Чупе андино относится к различным тушеным блюдам и супам , которые готовят в регионе Анд в Южной Америке. [1] [2] Чупе Андино может быть приготовлен людьми Анд , живущими в этом регионе. [2] Иногда его готовят большими порциями, чтобы накормить множество людей на рынках и на различных мероприятиях. [3] [4] Чупе Андино иногда подают с вином. [1] [2] Супы и тушеные блюда играют важную роль в андской кухне, потому что холодная погода в регионе требует питательной, жирной пищи, которая согревает. [2]
Термин chupe - стандартный южноамериканский термин, который относится к различным тушеным блюдам, приготовленным из мяса [5] рыбы [6] и морепродуктов, рубцов и субпродуктов. Дополнительные ингредиенты могут включать картофель, лук, чеснок и сыр. [6] В прошлом его готовили с использованием юки в качестве ингредиента. [5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ a b Паломино, Р .; Gargagliano, A .; Кушнер, С. (2002). Viva la Vida: праздничные рецепты развлечений в латиноамериканском стиле . Книги хроники. п. 116. ISBN 978-0-8118-3184-0.
- ^ а б в г «ВенесуэлаТуя» . Венесуэла Туя (на испанском языке). 6 мая 2015 года . Проверено 20 января 2016 года .
- ^ «Мистура: Гастон Акурио препаро деликатесо чупе андино» . Тром (на испанском). 11 сентября 2014 . Проверено 20 января 2016 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ "Gastón Acurio preparará un chupe andino con el Supercholo del día en Mistura 2014" . Generaccion.com (на испанском языке) . Проверено 20 января 2016 года .
- ^ а б «Поле и ручей» . Публикации CBS. 1904. с. 849 . Проверено 20 января 2016 года .
- ^ а б "Популярная новость: Чупе андино" . El Popular.pe (на испанском языке). 5 ноября 2013 . Проверено 20 января 2016 года .