Чо в переводе с вьетнамского означает« колбаса », имея в виду вьетнамские виды колбасы. Другие виды колбасы имеют разные названия: xúc xích - это западный хот-дог из свинины, а lạp xưởng - китайские сосиски, более сладкие по вкусу, чем первые два.
Чо может быть изготовлен из нескольких видов наполнителей:
- свинина ( chả lụa )
- жареная свинина (ch chiên)
- обжаренная во фритюре свиная колбаса со вкусом корицы ( чукуо )
- куриный фарш ( chả gà )
- говяжий фарш ( chả bò )
- рыба ( chả cá )
- тофу или вегетарианский ( chả chay )
- свиной рулет, приготовленный на пару с яичным желтком ( chả trứng hấp )