Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Повар ВМС США в местном телешоу в Миннеаполисе, 2010 год.

Кулинарное шоу , кулинария шоу , [1] или приготовление пищи программа (также пишется готовя программу в британском английском ) является телевизионным жанром , который представляет для приготовления пищи , часто в ресторане кухне или на студию наборе , или в личном доме хозяина. Обычно ведущий шоу, часто известный шеф-повар , готовит одно или несколько блюд в течение эпизода, показывая зрителям вдохновение, приготовление и этапы приготовления.. Из-за временных и производственных ограничений в большинстве, если не во всех кулинарных шоу, используются ярлыки для съемок, такие как редактирование видео, моделирование еды и фотография , а также готовые ингредиенты, чтобы ускорить процесс приготовления и обеспечить плавное и бесперебойное производство. [2] [3]

Кулинарные шоу были популярным продуктом дневных телепрограмм с первых дней телевидения. [4] Как правило, их производство очень недорогое, что делает их экономически простым способом для телестанции заполнить получасовой (а иногда и 60-минутный) временной интервал .

Ряд кулинарных шоу проводится в течение многих сезонов, особенно когда они спонсируются местными телеканалами или общественным вещанием . У многих из наиболее популярных кулинарных шоу были яркие ведущие, уникальные личности которых сделали их знаменитостями.

Жанры [ править ]

Многие кулинарные шоу ориентированы на учебный материал. Некоторые дополнительно сосредотачиваются на демонстрации личной жизни ведущей, в то время как некоторые, такие как Шоу Рэйчел Рэй , смешивают жанр с форматом ток-шоу . В рамках этого жанра также проводятся соревнования в реальности (такие как Iron Chef , MasterChef и другие), где участникам дается указание приготовить еду в соответствии с конкретными требованиями и в установленные сроки для оценки судейской коллегией (в которую могут входить знаменитые повара и другие известные люди). личностей).

Кулинарные шоу, такие как Top Chef и MasterChef , ориентированы на соревнования. Есть также реалити-шоу кулинарии, такие как Chopped and Diners, Drive-Ins и Dives . Chefs A 'Field и Salt, Fat, Acid, Heat - документальные кулинарные шоу.

История [ править ]

До 1940-х годов большинство кулинарных шоу транслировалось по радио. [5] Первое кулинарное радио-шоу в Соединенных Штатах, "Воздушная кулинарная школа Бетти Крокер" , дебютировало в 1924 году и показало вымышленную героиню Бетти Крокер . [6]

Соединенное Королевство [ править ]

Одно из первых телевизионных кулинарных шоу, Cook's Night Out , показанное на BBC 21 января 1937 года. [7] [8] [9] Марсель Булестен , прославившийся в англоязычном мире своими кулинарными книгами по французской кухне, продемонстрировали приготовление омлета в рамках 15-минутной программы. [7] [9]

Соединенные Штаты [ править ]

В 1940 году Эдвард Падула продюсировал « Воскресный вечерний ужин » для радиостанции NBC W2XBS . [1] « Я люблю есть» - это телесериал в прямом эфире, который вел Джеймс Бирд и транслировался на NBC с 1946 по 47 год. В 1963 году был запущен ресторан The French Chef , который стал одним из первых кулинарных шоу в Соединенных Штатах. Вела его Джулия Чайлд , автор поваренной книги « Осваивая искусство французской кухни» .

В 1973 году на KTPS-TV было запущено кулинарное шоу « Frugal Gourmet » , которое вел Джефф Смит , шеф-повар из Сиэтла. [10]

В 1993 году Food Network открылась как кабельный канал, посвященный главным образом кулинарным шоу и другим программам, связанным с едой.

Австралия [ править ]

Chef Presents , одно из первых кулинарных шоу в Австралии, проходило с 1957 по 1959 год и проводилось Вилли Кеппеном. [11] [12] Шоу Джин Боуринг , кулинарное шоу для женщин, которое транслировалось с 1957 по 1960 год. [12]

Франция [ править ]

В 1953 году Жан д'Арси, французский телевизионный режиссер, был вдохновлен кулинарным шоу в Западной Германии и принес эту идею во Францию, в результате чего состоялся дебют шоу Les Recettes de M. X (англ .: «Рецепты мистера Икс »). . ИКС"). [13] [14]

Les Recettes de M. X , организованный комиком Жоржем Адэ, было первым кулинарным шоу, которое транслировалось во Франции, начиная с 1953 года и заканчивая годом позже. [14] Art et magie de la kitchen (английский язык: «Искусство и магия кухни»), организованный шеф-поваром Раймондом Оливером , был еще одним из первых кулинарных шоу, транслировавшихся во Франции с 1954 по 1967 год. [15]

Германия [ править ]

20 февраля 1953 года транслировалось первое кулинарное шоу Клеменса Вильменрода bittet zu Tisch («ужин подан»), первое кулинарное шоу в тогдашней Западной Германии , а телевизионный шеф-повар Клеменс Вильменрод представлял рецепты таких блюд, как « Румтопф» и « Тост Гавайи» . [16]

Япония [ править ]

В 1953 году транслировалось одно из первых кулинарных шоу в Японии Mikaku no Shiori ( яп .味 覚 の し お り) , в котором Хацуко Курода представлял куриный салат. [17] [18]

Популярная культура [ править ]

Сью Энн Нивенс , персонаж, сыгранная Бетти Уайт в « Шоу Мэри Тайлер Мур» , является ведущей вымышленного кулинарного шоу WJM « Счастливая домохозяйка» . В эпизоде ​​« Сокол и Д'Оман » из «Симпсонов» Мардж мечтает о том, что она - участница кулинарного шоу « Шеф-повар» . В эпизоде ​​« Гриффины » « Пиллинг их мягко » Куагмайр начинает собственное кулинарное шоу под названием «Кухня Куагмайра». Бендер из Футурамы боготворил Элизара, нептуновского шеф-повара, ресторатора и ведущего «Железного повара». Элизар - пародия на Эмерила Лагассе .

См. Также [ править ]

  • Список кулинарных шоу
  • Знаменитый повар
  • Еда реалити-шоу

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Робертсон, Патрик (2011). Книга первых Робертсона: кто что сделал впервые . ISBN 9781608197385. Проверено 1 ноября 2018 .
  2. ^ Jitchotvisut, Janaki (31 марта 2020). «8 секретов того, как снимаются известные кулинарные шоу» . Insider.com . Проверено 19 августа 2020 .
  3. ^ Лакей, Джексон (15 ноября 2018). «Что не показывают на кулинарных шоу знаменитостей» . Mashed.com . Проверено 19 августа 2020 .
  4. ^ «ТВ кулинарные шоу: эволюция жанра, Кэтлин Коллинз / колледж Джона Джея, CUNY - Flow» . flowtv.org .
  5. ^ Fetini, Alyssa (14 мая 2009). «Эволюция телевизионной кулинарии» . Время . Проверено 7 августа 2018 . ... кулинарные программы, которые начали транслироваться по радио и перешли на телевидение в 1940-х годах ...
  6. ^ "Агнес Белая Тизард" . Музей истории центра долины . Проверено 7 августа 2018 .
  7. ^ a b Новый, Беатрикс (21 января 2012 г.). "Fünf-Gänge-Menü in der Röhre" . Deutschlandfunk (на немецком языке) . Проверено 7 августа 2018 .
  8. ^ "21 января 1937 - Erster Auftritt eines Fernsehkochs" . WDR (на немецком языке). 21 января 2012 . Проверено 7 августа 2018 .
  9. ^ a b "Геном BBC" . BBC . Проверено 7 августа 2018 .
  10. ↑ Блейк, Джудит (10 июля 2004 г.). «Джефф Смит, 1939 - 2004:« Экономный гурман »был популярен на канале PBS» . Сиэтл Таймс . Проверено 1 ноября 2018 .
  11. ^ "Что случилось с Вилли Кеппеном?" . Телевидение.AU . 18 августа 2012 . Проверено 28 марта 2019 .
  12. ^ a b Янгмен, Филипп (8 июня 2016 г.). « » Вот один я подготовил ранее «- варочная на австралийском телевидении сроки» . Австралийская кухня . Проверено 28 марта 2019 .
  13. ^ Audigier, Энн (5 апреля 2017). "Les émissions culinaires, une bonne vieille Recette" . Франс Интер (на французском языке) . Проверено 17 марта 2019 .
  14. ^ a b Бурден, Лео (14 февраля 2017 г.). "Une histoire française des émissions de kitchen à la télé" . Munchies (на французском) . Проверено 16 марта 2019 .
  15. ^ "Les émissions de kitchen qui ont changé la télé française" . Еда Powa (на французском). 15 декабря 2016 . Проверено 16 марта 2019 .
  16. ^ Wystrichowski, Корнелия (20 февраля 2018). "Vor 65 Jahren wurde die erste deutsche Kochshow ausgestrahlt" . Neue Osnabrücker Zeitung (на немецком языке) . Проверено 16 марта 2019 .
  17. ^ "料理 番 組 の 日 の 由来 と 白 い 雑 学 、 1 月 21 日 の 今日 の 日？" .雑 学 .com (на японском языке). 19 июля 2017 . Проверено 16 марта 2019 .
  18. ^ "今日 は 何 の 日 1 月" . studio FOUR (на японском) . Проверено 16 марта 2019 .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Коллинз, Кэтлин (2009). Смотрим, что мы едим: эволюция телевизионных кулинарных шоу . Bloomsbury Academic.
  • Брост, Лори Ф. (2000). «Телевизионные кулинарные шоу: определение жанра». Университет Индианы. Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  • Келли, Кейси Райан (2017). Продовольственное телевидение и другие явления в эпоху глобализации . Lexington Books. ISBN 978-1-4985-4444-3.