| чеддер | |
|---|---|
 | |
| Страна происхождения | Северная Ирландия |
| Область, город | Колрейн , графство Лондондерри |
| Источник молока | Коровы |
| Пастеризованный | да |
| Текстура | жесткий |
| Время старения | 3-4 месяца в зависимости от сорта |
| Сертификация | ? |
Колрейн Чеддер - сыр, производимый в Северной Ирландии .
История [ править ]
Первоначально ассортимент продукции производился на заводе, который был построен в 1948 году в Колрейне , графство Лондондерри, для производства порошков, высушенных валиком и распылительной сушкой, стерилизованных сливок, масла и других продуктов, а в 1951 году завод был расширен и начал выпуск около 5 тонн сыра чеддер в день примерно из 13 000 галлонов цельного молока. [1] К началу 1960-х годов завод перешел во владение компании Fisons . [1]
Coleraine Cheddar продолжает распространяться под названием Dairy Produce Packers Ltd of Coleraine, входящей в состав Kerry Group , но сыры в основном производятся на фабрике в Портадауне , графство Арма . [2] Завод в Колрейне производит только плавленые сырные ломтики для супермаркетов и предприятий быстрого питания. Компания Portadown производит Coleraine Cheddar, Coleraine Mature White Cheddar, Coleraine Medium Cheddar, Coleraine Mild White Cheddar и Королевский канадский зрелый чеддер.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Молочная инженерия . Grampian Press. 1962. с. 235 . Проверено 20 апреля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Сельское хозяйство в Северной Ирландии . Департамент сельского хозяйства, консультационные услуги. 1988. с. 17 . Проверено 20 апреля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
| vтеИрландские сыры | |
|---|---|
| Сыры |
|
| |
Категория: Ирландские сыры
