Палочки для еды
Палочки для еды представляют собой пары палочек одинаковой длины китайского происхождения, которые использовались в качестве кухонной и столовой посуды в большей части Восточной Азии более трех тысячелетий. Их держат в доминирующей руке, закрепляют пальцами и используют как продолжение руки для сбора пищи.
Впервые используемые китайцами , палочки для еды позже распространились на другие страны культурной сферы Восточной Азии , включая Японию , Корею и Вьетнам . По мере того, как этнические китайцы эмигрировали, использование палочек для еды в качестве столовых приборов для определенных этнических блюд распространилось в странах Южной и Юго-Восточной Азии, таких как Камбоджа , Лаос , Непал , Мьянма , Сингапур и Таиланд. В Индии (в основном в районе Гималаев ), Лаосе, Мьянме, Таиланде., и Непал палочки для еды обычно используются для употребления лапши. Точно так же палочки для еды стали более популярными в связи с азиатской едой на Гавайях , на западном побережье Северной Америки и в городах с зарубежными азиатскими общинами по всему миру.
Палочки для еды сглажены и часто сужаются. Они традиционно изготавливаются из дерева , бамбука , металла , слоновой кости и керамики , а в наши дни все чаще используются нетрадиционные материалы, такие как пластик , нержавеющая сталь и даже титан . Часто считается, что палочки для еды требуют практики и навыков, чтобы использовать их в качестве столовых приборов.
Самое раннее обнаруженное до сих пор свидетельство состоит из шести палочек для еды, сделанных из бронзы, длиной 26 сантиметров (10 дюймов) и шириной от 1,1 до 1,3 сантиметра (от 0,43 до 0,51 дюйма), извлеченных из руин Инь недалеко от Аньяна ( Хэнань ). Они датируются примерно 1200 годом до нашей эры. Предполагалось, что они будут использоваться для приготовления пищи. [1] [2] [3] Самое раннее известное текстовое упоминание об использовании палочек для еды происходит из « Хань Фэйцзы », философского текста, написанного Хань Фэем (ок. 280–233 до н. э.) в 3 веке до н. э. [4]
Первые палочки для еды использовались для приготовления пищи, разведения огня, подачи или захвата кусочков пищи, а не как столовые приборы. Одна из причин заключалась в том, что до династии Хань просо преобладало в Северном Китае, Корее и некоторых частях Японии. Если для приготовления пищи использовались палочки, то пшенную кашу в то время ели ложками. [5] : 29-35 Использование палочек для еды на кухне продолжается и по сей день.
Рёрибаси (料理箸) — японские кухонные палочки для еды, используемые в японской кухне . Они используются при приготовлении японских блюд и не предназначены для употребления в пищу. Эти палочки для еды позволяют держать горячую пищу одной рукой и используются как обычные палочки для еды. Эти палочки для еды имеют длину 30 сантиметров (12 дюймов) и более и могут быть соединены петлей на веревке наверху. Обычно их делают из бамбука . Однако для жарки во фритюре предпочтительны металлические палочки для еды с бамбуковыми ручками, так как кончики обычных бамбуковых палочек для еды обесцвечиваются и становятся жирными после многократного использования в горячем масле. Бамбуковые ручки защищают от жары.
• 12-дюймовая (30,5 см) линейка (для масштаба)
• тайваньские меламиновые палочки для еды
• китайские фарфоровые палочки для еды
• тибетские бамбуковые палочки для еды
• вьетнамские палочки для еды из пальмового дерева
• корейские плоские палочки для еды из нержавеющей стали
• корейская ложка в суджо
• Набор для пары из японской пальмы (две пары)
• Детские японские палочки для еды
• Одноразовые бамбуковые палочки для еды от Hong Kong Garden, Crookwell, NSW (в бумажной упаковке)