Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Жареный бекон с курицей
Куриный Жареный Бекон.jpg
Жареный бекон с курицей и сливочной подливкой от Sodolak's Original Country Inn в Снуке, штат Техас
КурсЗакуска
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатТехас
Температура сервировкиГорячей
Основные ингредиентыBacon , бьющий провал
ВариацииС подливкой

Жареный бекон с курицей состоит из полосок бекона, промытых в кляре и обжаренных во фритюре , как жареный стейк из курицы . Это американское блюдо, которое было представлено в Техасе в начале 1990-х годов. [1] Фрэнк Содолак из Original Country Inn Содолака в Снуке , штат Техас , заявляет, что он изобрел блюдо; однако в похожем рецепте из поваренной книги « Кулинария Луизианы » Мэри Лэнд используется соленая свинина, бекон того времени. Обычно его подают как закуску со сливочным или колбасным соусом для макания и соуса.

Известность [ править ]

Версия Sodolak по блюду приобретаемой достаточно репутацией , чтобы фигурировать в Техас комика Джона Келсо Техас курьезов . В записи говорится, что «В Техасе вещи не только больше, но и жирнее», и что «трудно представить себе пищу, которая больше закупоривает артерии». [2]

Версия Sodolak предлагает шесть полосок бекона в кляре и обжарке с тарелкой сливочного соуса. [2] Он и его ресторан [3] были показаны в эпизоде Texas Country Reporter ; Интернет-видео было просмотрено на YouTube сотни тысяч раз. [4]

Версии [ править ]

Домашняя жареная курица с беконом на сковороде

Жареный бекон с курицей, приготовленный Гленом Кусаком из южного Техаса, получил премию Big Tex Choice за лучший вкус на Ярмарке штата Техас в 2008 году в Далласе . [5] [6] В последние годы это блюдо стало популярным по всей Америке, и его подают в Чикаго в Risque Cafe на Лейк-Вью . [7] Версия Risque Cafe "жареного по-деревенски бекона" подается с белым соусом и продается за 6 долларов. [7] Его готовят с использованием яичной промывки, обваливают в сильно приправленной перцем муке и обжаривают во фритюре на растительном масле. [7] Шеф-повар кафе, Эндрю Нимейер, сказал, что он «экспериментировал с этой идеей», когда был студентом Чикагского института кулинарии и гостеприимства. (окончил в 2005 году).

Проблемы со здоровьем [ править ]

Поскольку блюдо богато насыщенными жирами , большинство экспертов в области здравоохранения, которые отдают предпочтение диетам с низким содержанием жиров, предлагают употреблять его в умеренных количествах или вовсе не употреблять. [8] Салли Сквайрс из The Washington Post признала, что жареный бекон очень понравился вкусу, но предлагает умеренность. [8] Другие эксперты отмечают низкую питательную ценность этого блюда: «Они взяли жир, они дважды покрыли его жиром, они обжарили его в большем количестве жира, а затем подали его с добавлением дополнительного количества толстый." [2] Джейн Херли, старший диетолог Центра науки в интересах общества в Вашингтоне, округ Колумбия, заявила, что «никогда не слышала ничего хуже». [2]

См. Также [ править ]

  • Бекон Взрыв
  • Куриный жареный стейк
  • Бекон в шоколаде
  • Список жареных во фритюре продуктов

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Келсо, Джон (16 января 1999 г.). "Хочешь двойную смазку этим?" . Южное побережье сегодня . Проверено 9 февраля 2009 года .
  2. ^ a b c d Келсо, Джон (2006). Техасские диковинки: причудливые персонажи, придорожные странности и другие необычные вещи . Globe Pequot. п. 158. ISBN. 978-0-7627-4109-0.
  3. ↑ The Austin American-Statesman сообщил, что ресторан сгорел в феврале 2001 года (возможно, в результате пожара), к ужасу любителей жареного цыпленка с беконом; он должен был быть вновь открыт в середине июля. Келсо, Джон (2001-06-08). «Смазка: это не просто еда, это образ жизни» . Остин, американский государственный деятель. п. B1 . Проверено 9 февраля 2009 .
  4. ^ Филлипс, Боб (2006-10-19). "Куриный жареный бекон" . Страна Техаса . Проверено 9 февраля 2009 .
  5. ↑ Мейерс, Джессика ( 2 сентября 2008 г.). «Жареный бекон с курицей? Ярмарка штата Техас показывает выигрышную жареную пищу» . Далласские утренние новости . Архивировано из оригинала 6 сентября 2008 года . Проверено 9 февраля 2009 .
  6. ^ «Победители названы в Big Tex Choice Awards» (пресс-релиз). BigTex.com. 2008. Архивировано из оригинала на 2012-06-30 . Проверено 9 февраля 2009 .
  7. ^ a b c Донован, Лиза (2008-11-05). "Есть ли бекон лучше, чем это?" . Чикаго Сан-Таймс . Архивировано из оригинала на 2009-01-29 . Проверено 9 февраля 2009 .
  8. ^ a b Ответ на "Виновен в Вирджинии" в Squires, Sally (27.12.2001). "Клуб постной тарелки" . Вашингтон Пост . Проверено 9 февраля 2009 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Snook Texas roadfood видео Texas County Reporter - Chicken Fried Bacon (YouTube)
  • Recipezaar - жареный бекон из курицы со сливочным соусом