Сесили Браунстоун (18 апреля 1909 - 30 августа 2005), писатель-кулинар , написала несколько кулинарных книг и статей о еде за 39 лет. [1] Уроженец Канады, Браунстоун был кулинарным редактором Associated Press с 1947 по 1986 год - тридцать девять лет. В то время она была наиболее широко публикуемым из синдицированных писателей о еде . Пять колонок с рецептами и две кулинарные особенности, которые она писала для Associated Press каждую неделю, появлялись в газетах по всей территории Соединенных Штатов., помимо ряда других стран. Личные документы и коллекция кулинарных книг Браунстоуна являются уникальным выражением ее личного интереса и энциклопедических знаний в области кулинарной истории и кулинарных книг Америки, а также ее карьеры в сфере питания.
Фон [ править ]
Она родилась в Плам Кули , Манитоба , в 1909 году, росла в Виннипеге , четвертая из пяти сестер. Она училась в Университете Манитобы и приехала в Нью-Йорк, чтобы продолжить учебу и поработать. Она жила в Гринвич-Виллидж , что вполне уместно, в доме из коричневого камня , в двухуровневой квартире, которая включала в себя впечатляющую тестовую кухню и в которой находилась ее большая коллекция поваренных книг. В начале своей карьеры журналиста Браунстоун была редактором отдела питания журнала Parents и редактором журнала Family Circle по уходу за детьми .
Другая работа [ править ]
Браунстоун также был консультантом Карла Зонтхаймера , президента Cuisinart , физика, предпринимателя и основателя индустрии кухонных комбайнов в Америке. Вместе с Зонтхаймером Браунстоун редактировал высоко ценимый журнал Pleasures of Cooking и написал в 1994 году « Классические торты и другие великие кулинарные десерты» .
Она также написала книгу для детей « Все виды матерей», иллюстрированную ее племянницей, художницей Мириам Брофски Клей. В 1972 году она выпустила «Поваренную книгу Ассошиэйтед Пресс» Сесили Браунстоун.
Авторы еды как друзья [ править ]
Сесили Браунстоун была близким другом и доверенным лицом авторов Джеймса Бирда и Джой оф Кулинария , Ирмы С. Ромбауэр и Марион Ромбауэр Беккер, а также других известных авторов кулинарных книг и кулинаров. Она и Борода звонили друг другу почти ежедневно, в 8 утра, и их дружба упоминается в двух недавних биографиях Бороды. Коллекция Браунстоуна включает 93 письма и открытки от Ирмы Ромбауэр и около 45 писем Марион Беккер. В течение последних пяти лет жизни Беккер каждые выходные она звонила в Браунстоун на час; они были близкими друзьями, и Браунстоун часто упоминается в недавней биографии Ирмы Ромбауэр и ее дочери Энн Мендельсон. Коллекция Браунстоуна включает подписанные копии почти всех изданий Joy of Cooking., посланный ей сначала Ирмой Ромбауэр, а затем Марион Беккер.
Колумнист о кулинарии New York Times Молли О'Нил назвала Браунстоун одним из «краеугольных камней подлинной кулинарии в Нью-Йорке».
После ухода Браунстоуна на пенсию бывший кулинарный редактор New York Times Джейн Никерсон написала: «Из синдицированных писателей о еде она была наиболее читаемой». Никерсон добавил: «Рецепты Браунстоуна всегда были« необычными, аппетитными и точными до одной восьмой чайной ложки соли ». «Успех Браунстоуна, на мой взгляд, был обусловлен ее чувствительностью к вкусам читателей и ее настойчивостью в том, что рецепты дают хорошие и привлекательные результаты».
Браунстоун умер в 2005 году в Нью-Йорке. [2]
Библиография [ править ]
- Поваренная книга Ассошиэйтед Пресс Сесили Браунстоун (AP, 1972)
- Классические торты и другие замечательные кулинарные десерты (Hearst Books, 1994), с Карлом Зонтхаймером .
Ссылки [ править ]
- ^ "Пищевой писатель Сесили Браунстоун" . Вашингтон Пост . 2005-09-05 . Проверено 11 мая 2009 .
- ^ "Библиотека Fales Путеводителя NYU по бумагам Сесили Браунстоун" . Архивировано из оригинала на 2009-11-30 . Проверено 11 мая 2009 .
