Кэролайн Уокер (12 июня 1950 - 22 сентября 1988), британский диетолог, писатель, писатель и участник кампании за лучшее питание, умерла от рака в возрасте 38 лет. После ее смерти был основан Фонд Кэролайн Уокер с миссией «улучшить здоровье населения посредством хорошей еды ». [1]
Кэролайн Леони Уокер | |
---|---|
Родившийся | Кэролайн Леони Уокер 12 июня 1950 г. Лисс, Хэмпшир , Англия |
Умер | 22 сентября 1988 г. | (38 лет)
Альма-матер | Колледж королевы Елизаветы (ныне Королевский колледж в Лондоне ) и Лондонская школа гигиены и тропической медицины . Бакалавр, Магистр |
Известен | Продовольственная кампания |
Супруг (а) | Джеффри Кэннон |
Награды | Женщина года, 1985 Стипендия Уинстона Черчилля , 1987 г. Трофей Мемориального фонда Розмари Делбридж (посмертно), 1989 г. |
Научная карьера | |
Поля | Автор кампании, диетолог, журналист |
Учреждения | Издательство Elsevier Scientific Publishing, 1973, 1975 Отделение эпидемиологии MRC, Кардифф, 1978–1980 гг. Центр клинического питания MRC Dunn, Кембридж, 1980–1982 гг., Диетолог, Управление здравоохранения города и Хакни, 1983–1984 гг. Директор по питанию, Программа профилактики инсульта City and Hackney, 1984-1985 гг. |
На ежегодном вечере празднования Уокера и доверия, проводившемся в 2019 году в Королевском медицинском обществе в Лондоне, спикер Фелисити Лоуренс из The Guardian, подруга и коллега Уокера, сказала: «Она была путеводной звездой для кампании в поддержку еды и социальной справедливости. с тех пор она руководила мной и повлияла на бесчисленное множество других… У нее было уникальное сочетание эрудиции и академических способностей с человеческой теплотой и даром к общению с людьми. Она была прекрасным фразерологом и остроумным рассказчиком… Она могла упростить общение, потому что у нее было такое глубокое понимание науки, лежащей в основе ее предмета. Это было редко. И драгоценно ». [ необходима цитата ]
ранняя жизнь и образование
Кэролайн Уокер родилась в Лиссе, графство Хэмпшир, и получила образование в женском колледже Челтнема . [2] В 1972 году она получила степень бакалавра биологии в Колледже Королевы Елизаветы (ныне часть Королевского колледжа в Лондоне), а затем получила степень магистра в области питания человека в Лондонской школе гигиены и тропической медицины, где ее научным руководителем был Джон Уотерлоу . [3] Ее магистерская диссертация, завершенная в 1978 году и получившая высшую оценку с отличием, была посвящена взаимосвязи между бедностью, едой и здоровьем.
Ранняя карьера
В 1968–69, в течение года после окончания школы, она была учительницей в монастыре Назарет, Хайфа, Израиль, жила в арабских семьях. [4] В 1973-75 годах она работала редактором в издательстве Elsevier Scientific Publishing в Амстердаме. В период непосредственно перед и во время Октябрьской войны 1973 года она вернулась в Израиль и стала приверженной делу палестинцев .
Вернувшись в Великобританию с середины 1970-х, ее приверженность была и остается сосредоточенной на политике в области питания , так как она была связана с группой Agricapital , [5] которая изучала производство продуктов питания и здоровье, например, критикуя хлебную промышленность Великобритании, [6] наряду с группой « Политика здоровья» . Обе группы исследовали и обсуждали науку и политику в области пищевых продуктов, питания, здоровья, производства и потребления. Они были сформированы Британским обществом социальной ответственности в науке (BSSRS) [5] [7], созданным в конце 1960-х годов выдающимися учеными. BSSRS базировалась, как и «Друзья Земли», в офисах, финансируемых Фондом Джозефа Раунтри, по адресу: 9 Poland Street, недалеко от Сохо, Лондон. Она поддерживала связи с друзьями и коллегами из BSSRS и FoE до конца своей жизни. Таким образом, она стала членом Правления Лондонской продовольственной комиссии (LFC), аналитического центра по вопросам питания, здоровья, общества и экономики, созданного Советом Большого Лондона (1984–1990), в котором она оставалась до своей смерти. Ряд людей из Agricapital и группы «Политика здравоохранения» входили в 15 штатных сотрудников LFC или его совет из 50 человек, например Эрик Бруннер, Майкл Джоффе, Тим Ланг, Тим Лобштейн и Обри Шейхам.
С 1978 по 1980 год она работала в отделе эпидемиологии Совета медицинских исследований (MRC) в Кардиффе, работая с Питером Элвудом, затем в 1981-1982 годах перешла в Центр клинического питания Данна в Кембридже, работая с Филипом Джеймсом. Ее работа в Центре Данна включала полевое исследование, призванное выяснить, связано ли высокое кровяное давление с высоким потреблением соли , для чего она экспериментировала на себе, добавляя в свой рацион хлорид натрия и литий . Затем она сделала критический обзор состояния научной литературы по диете и основным хроническим заболеваниям в Европе, начиная с болезней сердца. Она напрямую переписывалась с исследователями из 26 стран. [8]
С 1983 по 1985 год она работала общественным диетологом в Управлении здравоохранения города и Хакни вместе с Кеном Грантом, ответственным за программу профилактики сердечных сокращений и инсульта. [3] Она опубликовала статьи на тему «Бедность через администрацию» (основанная на ее диссертации), [9] «Национальная диета» [10] и «Новая британская диета». [11] Она стала лаконичным и ярким телеведущим, автором и журналистом, освещая влияние хорошей диеты на самочувствие и хорошее здоровье, а плохое питание - на неприятные, изнурительные и смертельные состояния и болезни. Она была постоянным участником программы BBC Radio 4 « Продовольствие». Ведущий Дерек Купер вспоминал в 1995 году [12]: «Она так остроумно кричала против унижения нашей диеты, что даже ее жертвы, должно быть, думали, что она довольно замечательная».
Продовольственный скандал
В 1984 году Уолкер в соавторстве с Джеффри Кэнноном , который позже стал ее мужем, [13] Продовольственный скандал: что не так с британской диетой и как ее исправить . При особой поддержке издателя Гейл Ребак книга стала бестселлером номер один в Великобритании. [14] Это противоречило официальному заявлению Министерства здравоохранения 1981 г. о том, что «питание в Великобритании в целом хорошее». [15] Фоном для книги послужил официальный отчет NACNE (Национального консультативного комитета по просвещению в области питания) о британской диете, организатором и главным автором которого был Филип Джеймс. NACNE был комитетом врачей и ученых-диетологов, уполномоченным правительством Великобритании подготовить отчет о питании и здоровье в Великобритании. Уокер был почетным секретарем комитета. [16] Отчет был отложен и, по широко распространенному мнению, был скрыт в течение двух с половиной лет после лоббирования со стороны пищевой промышленности и ее представительных организаций. Уокер был возмущен: «Менее обеспеченные, менее информированные, обездоленные будут продолжать в невежестве зависеть от диет, которые в конечном итоге могут разрушить их здоровье. [16]
Первоначально о существовании NACNE стало известно из сенсационной новостной статьи Джеффри Кэннона на первой полосе в «Санди Таймс» в июне 1983 года. [17] [18] Когда отчет, наконец, появился, в нем говорилось о том, что британцы были бы намного здоровее, если бы придерживались своего рациона. содержал меньше жира и сахара. [3] Food Scandal использовал выводы отчета NACNE и популяризировал их для широкой аудитории. Он «бросил вызов нечестивой троице британских обработанных пищевых продуктов: насыщенные жиры, коммерческий сахар, добавленная соль. Было грубо по поводу продуктов определенных брендов ». [16] Уокер сказал: «Как правило, чем больше рекламируется еда, тем хуже для вашего здоровья». [16]
Прообраз Майкл Поллан , Уокер и Кэннон утверждали, что «основное послание о еде и здоровье» можно выразить одним предложением: «Для хорошего здоровья ешьте цельную свежую пищу и предпочитайте пищу растительного происхождения». [15] В книге показано, насколько британская диета отошла от этого сообщения, отмечая, например, что с 1950-х годов британцы ели вдвое меньше каши и вдвое больше упакованных подслащенных хлопьев для завтрака. [15] Уокер и Кэннон также отметили, что британцы съедали «жалкие 2 1/2 унции свежих фруктов» в день и всего 4 унции свежих овощей. «Подумайте, как это могло бы выглядеть: странный лук, пара морковок, несколько ростков. [15] Продовольственный скандал также выявил фальсификации , такие как добавление воды в колбасы и бекон; использование косметических пищевых добавок - красителей. и ароматизаторы; [19] и преобладание механически восстановленного мяса в британских пищевых продуктах. [15] Уокер сказал в специальном выпуске Granada TV о Великом продовольственном скандале : « Согласно новым правилам 1984 года, мясные продукты теперь могут включать внутренности, глазные яблоки и т. д. морда, шкура, волосы, губы ». [20]
В июне 1984 года компания Beechams подала на Уокера, Кэннона и издателя в суд за ошибочное заявление в The Food Scandal о том, что ее продукт паста Bovril содержала сахар (карамель, добавленная для придания мясистого цвета, не является формой сахара), и Beechams выиграла. судебный запрет Высокого суда Лондона. Книга была изъята, переиздана и переиздана. Расширенное и обновленное издание в мягкой обложке было опубликовано в 1985 году [21].
Более поздняя карьера
В его биографии The Good Fight. Жизнь и работа Кэролайн Уокер , [3] ее муж Джеффри Кэннон резюмировал работу, которую она проделала за те короткие годы, которые остались ей. В книге содержится полный список ее работ. Он написал:
Менее чем через год, с июля 1985 г. по апрель 1986 г., было опубликовано расширенное издание «Продовольственного скандала» в мягкой обложке ; она была советником кампании BBC TV «Еда и здоровье», а также Granada TV и Thames TV , в общей сложности более тридцати общенациональных сетевых программ; написал или соавтор шести буклетов, большинство из которых сопровождали телесериалы, запрошенные в общей сложности полмиллиона зрителей; была Женщиной года; консультировал и руководил Группой профилактики коронарных заболеваний, Лондонской продовольственной комиссией и журналом New Health ; соучредитель группы по разработке пищевых добавок, написал главу для « Добавки: ваше полное руководство по выживанию» и разделил приз Ассоциации издателей периодических изданий за кампанию года. Она также читала лекции по стране, часто для небольших групп, и писала поощрительные письма людям, которые ее слышали и просили совета. [3]
В январе 1985 года Кэролайн Уокер диагностировали рак толстой кишки; к 1987 году ее состояние ухудшилось. Ближе к концу своей жизни она говорила о тресте, который будет создан на ее имя для продолжения ее работы. [3]
Смерть
Ведущие некрологи были опубликованы в национальных газетах Великобритании. Джон Риверс из Школы гигиены и тропической медицины написал в The Independent: «Кэролайн Уокер была радикалом, который своими страстными аргументами заставил рыночные силы достичь своей цели». [22] Фелисити Лоуренс, ныне работающая в «Гардиан», написала в «Дейли телеграф» , обозревателем которой была Кэролайн: «Она была… ученым, способным передать сложную информацию простым языком и с большим остроумием». [23] Филип Джеймс, работавший в то время из Исследовательского центра Роуетта в Абердине, написал в The Guardian: «Где мы найдем преемника этому молодому, интересному, сердечному и чрезвычайно эффективному участнику кампании?». [24]
Выдающийся ученый-диетолог Хью Синклер выступил с речью на поминальной службе Кэролайн и сказал: «Мы не можем заменить ее вклад в питание. Но многие из нас всегда будут дорожить привилегией знать ее и восхищаться ее безмерно смелой борьбой с невзгодами ». [3]
Ее окончательное продовольственная программа вещание на ее жизнь, работу и надежды, сделанное из нее кровати за месяц до того как она умерла, передается в конце августа во время для нее , чтобы услышать, выиграла приз Glenfiddich для радиопередачи года в 1989 году.
Фонд Кэролайн Уокер
Фонд Кэролайн Уокер был основан в 1989 году и существует до сих пор. Его работа включала подготовку отчетов о рекомендациях по питанию, а на ежегодном Праздничном вечере были представлены презентации выдающихся ораторов и вручены награды тем, кто наиболее успешно поддержал общественное здоровье с помощью хорошего питания (среди лауреатов премии Кэролайн Уокер были Джоанна Блитман , Шейла Диллон и Софи Григсон ). Фонд также установлен ежегодный обзорный доклад на общественное здоровье и питание (Caroline Walker лекторы включили Майкл сурка , Джеймс Голдсмит , Suzi Кожа , Колин Тадж , Джеффри Орудие и Джонатон Porritt ). Большинство лекций были опубликованы трестом и их можно скачать бесплатно. [4] Фонд получил премию Дерека Купера на церемонии вручения наград BBC Food and Farming Awards в 2006 году. [25] В своей презентации на Праздничном вечере фонда в 2019 году Фелисити Лоуренс сказала: «Кэролайн была бы в восторге, увидев эту комнату, полную молодых людей. люди, работающие в интересах общества, ведущие добрую борьбу, которую она начала ».
Рекомендации
- ^ «О тресте» . Кэролайн Уокер Траст .
- ^ «О Кэролайн Уокер» . Кэролайн Уокер Траст .
- ^ Б с д е е г Кэннон, Джеффри. Хорошая борьба: жизнь и творчество Кэролайн Уокер . С. 1–177. ISBN 0-7126-3769-9.
- ^ а б «Доверие Кэролайн Уокер» .
- ^ а б "Агрокапитал (архив)" . Британское общество социальной ответственности в науке .
- ^ Хлеб наш насущный: кто готовит тесто? . Лондон: Agricapital.
- ^ Белл, Алиса (2013). «Под белым халатом: радикальное научное движение» . Хранитель .
- ^ Кэннон, Джеффри. Хорошая борьба: жизнь и творчество Кэролайн Уокер . С. 1–177. ISBN 0-7126-3769-9.[ требуется проверка ]
- ^ Уокер, Кэролайн (1978). «Бедность администрацией: обзор дополнительных льгот, питания и шкалы». Журнал питания человека . 32 (1): 5–18. DOI : 10.3109 / 09637487809144507 . PMID 344792 .
- ^ Уокер, Кэролайн (1984). «Народная диета» . Последипломный медицинский журнал . 60 (699): 26–33. DOI : 10.1136 / pgmj.60.699.26 . PMC 2417747 . PMID 6694942 .
- ^ Уокер, Кэролайн (1983). «Питание: меняющаяся сцена. Реализация отчета NACNE. 3. Новая британская диета». Ланцет . 2 (8363): 1354–1357. DOI : 10.1016 / s0140-6736 (83) 91106-6 . PMID 6139684 . S2CID 206000054 .
- ^ Купер, Дерек (1995). Награды "Оскар" за хорошую еду . BBC. п. 40.
- ^ Хорли, Ник (12 февраля 2007 г.). «Может ли рак разъесть узы любви?» . Дейли телеграф .
- ^ "Бестселлеры". Книготорговец . 7 июля 1984 г.
- ^ а б в г д Уокер, Кэролайн; Кэннон, Джеффри (1984). Продовольственный скандал: что не так с британской диетой и как ее исправить . С. xiii – 267. ISBN 0-7126-0785-4.
- ^ а б в г Бейтман, Майкл (1991). Достаточно хорошо, чтобы поесть . Лондон: Синклер-Стивенсон. С. 87–103. ISBN 1-85619-090-0.
- ^ Кэннон, Джеффри (3 июля 1983 г.). «Битва за британскую диету». Санди Таймс .
- ^ Кэннон, Джеффри (3 июля 1983 г.). «Цензура - диета не на жизнь, а на смерть». Санди Таймс .
- ^ Уокер, Кэролайн (1986). Легализованное мошенничество потребителей . Лондон: Век. С. 11–36. ISBN 0-7126-1-269-6.
- ^ Гранада Телевидение. (Октябрь 1985 г.) Большой продовольственный скандал. Вклад Кэролайн Уокер. Расшифровка стенограммы.
- ^ Уокер, Кэролайн; Кэннон, Джеффри (1985). Продовольственный скандал. Бестселлер №1 обновлен новыми материалами . Лондон: Век. ISBN 0-7126-0785-4.
- ^ Риверс, Джон (1 октября 1978 г.). «Кэролайн Уокер». Независимый .
- ^ Лоуренс, Фелисити (27 сентября 1978 г.). «Крестоносец за лучшую пищу». Дейли телеграф .
- ^ Джеймс, Филипп; Садгроув, Джуди; Кэннон, Джеффри (24 сентября 1978 г.). «Еда для народа». Хранитель .
- ^ «Продовольственная и сельскохозяйственная награда» . BBC .