 Отрубы из говядины | |
| Тип | Круглый вырез из говядины |
|---|---|
Кубический стейк или нарезанный кубиками стейк - это кусок говядины , обычно верхний круглый или верхний филе , размягченный и сплющенный путем измельчения мясорубкой . Название относится к форме углублений, оставленных этим процессом (так называемое «кубирование»). [1] Это наиболее распространенный кусок мяса, который используется для жареного стейка из курицы по-американски .
Стейк Minute [ править ]
В Ирландии, Канаде, Великобритании, Австралии и некоторых частях Соединенных Штатов, куб стейк называется минут стейк , [2] , поскольку он может быть приготовлен быстро.
Минутный стейк также можно отличить по: [3]
- просто ссылаясь на разрез, который не обязательно должен быть смягчен;
- тоньше, чем стейк-кубик (следовательно, не требует размягчения);
- вырезать из вырезки или круглую, в то время как нарезать стейк кубиками - из патронной или круглой части.
Стейк из ведра [ править ]
В некоторых частях южной части Соединенных Штатов стейк из куба также известен как стейк из ведра, название происходит от картонных ведер, в которых часто продаются стопки стейков. [ необходима цитата ]
См. Также [ править ]
Заметки [ править ]
- ^ Ким Северсон (2009-03-04). «Переход к стейку куба и назад в детство» . nytimes.com . Проверено 10 июля 2012 .
- ^ «Мясной глоссарий» . Гильдия мясников .
- ^ Рэндал В. Оултон. «Кубический стейк» . Практическиedible.com. Архивировано из оригинала на 2007-12-11 . Проверено 20 июня 2009 .
 | Эта статья про мясо незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
