Кристофер Б. «Стабб» Стаблфилд
Кристофер Б. «Стабб» Стабблфилд-старший (7 марта 1931 г. - 27 мая 1995 г.) был американским ресторатором барбекю , музыкальным покровителем и членом Зала славы барбекю, известным своими соусами для барбекю , приправами и маринадами , распространяемыми Stubb's Legendary Kitchen. , Инк.
Стабблфилд родился в Навасоте, штат Техас , и был одним из тринадцати детей баптистского проповедника из Восточного Техаса. [1] Его семья переехала в Лаббок, штат Техас , в 1930-х годах, где его отец был министром и издольщиком . Стаблфилд в юности работал сборщиком хлопка. Позже он служил в армии США во время Корейской войны , где после ранения перешел в столовую, где готовил еду для солдат. После ухода из армии Стаблфилд вернулся в Лаббок.
В Лаббоке Стаблфилд нашел наставника в лице ресторатора барбекю Амоса Гамеля. У Гамеля Стаблфилд научился искусству коптить мясо и дополнять барбекю соусом.
В 1968 году он открыл свой первый ресторан Stubb's Bar-BQ по адресу 108 East Broadway в Лаббоке. Он был расположен в бывшем автомобильном дворе , с четырьмя парами комнат, разделенных парами навесов . Стабб жил в комнате прямо за рестораном. В конце концов он сделал отверстие между печью и площадкой для барбекю и превратил комнату в бильярдную . Однажды вечером Пол Милошевич привел гастролирующую кантри-звезду Тома Т. Холла к Стаббу. В бильярдную игру между Джо Эли и Томом Т. Холлом играли метлами и луком, что стало источником вдохновения для песни Холла «The Great East Broadway Onion Championship of 1978».
В 1970-х и начале 1980-х на воскресных вечерних джем-сейшнах, проводившихся в его маленьком ресторане, выступали такие музыканты, как Терри Аллен , Джонни Кэш , Джо Эли, Джимми Дейл Гилмор , Том Т. Холл , Би Би Кинг , Уилли Нельсон , Джесси «Гитара» Тейлор, Джордж Торогуд , Стиви Рэй Вон и Мадди Уотерс , а также такие завсегдатаи , как Ди Пуркипайл , игравший на B3и был лидером домашней группы, которая устраивала джем-сейшны, Смоки Джо Миллер и другие. Независимо от того, кто играл, Стабб поднимался на сцену и пел «Summertime» еще до окончания вечера. Особенно ему нравилось петь «Дом восходящего солнца», во время которого он объявлял: «Вы все просто повар». [2]
Стабб был высоким мужчиной крупного телосложения и мягким характером. Он поддерживал атмосферу, которая была свободной и очень похожей на семью, в которую входили такие завсегдатаи, как его двоюродный брат, однорукий ветеран войны Элиас «Каз» Сабдерс и маленький человек, известный как Маленький Пит. Музыкальный автомат был винтажным, и в нем звучали такие классные 45-ки, как Hound Dog и Heartbreak Hotel. Во время первого концерта Стабба Стиви Воган провел ту субботу, сгорбившись над музыкальным автоматом, записывая тексты песен. Среди них была Tin Pan Alley, которую он использовал в своем первом альбоме. После его смерти музыкальный автомат был передан гитаристу Джесси Тейлору.
