Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Кукурузные хлопья
Кукурузные хлопья в миске.jpg
Кукурузные хлопья
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатСанаторий Батл-Крик в Мичигане
СделаноДжон Харви Келлог (1894)
В.К. Келлог
Основные ингредиентыКукуруза молотая , сахар , солодовый ароматизатор
Вариациинесколько

Кукурузные хлопья или кукурузные хлопья - это хлопья для завтрака, приготовленные из поджаренных кукурузных хлопьев (кукурузы). Хлопья, изначально приготовленные из пшеницы, были созданы Уильямом Келлогом в 1894 году для своего брата Джона Келлогга . Джон Келлог хотел, чтобы пища была полезной для пациентов санатория Батл-Крик в Мичигане, где он был суперинтендантом. Сухие завтраки оказались популярными среди пациентов, но Уилл Келлог хотел добавить сахар, чтобы повысить их популярность. Джон Келлог не одобрял этого, поэтому Уилл Келлог основал свою собственную компанию Kellogg Company по производству кукурузных хлопьев для широкой публики. патент поскольку процесс был предоставлен в 1896 году после судебной тяжбы между двумя братьями.

Когда кукурузные хлопья стали популярными в более широком сообществе, бывший пациент санатория, CW Post , начал производить конкурирующие продукты. Келлог продолжал экспериментировать, добавляя различные ингредиенты и используя разные зерна. В 1928 году он начал производить рисовые криспи , еще одну успешную кашу для завтрака.

Есть много универсальных марок кукурузных хлопьев, производимых различными производителями. Измельченные хлопья не только используются в качестве хлопьев для завтрака, но и могут заменять панировочные сухари в рецептах и ​​могут быть включены во многие приготовленные блюда.

Описание [ править ]

Кукурузные хлопья - это упакованные зерновые продукты, состоящие из небольших поджаренных кукурузных хлопьев, которые обычно подают холодными с молоком, а иногда и с сахаром. С момента их первоначального производства простые хлопья ароматизировались солью, сахаром и солодом, и были произведены многие последующие продукты с дополнительными ингредиентами, такие как хлопья с сахарной глазурью и кукурузные хлопья с медом и орехами . [1] Кукурузные хлопья в значительных количествах производятся на фабрике Trafford Park в Манчестере , Англия, которая является крупнейшей фабрикой по производству зерновых в мире. [2]

История [ править ]

Реклама жареных кукурузных хлопьев Kellogg из номера журнала Life от 21 июля 1910 года .

Идея кукурузных хлопьев возникла случайно, когда Джон Келлог и его младший брат Уилл Кейт Келлог оставили немного вареной пшеницы, пока они занимались неотложными делами в санатории. Когда они вернулись, они обнаружили, что пшеница стала несвежей, но, имея строгий бюджет, они решили продолжить ее обработку, проталкивая ее через вальцы, надеясь получить длинные листы теста. К их удивлению, вместо этого они обнаружили хлопья, которые они поджаривали и подавали своим пациентам. [3] [ неудавшаяся проверка ] Это событие произошло 8 августа 1894 года, а патент на «Хлопья из злаков и процесс их приготовления» был подан 31 мая 1895 года и выдан 14 апреля 1896 года. [4] [5 ]

Газетная реклама жареных кукурузных хлопьев Kellogg в 1919 году.

Зерновые хлопья, которые братья Келлогг назвали Granose , были очень популярной пищей среди пациентов. Затем братья экспериментировали с другими хлопьями из других зерен. В 1906 году Уилл Кейт Келлог, занимавший должность коммерческого директора санатория, решил попробовать продать новую еду на массовом рынке. В своей новой компании Battle Creek Toasted Corn Flake Company он добавил в хлопья сахар, чтобы сделать их более вкусными для массовой аудитории, но это вызвало разлад между ним и его братом. В 1907 году эта же компания провела рекламную кампанию, предлагая бесплатную коробку хлопьев любой женщине, подмигнувшей своему бакалейщику. [6] Чтобы увеличить продажи, в 1909 году он добавил специальное предложение - буклет « Забавные движущиеся картинки из страны джунглей»., который был доступен каждому, кто купил две коробки хлопьев. Такую же премию предлагали на 22 года. В то же время Kellogg также начала экспериментировать с новыми зерновыми культурами, чтобы расширить свою продуктовую линейку. Его следующий большой хит « Райс Криспис» впервые поступил в продажу в 1928 году [7].

Кукурузных хлопьев Келлогга было много талисманов. Самый популярный из них - зеленый петух по имени Корнелиус «Корни» Петух, который был талисманом с момента его дебюта. В ранних рекламных роликах он произносил крылатую фразу «Просыпайтесь, вставайте, кукурузные хлопья Келлогга!» Его озвучили Даллас Маккеннон и Энди Девайн . Позже он замолчал и просто кукарекал. [ необходимая цитата ] Идея использования стилизованного петуха возникла из предложения друга семьи Нанси Ричардс , арфистки из Уэльса и сторонника валлийского языка . Валлийское слово, означающее «петух».это ceiliog (произносится как kayleeog или в некоторых диалектахkaylog ), похожее на имя Келлогга. [8] [9]

В кулинарии [ править ]

Существует множество различных рецептов блюд с кукурузными хлопьями, а измельченные кукурузные хлопья могут даже заменить панировочные сухари .

Медовые радости - популярная закуска на вечеринках в Австралии. Их делают, смешивая кукурузные хлопья с медом , маслом и сахаром и запекая в формах для пирожков или кексов . [10] Популярным в Великобритании вариантом являются шоколадные лепешки из кукурузных хлопьев , сделанные из кукурузных хлопьев, темного шоколада , золотистого сиропа и масла. [11] В Новой Зеландии кукурузные хлопья являются основным ингредиентом афганского печенья , шоколадного печенья, сделанного с кукурузными хлопьями и покрытого шоколадной глазурью . [12]

Изображения [ править ]

  • Кукурузные хлопья обычно подают с холодным молоком (но иногда с теплым или горячим). Фрукты - популярное дополнение. Можно добавить сахар по вкусу.

  • Хлопья кукурузы подслащены, приправлены арахисовым маслом и покрыты составным шоколадом для создания батончика Butterfinger (и его имитаций).

Внутри мешочка с кукурузными хлопьями - фото 360 °
( просмотр в виде интерактивной панорамы 360 ° )

См. Также [ править ]

  • Генетически модифицированная кукуруза
  • Список блюд из кукурузы
  • Feuilletine

Ссылки [ править ]

  1. ^ Роберт Б. Фаст; Элвуд Ф. Колдуэлл (2000). Сухие завтраки, и как они сделаны . Американская ассоциация химиков злаков. ISBN 978-1-891127-15-1.
  2. ^ «Быстрые факты Келлогга» . Келлога . Архивировано из оригинала 4 декабря 2010 года . Проверено 3 октября 2011 года .
  3. ^ Кросс, Мэри (2002). Век американских икон: 100 продуктов и лозунгов потребительской культуры 20-го века . Гринвуд Пресс. С. 13–14. ISBN 978-0313314810. Проверено 4 сентября 2020 года .
  4. ^ Джон Харви Келлог, патент США № 558 393 , Хлопья и процесс их приготовления , подана 31 мая 1895 г., опубликована 14 апреля 1896 г.
  5. ^ «Изобретатель недели: В.К. Келлог» . mit.edu . Архивировано из оригинала на 2 ноября 2012 года.
  6. ^ «Факты о еде и мелочи: кукурузные хлопья» . foodreference.com . Проверено 9 сентября 2015 года .
  7. ^ «100 лет кукурузных хлопьев» (PDF) . kaplanink.com . Архивировано из оригинального (PDF) 21 августа 2008 года.
  8. ^ "Почему петушок на коробке Келлога (sic)" . BBC Wales - История . BBC . Проверено 21 мая 2014 года .
  9. ^ Дэвис, Глин. «Положить Ceiliog в кукурузные хлопья» . Вид из сельского Уэльса . Глин Дэвис (член парламента Уэльса) . Проверено 21 мая 2014 года .
  10. ^ «Рецепт медовой радости» . Келлоггс . Проверено 17 мая 2015 года .
  11. ^ "Рецепт шоколадных коржей из кукурузных хлопьев" . BBC . Проверено 17 мая 2015 года .
  12. ^ Тимоти Г. Руфс, изд. (2014). Сладости во всем мире: энциклопедия еды и культуры . ISBN 9781610692212. Проверено 3 апреля 2018 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с кукурузными хлопьями, на Викискладе?