| Страна происхождения | Испания |
|---|---|
| Распределение | Мурсия |
| Черты | |
| |
Chato Murciano порода домашних свиней , происходящих из Мурсии , Испания . Это единственная сохранившаяся порода свиней, которая исторически выращивалась в Мерсии и находится под угрозой исчезновения . [1] Несмотря на опасность исчезновения, Chato Murciano - хорошо управляемая свинья, известная своим производством бекона и нежирной свинины . Несколько испанских властей, специализирующихся на сельском хозяйстве, работают над программами, направленными на сохранение породы путем скрещивания и искусственного осеменения [2]
История [ править ]
В Мурсии испанцы нуждались в улучшенной породе свиней, поскольку нынешний мурсийский тип не соответствовал их стандартам. Чтобы решить эту проблему, они смешали Murciano с Victoria, Tamworth , Large White и Berkshire , Chato Murciano разводили и в настоящее время разводят из-за постного мяса и бекона. В 1865 году насчитывалось около пятидесяти тысяч свиней этой породы и более 100 тысяч в 1929 году. Порода возникла и разводилась в Мерсии, регионе на юго-востоке Испании . Свинья получила свое название от испанского из-за своего короткого носа, где «chato» означает «коротконосый», а «Murciano» - «из Мерсии». [3]
Описание [ править ]
Наряду с коротким носом порода обычно имеет черный или белый окрас и небольшие размеры головы. [4] Обычно голова Чато Мурчиано может вырасти до 28,5 см в длину и 20 см в ширину после достижения 12-летнего возраста. Это всего лишь 2–4 см роста с годовалого возраста. На голове морда увеличивается до 10,5 см, но затем уменьшается примерно до 9,5 см, когда свинья достигает двенадцатилетнего возраста. У свиней в возрасте 3,5 или 12 лет глаза отделены друг от друга примерно на 16 см, а в 1 год - на 12,5 см.
Несмотря на белый мех, черный мех является более распространенной характеристикой Chato Murciano, но некоторые, как правило, имеют белые пятна на частях тела, таких как хвост и ноги. Считается, что они унаследованы от беркширской свиньи, которую испанцы использовали для скрещивания с примитивной мурсийской породой. Волосы встречаются по всему телу свиньи, за исключением молочных желез, принадлежащих свиноматке. На Chato Murciano может быть до четырнадцати молочных желез. [5]
Разведение и использование [ править ]
Свинья разводят в основном из бекона и нежирной свинины, но это является преимуществом для фермеров, поскольку порода хорошо адаптирована к сухому и теплому климату южной Испании. Чато Мурчиано, которых кормят сырьем местного производства, чаще всего убивают в 18 месяцев, когда их вес составляет около 180 кг. Согласно нескольким исследованиям, проведенным в прошлом, из-за значительного количества жира, большого количества олеиновой кислоты и пигментации мышц, колбасы более высокого качества могут быть произведены. В 1980-х годах порода была на грани исчезновения, но благодаря программам, инициированным агрономами и правительствами, свинья постепенно становится более устойчивой. [6]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ "Archivos de Zootecnia" (PDF) . Arch. Zootec. 52: 273-278. 2003 г.
- ^ "Этнозоотехническая характеристика и анализ генетической ситуации породы свиней Чато Мурчиано" (PDF) . Centro de Investigación y Desarrollo Agroalimentario.
- ^ Дело, Энди. Красивые свиньи . Книги Мердока. ISBN 978-1-74266-127-8.
- ^ "Местная гастрономия" . Tercia de Ulea.[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ "Порода свиней Чато Мурчиано: генетическая и этнозоологическая характеристика" (PDF) . Мурсийский институт сельскохозяйственных и пищевых исследований и разработок. [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ «Повышение качества сыровяленых колбас из свинины деревенской породы» (PDF) . Кафедра пищевых технологий, питания и гигиены, ветеринарный факультет, Университет Мерсии, Эспинардо, Мерсия 30071, Испания.
