Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Сухие завтраки (или холодные хлопья, или просто хлопья ) - это традиционный завтрак, приготовленный из переработанных злаков . Его традиционно едят в качестве завтрака в основном в западных обществах . Теплые крупы, такие как каша и крупа, имеют самую долгую историю. Готовые к употреблению холодные каши, появившиеся примерно в конце 19 века, чаще всего смешивают с молоком (традиционно коровьим молоком ), но также их можно сочетать с йогуртом или есть без добавок. Иногда добавляются фрукты или орехи . Многие сухие завтраки производятсяэкструзия . Некоторые компании продвигают свои продукты, приносящие пользу здоровью, которую приносит употребление в пищу овсяных хлопьев и злаков с высоким содержанием клетчатки . В Соединенных Штатах, зерновые часто укреплен с витаминами , но может все еще не хватает многих витаминов , необходимых для здорового завтрака. Значительная часть круп производится с высоким содержанием сахара. Многие из них предназначены для детей, украшены мультяшным талисманом и могут содержать игрушку или приз .

Между 1970 и 1998 годами количество различных видов сухих завтраков в США увеличилось более чем вдвое, со 160 до примерно 340; прогнозируемая тенденция на 2012 год составила 4 945 различных типов на основе массовой настройки покупок в Интернете. [1] На этом высококонкурентном рынке компании, производящие сухие завтраки, разработали постоянно увеличивающееся количество вкусовых добавок (некоторые из них имеют аромат десертов или конфет ). Несмотря на то, что существует много простых злаков на основе пшеницы , овса и кукурузы , другие разновидности имеют высокую подслащенность, а некоторые бренды включают сублимированные фрукты в качестве сладкого элемента. Валовая прибыль от производства сухих завтраков40–45%, [2] 90% проникновения на некоторые рынки [3], а также стабильный и непрерывный рост на протяжении всей своей истории. [4]

Хлопья для завтрака с молоком и малиной, подается с соком и чаем

История в Северной Америке [ править ]

Зерновые, овсяные хлопья и каши быстро стали важным компонентом завтрака в Северной Америке. Обычно использовали ячмень, хотя можно было использовать другие зерна и желтый горох . Во многих современных культурах кашу по-прежнему едят как блюдо на завтрак.

Ранняя Америка [ править ]

Североамериканские индейцы нашли способ сделать молотую кукурузу Palatable, позже названной крупу (от старого английского слова «Grēot», что означает Гравий) [5] ( мамалыга была другой препарат). Хотя это стало основным продуктом питания на юге США, крупа так и не получила распространения в северных штатах. [6] Реформаторы пищевых продуктов в 19 веке призывали к сокращению чрезмерного потребления мяса на завтрак. Они исследовали множество вегетарианских альтернатив. В конце века адвентисты седьмого дня из Мичигана сделали эти реформы питания частью своей религии, и действительно, немясные завтраки стали появляться в их санаториях и привели к появлению новых хлопьев для завтрака. [7]

Quaker Oats реклама около 1900

Приготовленная овсянка [ править ]

Фердинанд Шумахер , немецкий иммигрант, начал революцию в зерновых в 1854 году с ручной мельницы для овса в задней комнате небольшого магазина в Акроне, штат Огайо . Его компания German Mills American Oatmeal Company была первым в стране коммерческим производителем овсянки . Он продавал этот продукт на местном рынке как заменитель свинины на завтрак. Усовершенствованная технология производства (стальные ножи, фарфоровые ролики, улучшенные лущильные машины) в сочетании с притоком иммигрантов из Германии и Ирландии быстро увеличили продажи и прибыль. В 1877 году Шумахер принял символ квакеров - первую зарегистрированную торговую марку хлопьев для завтрака. Принятие «конского корма» для потребления человеком побудило других предпринимателей войти в отрасль. Генри Парсонс Кроуэллначал свою деятельность в 1882 году, а Джон Роберт Стюарт - в 1885 году. [8] Crowell сократила расходы, объединив все этапы обработки - сортировку, очистку, шелушение, резку, прокатку, упаковку и отгрузку - на одной фабрике в Равенне, штат Огайо . Стюарт управлял мельницами в Чикаго и Сидар-Рапидс, штат Айова . Стюарт и Кроуэлл объединились в 1885 году и начали ценовую войну. После пожара на своей фабрике в Акроне Шумахер присоединился к Стюарту и Кроуэллу, чтобы сформировать Consolidated Oatmeal Company.

Американская зерновая компания ( Quaker Oats , но см. Ниже) создала злак из овса в 1877 году, производя продукт в Акроне, штат Огайо . [9] Отдельно в 1888 году траст или холдинговая компания объединила семь крупнейших заводов страны в Американскую зерновую компанию под торговой маркой Quaker Oats. К 1900 году технологии, предпринимательство и «Человек в квакерской одежде» - символ простой честности и надежности - дали Quaker Oats национальный рынок и годовой объем продаж в 10 миллионов долларов (что эквивалентно 310 миллионам долларов сегодня). [10]

В начале 20 века Quaker Oats Company (образованная в 1901 году на замену American Cereal Company) вышла на мировой рынок. Шумахер, новатор; Стюарт, менеджер и финансовый лидер, и Кроуэлл, креативный мерчендайзер, рекламодатель и промоутер, удваивали продажи каждое десятилетие. Метод парового давления Александра Андерсона для стрельбы по рису из ружей создал воздушный рис и воздушную пшеницу . Интенсивная рекламная кампания Кроуэлла в 1920-х и 1930-х годах включала в себя промо-акции с участием таких знаменитостей, как Бейб Рут , Макс Бэр и Ширли Темпл . Спонсорство популярного Рин-Тин-Тина и сержанта Престона с Юконарадиошоу способствовали расширению компании во время депрессии. Нормирование мяса во время Второй мировой войны увеличило годовой объем продаж до 90 миллионов долларов (что эквивалентно 1,3 миллиарда долларов сегодня), а к 1956 году продажи превысили 277 миллионов долларов (2,6 миллиарда долларов сегодня). К 1964 году компания продала более 200 наименований продукции, собрала более 500 миллионов долларов (сегодня это 4,1 миллиарда долларов) и утверждала, что каждый день Quaker Oats ели восемь миллионов человек. Расширение включало приобретение компании Aunt Jemima Mills Company в 1926 году, которая продолжает оставаться ведущим брендом блинных смесей и сиропа, спортивного напитка Gatorade в 1983 году и в 1986 году Golden Grain Company, производителя консервированных обедов Rice-A-Roni. . В 2001 году Quaker Oats была выкуплена PepsiCo . [11]

История готовых к употреблению холодных хлопьев [ править ]

Конец 19 века [ править ]

Ранние разработки [ править ]

Первые хлопья для холодного завтрака, Гранула , были изобретены в США в 1863 году Джеймсом Калебом Джексоном , оператором «Нашего дома на склоне холма», который позже был заменен санаторием Джексона в Дансвилле, штат Нью-Йорк . Эти хлопья так и не стали популярными из-за неудобной необходимости размягчить тяжелые наггетсы отрубей и крупы, замачивая их на ночь. [12] [13] [14]

Джордж Х. Хойт создал Wheatena примерно в 1879 году, в то время, когда розничные торговцы обычно покупали зерновые (наиболее популярными из них были дробленая пшеница , овсяные хлопья и хлопья ) партиями в бочках и выгребали их для продажи покупателям за фунты. Хойт, который обнаружил особый процесс приготовления пшеницы для зерновых, продавал свои хлопья в коробках, предлагая потребителям более гигиеничный и удобный для потребителя вариант. [15] [16]

Келлог и Батл-Крик, Мичиган [ править ]

1910 г. реклама кукурузных хлопьев Kellogg

Упакованные сухие завтраки были значительно удобнее, чем продукт, который нужно было готовить, и благодаря этому удобству (и грамотному маркетингу) они стали популярными. Батл-Крик, штат Мичиган, был центром Церкви адвентистов седьмого дня и инноваций в индустрии готовых к употреблению злаков. И действительно, благодаря личности Джона Харви Келлогга (1851–1943) церковь оказала существенное влияние на развитие зерновых продуктов . Сын адвентистского владельца фабрики в Батл-Крике, Келлог был вдохновлен своей церковью обучаться медицине в Медицинском колледже больницы Белвью в Нью-Йорке в 1875 году. После окончания он стал суперинтендантом в Западном институте реформы здравоохранения.в Батл-Крике, основанном в 1866 году адвентистами, чтобы предложить свои естественные средства от болезней. Многие богатые промышленники приезжали в санаторий Келлогга для восстановления сил и омоложения. Они привыкли к завтраку из ветчины, яиц, сосисок, жареного картофеля, горячего печенья, горячих пирожков и кофе.

В санатории Батл-Крик гости нашли свежий воздух, упражнения, отдых, гидротерапию , строгую вегетарианскую диету и воздержание от алкоголя, табака, кофе и чая. Чтобы дополнить вегетарианский режим центра, Келлог экспериментировал с мюсли. Вскоре после этого он начал экспериментировать с пшеницей, в результате чего получился более легкий и слоеный продукт. В 1891 году он получил патент, а затем в 1895 году запустил бренд Cornflakes , который в одночасье захватил национальный рынок. Вскоре в районе Батл-Крика появилось сорок конкурирующих производителей. Его брат Уильям К. Келлог (1860–1951) работал на него много лет, пока в 1906 году он не отделился и не купил права на Cornflakes.и основал компанию Kellogg Toasted Corn Flake Company. Уильям Келлог отказался от концепции здорового питания, отдав предпочтение жесткой рекламе и коммерческой привлекательности. Позже его подпись на каждой упаковке стала торговой маркой компании. [17] [18] [19]

Чарльз В. Пост [ править ]

Вторым крупным новатором в зерновой промышленности был Чарльз У. Пост , продавец, который был госпитализирован в санаторий Келлогга в качестве пациента в конце 1800-х годов. Находясь там, он был глубоко впечатлен их цельнозерновой диетой. После освобождения он начал экспериментировать с зерновыми продуктами, начиная с заменителя цельнозернового кофе под названием Postum. В 1898 году он представил виноградные орехи , концентрированные злаки с ореховым вкусом (не содержащие ни винограда, ни орехов). Хорошее деловое чутье, решимость и мощная реклама принесли Post за несколько лет многомиллионное состояние. После его смерти в 1925 году его компания приобрела компанию Jell-O , Baker's Chocolate.в 1927 году, кофе Maxwell House в 1928 году и замороженные продукты Birdseye в 1929 году. В 1929 году компания сменила название на General Foods . В 1985 году Philip Morris Tobacco Company купила General Foods за 5,6 миллиарда долларов (эквивалентно 13,3 миллиарда долларов на сегодняшний день) и объединила ее со своим подразделением Kraft. [20] Из-за Kellogg and Post , город Батл-Крик, штат Мичиган , получил прозвище «Мировая столица зерновых». [21]

20 век [ править ]

Муэсли [ править ]

Основная статья: Мюсли

Мюсли это зерновые завтраки на основе сырых овсяных хлопьев , фруктов и орехов. Он был разработан около 1900 года швейцарским врачом Максимилианом Бирхер-Беннером для пациентов в своей больнице. [22] Он доступен в упакованной сухой форме, такой как Alpen или Familia Swiss Müesli, или его можно приготовить свежим.

Соединенное Королевство [ править ]

В 1902 году пшеничные хлопья Force стали первыми готовыми к употреблению завтраками, введенными в Соединенное Королевство . Хлопья и персонаж Санни Джим добились большого успеха в Британии, на пике популярности в 1930 году, когда было продано 12,5 миллионов упаковок за год.

Национальная реклама [ править ]

Kellogg начала маркетинг сухих завтраков и представила первый приз в коробке в начале 1900-х годов. [23] Quaker Oats вышла на рынок с воздушным рисом и ягодами пшеницы, которые она представила на Всемирной выставке 1904 года , с сырыми зернами, обработанными горячим сжатым воздухом из трубок, которые выскакивают во много раз больше своего размера. [24] Они были проданы как революция в пищевой науке. [23] В 1920-х годах национальная реклама в журналах и радиопередачах сыграла ключевую роль в появлении четвертого по величине производителя зерновых, General Mills . В 1921 году Джеймс Форд Белл, президент пшеничной мукомольной фирмы Миннеаполис, начал экспериментировать с прокатанными пшеничными хлопьями. После темперирования, варки на пару, растрескивания пшеницы и обработки ее сиропом, сахаром и солью ее готовили в скороварке для прокатки, а затем сушили в электрической духовке. К 1925 году Уитис стал «Завтрак чемпионов». В 1928 году четыре мукомольных предприятия объединились в компанию General Mills в Миннеаполисе. Новая фирма расширила продажи упакованных продуктов за счет активной рекламы, включая спонсорство радиопрограмм, таких как « Скиппи », « Джек Армстронг, Всеамериканский мальчик » и бейсбольных игр. Джек Демпси , Джонни Вайсмюллер, и другие подтвердили слоган «Завтрак чемпионов». К 1941 году пшеница заняла 12% рынка зерновых. Эксперименты с процессом выдувания дали Kix , воздушные хлопья из кукурузы, и Cheerios , воздушные хлопья из овса. Дальнейшие инновации и диверсификация продукции привели к тому, что к началу 1950-х годов общий объем продаж General Mills превысил 500 миллионов долларов в год (18% - в упаковке пищевых продуктов). [25] [26] В 1944 году General Foods начала маркетинговую кампанию Grape Nuts, уделяя особое внимание питательной ценности завтрака. [19]

Повышенный сахар [ править ]

Сухие завтраки, предназначенные в первую очередь для детей, такие как Froot Loops , обычно ярко окрашены и содержат много сахара.

После Второй мировой войны крупные компании по производству хлопьев для завтрака - теперь включая General Mills , вышедшую на рынок в 1924 году с Wheaties - все чаще стали ориентироваться на детей. Муку очищали, чтобы удалить клетчатку, которая в то время считалась нарушающей пищеварение и усвоение питательных веществ, и добавляли сахар для улучшения вкуса для детей. Новые сухие завтраки стали сильно отличаться от своих предков. Ranger Joe, первые подслащенные хлопья для завтрака, представляющие собой не более чем воздушную пшеницу или рис, покрытые конфетами, были представлены в США в 1939 году. [27] Sugar Smacks от Kellogg , созданный в 1953 году, содержал 56% сахара по весу. [28]Были представлены различные талисманы, такие как эльфы Райс Криспис [29], а позже - популярные значки, такие как Тигр Тони и Кролик Трикс .

Современные хлопья [ править ]

В период с 2016 по 2017 год американцы закупили 3,1 миллиарда коробок хлопьев, в основном готовых к употреблению . [30] На рынке зерновых с оборотом $ 9,8 млрд. Закупки холодных хлопьев составили 88% от общего объема (12% для горячих круп), при этом общий рынок зерновых сокращался из-за сокращения потребления сахара и молочных продуктов . [30] Kellogg's и General Mills имели по 30% рынка холодных злаков. Медовый орех Cheerios был ведущим холодным зерном. [30]

Обработка зерна [ править ]

Обработка зерна - это процесс, который помогает удалить отруби и зародыши. Этот процесс позволяет зернам дольше оставаться в хорошем состоянии, но также удаляет важные витамины, такие как витамин B, пищевые волокна и железо. [31] Обработка - это модификация зерна или смеси зерен, обычно происходящая на предприятии, удаленном от места употребления продукта в пищу. Это отличает «сухие завтраки» от продуктов, приготовленных из зерен, модифицированных и приготовленных в том месте, где их едят. В процессе выдувания злаков, таких как Kix и Cheerios, на дне мешка часто остается пыль .

Поэтому хлопья для завтрака часто обогащены минералами и витаминами, и эти добавки можно регулировать. Например, если сухие завтраки в Канаде обогащены, они должны содержать следующие конкретные количества на 100 граммов хлопьев: тиамин (2,0 мг), ниацин (4,8 мг), витамин B6 (0,6 мг), фолиевую кислоту (0,06 мг), Пантотеновая кислота (1,6 мг), магний (160,0 мг), железо (13,3 мг), цинк (3,5 мг). [32]

Хлопья без глютена [ править ]

Компании по производству хлопьев для завтрака производят хлопья без глютена, которые не содержат злаков, содержащих глютен . Эти зерновые предназначены для потребителей , которые страдают от непереносимости глютена , так как целиакия , без глютеновой чувствительности клейковины и пшеницы аллергия , среди других. [33] [34] Некоторые компании, которые производят безглютеновые злаки, включают Kellogg's , General Mills , Nature's Path и Arrowhead Mills .

Теплые хлопья [ править ]

Большинство теплых злаков можно отнести к кашам , поскольку они состоят из зерен злаков, которые замачивают в горячей воде, варят и / или варят, чтобы смягчить их и сделать вкусными. Подсластители, например коричневый сахар, мед или кленовый сироп часто добавляют либо во время приготовления, либо перед едой. Каша особенно популярна в Шотландии, Уэльсе, Ирландии и Англии. Каша приобрела популярность в Шотландии из-за морозных зим. Шотландцы предпочитают готовить кашу только из воды и соли, в то время как другие предпочитают добавлять более кремовые вещества. Уэльс имел идеальный климат для выращивания овса, из которого делали кашу обычным явлением в валлийских семьях. Ирландия смешивает кашу с виски как лекарство от простуды, в то время как Англия ссылается на это блюдо на королевскую семью и их традиции. [35]

Канада [ править ]

Обычные горячие каши в некоторых частях Канады включают овсянку , пшеничные сливки (и крем из риса) и хлопья Red River . Эти горячие каши обычно подают с кленовым сиропом или коричневым сахаром и молоком или сливками. Йогурт также добавляют в кашу Red River. Многие канадцы также наслаждаются злаками, похожими на те, что продаются на рынке США.

Китай [ править ]

В Китае на завтрак часто едят такие каши, как рисовый отвар или каши , приготовленные из других ингредиентов (включая кукурузную муку или пшено). Употребление сухих завтраков стало более важным в Китае и особенно в Гонконге из-за увеличения объема работы и сокращения времени. [36]

Греция [ править ]

В Греции кукурузную муку заливают кипящим молоком, чтобы получить крупу густой консистенции, которую часто подают маленьким детям. Производство зерновых в Греции в последнее время снизилось. [37]

Ирландия [ править ]

Овсянка - распространенный завтрак в Ирландии. Овсяные хлопья и каши употребляли в Ирландии с 19 века. [35]

Россия [ править ]

В России , завтрак является каша , кашей из гречневой ( русском : гречки , гречка ), манная ( русская : манка , Манька ), или другие зерновые культуры. Каша встречается на большей части Восточной Европы , включая Польшу и Хорватию . В России сухие завтраки ценятся не так сильно, как в других местах. В большинстве случаев употребление злаков связано с желанием похудеть. [38]

Южная Африка [ править ]

Пап - это каша, которую используют в различных блюдах в течение дня. В африкаанс культуре потомков голландских фермеров и французских гугенотов его обычно посыпают сахаром, а затем едят с молоком; его можно сделать очень густой консистенцией, чтобы он образовывал - то, что можно было бы описать как - мягкую комковатую крошку (называемую круммель-пап ) или более кремообразную консистенцию каши (называемую шлепком ). Обычно его готовят из кукурузной муки ("mielie") и продают под различными торговыми марками. Taystee Wheat превращается в кремообразную кашу на основе пшеницы. Уникальные для Южной Африки марки каши: Jungle Oats и Bokomo Maltabella (приготовленные из солодового сорго ). [39]В других частях Африки он известен как угали , бота и банку или «маккау».

Соединенное Королевство [ править ]

Шотландия славится потреблением овса. В Северной Ирландии компания White's перемалывает овес в Тандраже с 1841 года. [40] Англия веками использовала кашу в своей культуре. Многие из различных видов каши были приготовлены специально для королевской семьи, в том числе каша, называемая «гороховая каша». Это специфическое блюдо было приготовлено для короля Ричарда II. [35]

См. Также [ править ]

  • Приз коробки хлопьев
  • Злаковый
  • Список персонажей рекламы сухих завтраков
  • Список сухих завтраков
  • Список тем завтрака

Примечания [ править ]

  1. ^ Aichner Т, Р Coletti (2013). «Покупательские предпочтения покупателей в сети при массовой настройке» . Журнал практики прямого, информационного и цифрового маркетинга . 15 (1): 20–35. DOI : 10,1057 / dddmp.2013.34 .
  2. ↑ Лоуренс, Фелисити (28 декабря 2006 г.). «Как лечение запора стало огромным бизнесом» . Хранитель . Лондон . Проверено 20 апреля 2008 года .
  3. ^ "Отчет о рынке хлопьев для завтрака - отчеты об исследовании рынка" . Key Note Publications Ltd . Проверено 20 апреля 2008 года .
  4. ↑ «Злаки для завтрака: отчет о поставках готовых завтраков». Архивировано 19 апреля 2009 г. в Wayback Machine , The Monopolies C omission, 20 февраля 1973 г.
  5. ^ "grit | Происхождение и значение grit по онлайн-этимологическому словарю" . www.etymonline.com . Дата обращения 7 мая 2019 .
  6. ↑ Непреодолимая история южной еды: четыре века черноглазого гороха, зелени капусты и шашлыка из цельной свиньи . История Press. 2011. С. 57–58. ISBN 9781609491932.
  7. ^ Du Puis EM (2007). «Ангелы и овощи: краткая история пищевых советов в Америке». Гастрономия: журнал еды и культуры . 7 (3): 34–44. DOI : 10,1525 / gfc.2007.7.3.34 . JSTOR 10.1525 / gfc.2007.7.3.34 . 
  8. ↑ Джо Массер, Зерновой магнат: Генри Парсонс Кроуэлл: основатель Quaker Oats Co. (2002)
  9. ^ "Американская зерновая компания" , Центр истории Огайо
  10. ^ Артур Ф. Маркетт, бренды, товарные знаки и добрая воля: история компании Quaker Oats (1967)
  11. ^ Маркетт, бренды, товарные знаки и добрая воля: история компании Quaker Oats (1967)
  12. ^ "Зерновые для завтрака Начало" . CyberPalate LLC. Архивировано из оригинального 24 июня 2011 года.
  13. ^ Еда и питание / Редакционные советники, Дейл Хейс, Рэйчел Лаудан, Том 2 . Маршалл Кавендиш. 2009. ISBN. 9780761478218.
  14. ^ Firsts: Происхождение повседневных вещей , которые изменили мир . Пингвин. 6 октября 2009 г. ISBN 9781101159460.
  15. ^ "Век пшеницы" , HomeStatFarm.com
  16. ↑ Глава «Золотое сердце пшеницы» , История полки кладовой: Краткая история бакалейных товаров (Butterick Publishing, New York, c. 1925 , стр. 219–21. Архив WebCitation .
  17. ↑ Гораций Б. Пауэлл, У оригинала есть эта подпись - У. К. Келлог (1956)
  18. Перейти ↑ Hotchkiss R (1995). «Келлоги Батл-Крика». Американская история . 29 (6): 62–66.
  19. ^ a b Майяси, Алекс; Priceonomics (16 июня 2016 г.). «Почему у зерновых такой агрессивный маркетинг» . Атлантика . Проверено 26 января 2020 года .
  20. ^ Пейтон Паксон, "Чарльз Уильям Пост: Массовый маркетинг здоровья и благосостояния". Докторская диссертация, Бостон, U. 1993. 443 стр. DAI 1993 54 (3): 981–982-A. DA9319980
  21. ^ "Cereal City USA - закрыто, Батл-Крик, Мичиган" , RoadsideAmerica.com
  22. ^ JA Kurmann и др.: Энциклопедия ферментированных свежих молочных продуктов: международный перечень ферментированного молока, сливок, пахты, сыворотки и родственных продуктов. Springer Verlang, 1992. стр. 75: Бирхер-мюсли.
  23. ^ a b Северсон, Ким (22 февраля 2016 г.). «Краткая история злаков» . Нью-Йорк Таймс . Дата обращения 9 февраля 2020 .
  24. ^ Cruikshank, Джеффри Л .; Шульц, Артур В. (2010). Человек, который продал Америку: удивительная (но правдивая!) История Альберта Д. Ласкера и создание века рекламы . Harvard Business Press. стр.  102 -104. ISBN 9781422161777. Дата обращения 9 февраля 2020 .
  25. ^ Том Форсайт и др. General Mills: 75 лет инноваций, изобретений, еды и развлечений (2003)
  26. ^ Джеймс Грей, Бизнес без границ: История General Mills (1954)
  27. ^ Kawash Самира (15 октября 2013). Кэнди: век паники и удовольствия . Макмиллан. С. 287–289 и цветная пластина №15. ISBN 9780865477568.
  28. ↑ Процент сахара в общих продуктах питания, заархивированный 28 сентября 2013 года, на Wayback Machine
  29. ^ "Приятели за завтраком" (1939) , Prelinger Archives; продюсер Cartoon Films, Ltd; спонсор Kellogg (WK) Co.
  30. ^ a b c Гилл Хислоп (3 августа 2017 г.). «Холодные каши США: 10 лучших брендов в первой половине 2017 года» . Bakeryandsnacks.com, William Reed Media Ltd . Проверено 22 февраля 2019 .
  31. ^ «Все о группе зерна» . 17 февраля 2015 . Проверено 25 октября 2017 года .
  32. ^ Филиал, Законодательные службы. «Сводные федеральные законы Канады, Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах» . law.justice.gc.ca . Проверено 17 июля 2017 года .
  33. ^ Tovoli Р, Мази С, Гидетти Е, G Negrini, Paterini Р, Bolondi л (16 марта 2015). «Клинические и диагностические аспекты нарушений, связанных с глютеном» . Мир J Clin случаи . 3 (3): 275–84. DOI : 10,12998 / wjcc.v3.i3.275 . PMC 4360499 . PMID 25789300 .  
  34. ^ Penagini F, Dilillo D, Meneghin F, Mameli C, Fabiano V, Zuccotti GV (18 ноября 2013 г.). «Безглютеновая диета у детей: подход к полноценному и сбалансированному питанию» . Питательные вещества . 5 (11): 4553–65. DOI : 10.3390 / nu5114553 . PMC 3847748 . PMID 24253052 .  
  35. ^ a b c «Краткая история каши» . jordanscereals.co.uk . Компания Джорданс и Ривита. 22 января 2015 . Проверено 20 июля 2017 года .
  36. ^ «Сухие завтраки в Гонконге, Китай» . Евромонитор . Октябрь 2016 г.
  37. ^ "Греция - Зерновое производство" . Knoema. 2014 . Проверено 20 июля 2017 года .
  38. ^ «Сухие завтраки в России» . Евромонитор . Ноябрь 2016 г.
  39. ^ Pronutro, злаки, Mealie Meal архивации 11 мая 2009 в Wayback Machine
  40. ^ Уайт

Ссылки [ править ]

  • Андерсон, Хизер Арндт. Завтрак: История (2013) отрывок
  • Брюс, Скотт Cerealizing America: Несладкая история американских хлопьев для завтрака , Faber & Faber, 1995, ISBN 0571198511 
  • Колдуэлл, Элвуд Ф. Зерновые для завтрака и как они сделаны , Американская ассоциация химиков злаков, 2000, ISBN 1891127152 
  • Кульп, Карел. Справочник по науке и технологии зерновых (2000) 790 страниц

Внешние ссылки [ править ]

  • «Зерновой проект» на MrBreakfast.com; включает индекс от A до Z
  • Гайд по персонажам Topher's Breakfast Cereal
  • Архив WebCitation