Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Крем-суп из спаржи
Crème d'asperge à la truffe.jpg
Крем- суп из спаржи
ТипСуп
Охлажденный суп из спаржи с крем-фреш и розовым перцем
Спаржа - главный ингредиент супа из спаржи.

Крем-суп из спаржи - это суп, приготовленный из спаржи , бульона и молока или сливок в качестве основных ингредиентов.

Существуют вариации ингредиентов. Суп-крем из спаржи можно подавать горячим или холодным [1], а в завершение суп можно добавлять различные гарниры, такие как чеснок, крем-фреш и сметана.

Ингредиенты и способы приготовления [ править ]

Основными ингредиентами являются спаржа, легкий куриный или овощной бульон и молоко или сливки. [2] Вареная спаржа может быть пюрирована или измельчена при приготовлении [1] [2], а некоторые препараты могут сочетать как пюре, так и твердые формы спаржи, такие как вареные кончики спаржи. [3] Пюрированные версии можно процедить через сито, чтобы удалить беспорядочные волокнистые частицы спаржи. [1] Использование толстых кусочков спаржи может улучшить вкус протертых версий крем-супа из спаржи [4], так же как и использование свежей спаржи в сезон (весной). [5] [6]

Он может быть загущен с помощью заправки , а в некоторых версиях может отсутствовать молоко и использоваться дополнительный бульон, а также дополнительный соус для загустения супа. [2] Его можно подавать с гарниром из вареной спаржи, [3] [5] гренками , [7] сметаной, крем-фреш , [1] зеленью, такими как чеснок, петрушка и эстрагон, [4] и другими продуктами. Холодные версии могут содержать сливки, перемешанные с супом перед подачей на стол, или могут быть заправлены сметаной. [1]

Дополнительные ингредиенты при его приготовлении могут включать половинки , легкие сливки, [4] сгущенное молоко, лук, чеснок, лимонный сок, [7] сельдерей, соль, перец, [5] лук-порей [6] и травы, такие как базилик и петрушка. . [8] Сыр может придавать супу аромат и густоту в версиях без сливок [3] или молока. Иногда добавляют рис. [9]

  • Крем-суп из спаржи со спаржей

См. Также [ править ]

  • Список крем-супов
  • Список супов
  • Список овощных супов
  • Овощной суп

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e Дитя, Джулия (сентябрь 1993 г.). Способ готовить . С. 10–11. ISBN 9780679747659. Проверено 9 сентября 2014 года .
  2. ^ a b c Полный курс консервирования . 1906 г.
  3. ^ a b c Сигал, Дженнифер (24 апреля 2013 г.). «Бессливочный крем-суп из спаржи» . Huffington Post . Проверено 9 сентября 2014 года .
  4. ^ a b c Уэстморленд, Сьюзен (2007). Поваренная книга хорошего домашнего хозяйства . п. 47. ISBN 9781588165619. Проверено 9 сентября 2014 года .
  5. ^ a b c ДеБенедетто, Нора Мартинес (24 апреля 2013 г.). «Суп-крем из спаржи: еще больше идей для этого сезонного овоща» . Журнал Джерси . Проверено 9 сентября 2014 года .
  6. ^ a b Голден, Джон (1 мая 2014 г.). «Получите максимум удовольствия от короткого сезона спаржи» . Мэн сегодня . Проверено 9 сентября 2014 года .
  7. ^ a b Наблюдатели, Вес (13 февраля 2006 г.). Весонаблюдатели Новая полная поваренная книга . п. 136. ISBN. 9780764573507. Проверено 9 сентября 2014 года .
  8. ^ "Веганский рецепт: крем из супа из спаржи" . Журнал Vegan . Проверено 9 сентября 2014 года .
  9. ^ «Крем» спаржи суп , февраль 2006 г., архив с оригинала на 24 октября 2014 , извлекаться Сентябрь +25, 2014

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с кремом из спаржевого супа на Викискладе?