В Мексике кесо чихуахуа широко известен как мягкий белый сыр, доступный в виде косичек, шариков или кружочков, и происходит из мексиканского штата Чиуауа . В чихуахуа его называют queso menonita в честь меннонитских общин северной Мексики, которые первыми произвели его, а в других местах его называют queso Chihuahua . [1] [2] Этот сыр теперь производят как меннониты, так и неменониты по всему штату, и он популярен по всей стране. [ необходима цитата ]
Кесо чихуахуа хорош для плавления и похож на мягкий белый чеддер или монтерейский джек . [2] Это может быть использовано в Queso fundido ( фоний стиль плавленого сыра), choriqueso , кесадильях , Chilaquiles , чили кон кеса или соусы. [3] Несмотря на то, что его название совпадает с названием породы собак чихуахуа, сыр чихуахуа не имеет отношения к собакам чихуахуа; скорее, сыр получил свое название от региона Чиуауа. [1]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ a b Купон, Уильям (апрель 1989 г.). «Рядом» . Ежемесячно Техас . Texas Monthly, Inc. 17 (4): 118–125. ISSN 0148-7736 . Проверено 31 августа 2011 года .
- ^ а б Бэйлесс, Рик (2007). Настоящая мексиканская кухня: региональные блюда из самого сердца Мексики . С Дином Гроеном Бейлессом. Уильям Морроу. п. 327. ISBN. 978-0-06-137326-8.
- ^ «Путеводитель по мексиканским сырам» . Сыщик для гурманов . Проверено 15 октября 2007 .