Перейти к навигации Перейти к поиску
Мясо тендеризатор , мясо молоток , или мясо фунтовое является ручным инструментом с питанием используется для разваривают плиты мяса в процессе подготовки к приготовлению пищи . Хотя размягчитель мяса может быть изготовлен практически из любого объекта, существует три типа, изготовленных специально для размягчения мяса.
- Первый, наиболее распространенный, - это инструмент, напоминающий молоток или молоток из металла или дерева с короткой ручкой и двумя головками. Одна поверхность инструмента обычно плоская, а другая имеет ряды тендеризаторов в форме пирамиды.
- Вторая форма напоминает картофелесодержащую машину с короткой ручкой и большой металлической поверхностью, которая либо гладкая, либо украшена такими же размягчителями пирамидальной формы, как и в первой форме.
- Третья форма - это тендеризатор с лезвиями, который имеет ряд лезвий или гвоздей, которые предназначены для прокалывания мяса и врезания в волокна мышц.
Раздувание мяса молотком смягчает волокна, благодаря чему мясо легче пережевывается и переваривается . Это полезно при приготовлении особо твердых стейков и хорошо подходит для жарки или жарки мяса. [1] Он также используется для « измельчения » таких блюд, как жареный стейк , паломилла и шницель , чтобы сделать их шире и тоньше.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Gwyther, Памела (2001). Поваренная книга для начинающих . Бат, Великобритания: Издательство Паррагон. п. 13. ISBN 1-4054-3689-1. OCLC 233261474 .
 | Эта статья о посуде или инструментах, используемых при приготовлении или сервировке еды, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
