Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не следует путать с Пищевой обработкой или Блендером .
Электрический кухонный комбайн

Кухонный комбайн является кухонный прибор используется для облегчения повторяющихся задач в подготовке пищи . Сегодня этот термин почти всегда относится к электроприборам с приводом от электродвигателя, хотя есть некоторые ручные устройства, также называемые «кухонными комбайнами».

Кухонные комбайны во многом похожи на блендеры . Кухонный комбайн обычно не требует жидкости во время использования, в отличие от блендера, которому требуется определенное количество жидкости, чтобы лезвие правильно перемешало пищу. Кухонные комбайны используются для смешивания, нарезки, нарезки кубиками и ломтиками, что позволяет быстрее приготовить еду. [1]

История [ править ]

Одним из первых электрических кухонных комбайнов был Starmix, представленный немецкой компанией Electrostar в 1946 году. [2] [3] Хотя базовое устройство напоминало простой блендер, были доступны многочисленные аксессуары, включая насадки для нарезки хлеба, центрифуги для молока и мороженое. миски. [4] [5] [6] В то время, когда электродвигатели были дорогими, они также разработали пикколо, где базовый блок кухонного комбайна мог приводить в движение пылесос. В 1960-х годах Альбрехт фон Герц разработал кухонный комбайн Starmix MX3. [7] [8]Хотя вся компания была переименована в Starmix в 1968 году после успеха процессоров, позже они сосредоточились на пылесосах и электрических сушилках для рук, а последний миксер был произведен примерно в 2000 году. Во Франции концепция машины для обработки пищевых продуктов началось с того, что продавец кейтеринга Пьер Верден заметил, как много времени его клиенты проводят на кухне, измельчая, измельчая и перемешивая. Он разработал простое, но эффективное решение - чашу с вращающимся лезвием в основании. В 1960 году это превратилось в Robot-Coupe , компанию, созданную для производства коммерческих "кухонных комбайнов" для предприятий общественного питания.промышленность. В конце 1960-х годов был выпущен коммерческий кухонный комбайн с мощным промышленным асинхронным двигателем. Кухонный комбайн Magimix от Robot-Coupe прибыл из Франции в Великобританию в 1974 году, начиная с модели 1800. Затем британская компания Kenwood Limited в 1979 году запустила свой первый кухонный комбайн Kenwood, «процессор класса люкс» [9].

Карл Зонтхаймер представил этот же кухонный комбайн Magimix 1800 в Северной Америке в 1973 году под брендом Cuisinart как первый домашний кухонный комбайн в Америке. Sontheimer заключил контракт с японским производителем на производство новых моделей в 1977 году, чтобы немедленно запустить свой новый кухонный комбайн японского производства в 1980 году, когда его контракт с Robot-Coupe истек.

Редизайн кухни Марка Харрисона [ править ]

Исследование инвалидности было постоянным проектом, потому что первый созданный кухонный комбайн не подходил для всех людей. В 1978 году Марк Харрисон был профессором Школы дизайна Род-Айленда . [10] Он специализировался на промышленном дизайне. В 1978 году американская компания Cuisinart связалась с Марком Харрисоном и наняла его для обновления кухонного комбайна. [11] Марк Харрисон обновил продукт, чтобы сосредоточиться на том, чтобы сделать машину пригодной для использования людьми с ограниченными возможностями, мелкой моторикой и зрением, что, в свою очередь, упростило работу любому пользователю. Эти обновления включали в себя более крупную надпись на основе продукта для тех, кто имеет проблемы со зрением, а также ручки и кнопки большего размера. [11] Эти обновления были созданы для того, чтобы кухонный комбайн был доступен для всех пользователей.

Функции [ править ]

Кухонные комбайны обычно выполняют несколько функций в зависимости от размещения и типа насадки или лезвия. [12] [13]

Устройство и работа [ править ]

В основании устройства находится двигатель, который вращает вертикальный вал. Чаша, обычно сделанная из прозрачного пластика, надевается на стержень. Режущие лезвия могут быть прикреплены к валу; они подходят для работы около дна чаши. Вместо этого можно подключить диски для измельчения или нарезки; они вращаются в верхней части чаши. Затем на дежу надевают крышку с «подающей трубкой».

Подающая трубка позволяет добавлять ингредиенты во время измельчения или нарезки. Он также служит желобом, через который предметы загружаются на диски для измельчения или нарезки. Предусмотрен «толкатель», размер которого позволяет скользить по подающей трубке, защищая пальцы пользователя.

Почти все современные кухонные комбайны имеют устройства безопасности, которые предотвращают работу двигателя, если чаша не прикреплена должным образом к основанию или крышка не прикреплена должным образом к чаше.

Варианты [ править ]

Измельчитель еды - это, по сути, кухонный комбайн меньшего размера. Он также лучше подходит для измельчения пищи, чем для приготовления смузи. [14]

См. Также [ править ]

  • Лезвие шлифовального станка
  • Блендер
  • Хлебопечка
  • Кофемолка
  • Электрическое приготовление под давлением
  • Переработка пищевых продуктов
  • Ультразвуковой гомогенизатор
  • Терка , неэлектрический кухонный режущий инструмент
  • Домашний робот
  • Мандолина , кухонное режущее устройство, в котором используются лезвия, похожие на стили некоторых кухонных комбайнов.
  • Мультиварка
  • Донвье

Ссылки [ править ]

  1. ^ 1 июня; 2010; Комментарии, 10:28 0. «Естественная история кухни: кухонный комбайн - ешь меня каждый день» . Проверено 11 декабря 2018 .CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
  2. ^ "Die Jahre 1945 - 1960" . Robert-schoettle.net . Проверено 14 октября 2012 .
  3. ^ Electrostar Gmbh. "Sauger, Händetrockner und Industriesauger von Starmix, auch Haartrockner und Nass-Trockensauger" . Starmix.de . Проверено 14 октября 2012 .
  4. ^ Мартин Век. "Starmix von Electrostar um 1960" . Eichwaelder.de . Проверено 14 октября 2012 .
  5. ^ "Стармикс - Вербунг" . YouTube. 2009-04-29 . Проверено 14 октября 2012 .
  6. ^ "Das Buch vom Starmix: Amazon.de: Bücher" . Amazon.de . Проверено 14 октября 2012 .
  7. ^ "Der 007 Designs - NZZ.ch, 23.02.2011" . Nzz.ch . Проверено 14 октября 2012 .
  8. ^ "Альбрехт Граф Герц: Eigensinn und Stilgefühl - SPIEGEL ONLINE - Авто" . Spiegel.de. 2011-01-22 . Проверено 14 октября 2012 .
  9. ^ Анонимный. «О компании Kenwood Limited» . Кенвуд . Архивировано из оригинала на 2012-07-10 . Проверено 10 июля 2012 .
  10. ^ «Музей и библиотека Хэгли: документы Марка Харрисона (2193) - Отдел рукописей и архивов» . findaids.hagley.org . Проверено 11 декабря 2018 .
  11. ^ а б БЕСС., УИЛЬЯМСОН (2019). ДОСТУПНАЯ АМЕРИКА: история инвалидности и дизайна . ПРЕССА НЬЮ-ЙОРКСКОГО УНИВЕРСИТЕТА. ISBN 978-1479894093. OCLC  1032025841 .
  12. ↑ Prakash, Sheela (15 марта 2016 г.). «Руководство по лезвиям и дискам кухонного комбайна, которые вы не используете» . Kitchn . Квартирная терапия, ООО . Проверено 4 декабря 2017 года .
  13. ^ Стокс, Шерил. "Что делает кухонный комбайн?" . Проверено 4 января 2021 года .
  14. ^ Кухонный комбайн против измельчителя еды: что выбрать? , TheFoodChopper.com , доступ 19 мая 2017 г.

Внешние ссылки [ править ]

  • Howstuffworks "Как работают кухонные комбайны"