Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено из Колумба Саламе )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Columbus Craft Meats
Логотип Columbus black.svg
ТипЧастный
ПромышленностьПереработка пищевых продуктов
Основан1917 г.
УчредителиПитер Доменичи
Энрико Пардуччи
Главное управление
Хейворд, Калифорния
Ключевые людиДжо Эннен (генеральный директор) [1]
ТоварыСалями
ВладелецHormel
Веб-сайтwww .columbuscraftmeats .com

Columbus Craft Мясопродукты ( по- разному известный как Columbus Саламе , Columbus Колбаса Company и Columbus Foods, Inc. ) является американской пищевой компании , специализирующейся на салями и других готовых деликатесных мяса, основанный в Сан - Франциско в 1917 году [2] В настоящее время их штаб - квартире в Хейворде, Калифорния . Их продукция продается в местных и общенациональных супермаркетах, включая Costco , Safeway , Cost Plus и Trader Joe's . [3] [4] [5] Их кустарныйпродукты, в том числе фирменный салуми , получили высокую оценку кулинарных критиков. [6] [7] [8] [9]

История [ править ]

Пример салями от Columbus Craft Meats

Итальянские иммигранты Питер Доменичи и Энрико Пардуччи в 1969 году основали то, что тогда называлось San Francisco Sausage Company. Компания переместила свои производственные мощности в Южный Сан-Франциско в 1967 году. Они представили мясные деликатесы в своей производственной линии в 1974 году. [10] Альберт Пиччетти был президентом. компании в течение 40 лет и умер в 1998 году. [11]

Колумб Саламе нанял Studio Hinrichs в сотрудничестве с Pentagram , чтобы обновить логотип своей компании, подчеркнув их итальянское наследие, включая использование шрифта Bodoni . [12] [13] [14]

28 августа 2009 года в результате утечки на их предприятии в Южном Сан-Франциско в воздух поднялось 200 фунтов безводного аммиака , от чего заболели более двух десятков человек. Компания выплатила штрафы в размере 850 000 долларов и согласилась на модернизацию помещений для урегулирования иска, поданного округом Сан-Матео . [15] [16]

Они открыли новый перерабатывающий завод стоимостью 31 миллион долларов в Хейворде в 2011 году, заменив свое бывшее предприятие в Южном Сан-Франциско , которое было разрушено пожаром. [17] [18]

Endeavour Capital, частная инвестиционная компания, приобрела контрольный пакет акций компании в 2006 году. [19] В 2012 году компания была продана другой частной инвестиционной компании, Arbor Investments. [20] 27 ноября 2017 года Hormel Foods из Остина, штат Миннесота, приобрела компанию за 850 миллионов долларов. [21]

Джон Пиччетти [ править ]

Совладелец Джон Пиччетти является соавтором книги « Салуми: рецепты пикантных блюд и идеи сервировки для саляме, прошутто и многого другого» с автором поваренной книги Джойс Гольдштейн , Шаркутье Франсуа Веккьо и Дэвидом Розенгартеном . [22] [23] [24]

См. Также [ править ]

Другие исторические бренды саляме в районе залива Сан-Франциско:

  • Галло Саламе
  • PG Molinari and Sons, Inc

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Columbus Foods объявляет нового главного исполнительного директора» . Скоропортящиеся новости . Проверено 17 декабря 2011 .
  2. ^ «О нас: Аутентичный салями: деликатесы высшего качества из лучших цельных кусков индейки, ветчины, говядины и курицы | Columbus Foods» . Columbussalame.com . Проверено 17 декабря 2011 .
  3. ^ «Розничные торговцы салями в Сан-Франциско и за его пределами | Columbus Foods» . Columbussalame.com . Проверено 17 декабря 2011 .
  4. ^ "Что нового: Дегустация салямес Колумба - SFGate" . Articles.sfgate.com. 2011-07-31 . Проверено 17 декабря 2011 .
  5. ^ Фабрикант, Флоренция (2008-11-04). «Продовольствие - 2 магазина вяленого мяса» . NYTimes.com . Проверено 17 декабря 2011 .
  6. ^ Шнайдер, Эдвард (2009-06-02). «Первое блюдо из кукурузы лета - NYTimes.com» . Dinersjournal.blogs.nytimes.com . Проверено 17 декабря 2011 .
  7. ^ Все учтено. «Чувствуйте это: возрождение салуми в Сан-Франциско» . NPR . Проверено 17 декабря 2011 .
  8. ^ Пасси, Чарльз (2007-09-06). «Жизнь: Акцентный раздел, стиль жизни, развлечения, мода, домашние животные» . Пост Палм-Бич . Проверено 17 декабря 2011 .
  9. ^ http://myvagabondkitchen.blogspot.com/2011/01/saucisse-sec-love-story.html
  10. ^ "Наша история: Сан-Франциско Салями и многое другое с 1917 | Columbus Foods" . Columbussalame.com . Проверено 17 декабря 2011 .
  11. ^ "Marketplace | PressDemocrat.com | Пресс-демократ | Санта-Роза, Калифорния" . Nl.newsbank.com. 1998-02-13 . Проверено 17 декабря 2011 .
  12. ^ "Работа: Колумб Саламе" . Студия Hinrichs. Архивировано из оригинала на 2011-12-06 . Проверено 17 декабря 2011 .
  13. ^ Книга пентаграммы пятая: пятьдесят историй болезни в архитектуре, графическом и промышленном дизайне , дизайне пентаграммы. Monacelli Press, 1999, ISBN 1580930034 . страницы 436-445 
  14. ^ "Колумб Саламе на веб-сайте студии Pentagram" . Архивировано из оригинала на 2013-08-15 . Проверено 27 августа 2013 .
  15. ^ "Колумб Саламе заплатит 850 000 долларов за утечку аммиака - SFGate" . Articles.sfgate.com. 2011-01-12 . Проверено 17 декабря 2011 .
  16. ^ «Завод салями приказал устранить проблемы после утечки аммиака» . California Watch. Архивировано из оригинала на 2010-12-30 . Проверено 17 декабря 2011 .
  17. ^ «Через два года после того, как объект сгорел, в Хейворде открывается новый завод по производству салями» . Внутри залива . Проверено 13 ноября 2011 года .
  18. ↑ Джонатан Блум (21.07.2011). «Columbus Salame открывает новый завод через 2 года после пожара» . abc7news . ABC Inc., KGO-TV Сан-Франциско. Архивировано из оригинала на 2011-09-12 . Проверено 17 декабря 2011 .
  19. ^ Columbus Foods объявляет о новом генеральном директоре
  20. ^ «Сделки с частным капиталом: 8 октября 2012 г.» . Архивировано из оригинала на 2 января 2013 года . Проверено 8 октября 2012 года .
  21. ^ https://www.prnewswire.com/news-releases/hormel-foods-announces-closing-of-acquisition-of-columbus-manufacturing-inc-maker-of-columbus-craft-meats-300562216.html
  22. ^ Salumi , Джон Piccetti и Франсуа Vecchio, с Джойс Goldstein, предисловие Дэвид Rosengarten. Книги Хроники, 2008. ISBN 978-0-8118-6424-4 
  23. ^ "Салуми 24,95 $" . Книги хроники. 2011-06-20. Архивировано из оригинала на 2012-06-07 . Проверено 17 декабря 2011 .
  24. ^ «От мясного ассорти к произведению искусства - SFGate» . Articles.sfgate.com. 2008-12-03 . Проверено 17 декабря 2011 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Веб-сайт Columbus Foods
  • Блог Columbus Craft Meats
  • блог с обзором объекта, 25 октября 2011 г.