- Список булочек
Ссылки [ править ]
- ^ "Уличный фаворит: булочки-кебабы - The Express Tribune" . 8 июня 2010 г.
- ↑ OA (5 апреля 2015 г.). «Битва кухонь: булочка против бургера» .
- ^ a b c Эстевес, Лесли А. (2018). "Фуд-корт Бхопала" . Outlook Traveler . Дата обращения 15 марта 2020 .
- ^ a b c "Чатори Гали Бхопал" . Bhopale.com. 29 января 2016 . Дата обращения 15 марта 2020 .
- ^ a b c Ахури, Аншул. «Бхопал - рай для любителей еды» . Трипто . Дата обращения 15 марта 2020 .
- ^ a b c d Нарвани, Дипа. «Уличная еда для души» . Khaleej Times . Проверено 12 января 2019 .
- ^ а б О.А. (2015-04-05). «Битва кухонь: булочка против бургера» . DAWN.COM . Проверено 12 января 2019 .
- ^ Зубайр, Саад (2017-12-03). «11 лучших булочек для незабываемых впечатлений от уличной еды в Карачи» . MangoBaaz . Проверено 12 января 2019 .
| vтеИндийские блюда по регионам | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| север |
| |||||||||
| юг |
| |||||||||
| Запад |
| |||||||||
| Восток |
| |||||||||
| Разное |
| |||||||||
| Индийская диаспора |
| |||||||||
| ||||||||||
Категория
Commons
Поваренная книга
| vтеПакистанские блюда по кухням и регионам | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Белуджи |
| ||||
| Кашмири |
| ||||
| Мухаджир |
| ||||
| Пуштун |
| ||||
| Пенджаби |
| ||||
| Сараики |
| ||||
| Синдхи |
| ||||
| Общие блюда |
| ||||
| Пакистанская диаспора |
| ||||
| |||||
| vтеБутерброды | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Список бутербродов | |||||||||
| |||||||||
| Сыр |
| ||||||||
| Рыба и морепродукты |
| ||||||||
| Мясо |
| ||||||||
| Открыть |
| ||||||||
| Вегетарианский |
| ||||||||
| Связанный |
| ||||||||
| |||||||||