Конфета

Конфета

Традиционная конфета
Альтернативные названия	Палочка перечной мяты
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Германия
Создан	Неизвестно [1]
Основные ингредиенты	Сахар , ароматизатор (часто мята перечная )
Поваренная книга: конфета   Медиа: конфета

Конфета является тростник -образной палочки конфета часто ассоциируется с святками , ^[2] , а также День Святого Николая . ^[3] Он традиционно белого цвета с красными полосами и приправлен мятой , но он также бывает разных цветов и ароматов.

История [ править ]

В записях выставки 1837 года Массачусетской благотворительной ассоциации механиков , где кондитерские изделия оценивались на конкурсной основе, упоминается «леденцы». ^[4] Рецепт простых конфетных палочек из перечной мяты, белых с цветными полосами, был опубликован в 1844 году. ^[5] «Конфетный тростник» встречается в литературе в 1866 году, хотя описания цвета или вкуса не было. ^[6] Ежемесячный журнал «Питомник » отметил их в связи с Рождеством 1874 года ^[7], а журнал Babyland упомянул трости, которые вешали на рождественские елки в 1882 году. ^[8]

Фольклор [ править ]

Изображение леденцов на рождественской открытке начала 1900-х годов

Распространенная фольклорная история происхождения леденцов гласит, что в 1670 году в Кельне , Германия , хормейстер Кельнского собора , желая устранить шум, создаваемый детьми в его церкви во время традиции Живых яслей в канун Рождества , попросил местную конфету. производитель "сахарных палочек" для них. ^{[9] [10] [11] [12]} Чтобы оправдать практику раздачи конфет детям во время богослужений , он попросил изготовителя конфет добавить крючок на верхушку каждой палки, чтобы дети могли помнить пастухов кто посетил младенца Иисуса. ^{[9] [10] [11]} Кроме того, он использовал белый цвет обращенных палочек, чтобы научить детей христианской вере в безгрешную жизнь Иисуса . ^{[9] [10] [11]} Из Германии леденцы распространились в другие части Европы, где их раздавали во время спектаклей, инсценировавших Рождество . ^{[10] [12]} Конфета стала ассоциироваться с Рождеством . ^[2]

Производство [ править ]

Как и в случае с другими формами леденцов, самые ранние трости изготавливались вручную. Чикагские кондитеры, братья Бунте, в начале 1920-х годов подали один из самых первых патентов на машины для изготовления леденцов. ^[13] В 1919 году в Олбани, штат Джорджия , Роберт МакКормак начал делать леденцы для местных детей, а к середине века его компания (первоначально Famous Candy Company, затем Mills-McCormack Candy Company, а позже - Bobs Candies) стал одним из ведущих производителей конфетного тростника в мире. Производство конфетного тростника изначально требовало изрядного количества рабочей силы, что ограничивало объемы производства; трости приходилось гнуть вручную, когда они сходили с конвейера, чтобы придать им изогнутую форму, а поломка часто превышала 20 процентов. Шурин МакКормака, Грегори Хардинг Келлер, был студентом семинарии в Риме и проводил лето, работая на кондитерской фабрике у себя дома. В 1957 году Келлер, как рукоположен римско - католического священника епархии Литл - Рок , запатентовал свое изобретение, Keller машина , ^[14] , которая автоматизировала процесс скручивания мягкие конфеты в спираль чередованием и резки его на точные длины , как леденцы.^[15]

Использовать во время Дня Святого Николая [ править ]

Во время празднования Дня Святого Николая детям дарят леденцы, поскольку они, как говорят, также символизируют посох христианского епископа Святого Николая ; ^[3] крестоносцы намекают на Доброго Пастыря , эпитет, связанный с Иисусом . ^{[16] [17]}

В популярной культуре [ править ]

• Американская рок-группа The White Stripes выпустила песню « Candy Cane Children » в 2002 году. В их « Icky Thump » (2007) также упоминается леденец. Участник Джек Уайт в интервью выразил любовь группы к мятой и красно-белой цветовой гамме. ^{[18] [19]}

См. Также [ править ]

• Полкагрис

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

Викискладе есть медиафайлы по теме леденцов .

• Словарное определение леденца в Викисловаре