 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
| Часть серии о |
| Культура Восточного Тимора |
|---|
 |
| История |
| Люди |
| Языки |
| Кухня |
| Религия |
| Изобразительное искусство |
| Спорт |
Кухня Восточного Тимора состоит из региональных популярных продуктов , таких как свинина , рыба , базилик , тамаринда , бобовые , кукуруза , рис , корнеплоды и тропических фруктов . [1] Кухня Восточного Тимора находится под влиянием продуктов Юго-Восточной Азии и португальских блюд, возникших после ее колонизации Португалией . Ароматы и ингредиенты из других бывших португальских колоний можно найти благодаря присутствию португальских солдат из других колоний в Восточном Тиморе.
Восточно-тиморские блюда [ править ]
Поскольку сельское хозяйство является основным занятием в Восточном Тиморе, основным продуктом питания является рис, который широко выращивается в этой стране. Помимо риса, в Восточном Тиморе выращиваются и другие основные продукты питания, включая сладкий картофель, кукурузу, маниоку и таро. Эти основные продукты питания дополняются фасолью, капустой, шпинатом, луком и вигновым горошком.
Вторая категория кормов - это птица, свиньи и козы. Большинство домов в Восточном Тиморе выращивают собственных животных на мясо. Рыба также является источником животного белка в этой стране, поскольку рыболовство также является важным занятием после сельского хозяйства.
- Батар даан - популярное блюдо из кукурузы, маша и тыквы .
- Буду - соус из помидоров , мяты , лайма и испанского лука .
- Икан сабуко - испанская скумбрия в маринаде из тамаринда с базиликом и перцем .
- Тапай - блюдо из ферментированного риса. Он кисло-сладкий, слабоалкогольный.
- Карил - Нежное куриное карри с жареным перцем и кокосовой пастой.
- Фейжоада - обычное блюдо бывших португальских колоний, готовится из свинины, бобов каннеллини и чоризо .
Голодный сезон [ править ]
Урожай Восточного Тимора зависит от дождей, которые идут после ежегодного засушливого сезона. Это приводит к периоду плохой продовольственной безопасности, называемому «голодным сезоном» с ноября по февраль из-за непредсказуемого климата . Многие домохозяйства зависят от собственного производства продуктов питания из-за неустойчивых климатических условий, таких как засуха .
Многие семьи питаются акаром , который является широко доступным источником пищи для бедных. Это высушенная кора пальмы , взбитая в порошок, смешанная с водой до образования желе, а затем приготовленная на огне. Это приводит к случаям, когда почти 58% детей в возрасте до пяти лет страдают от хронического недоедания . [2]
Десерты [ править ]
- Бибинка - кокосовый пирог на гриле и слоями
- Португальский пирог (пастель де ната) - яичный пирог
Кофе [ править ]
Кофе Восточного Тимора является органическим и основным источником денег для островного государства. На кофе приходится 90 процентов ненефтяного экспорта страны, в то время как 46 процентов восточнотиморских домохозяйств полагаются исключительно на кофе в качестве источника дохода.
Урожай выращивается в стране веками. На его долю приходилась половина торговли страны, когда она была португальской колонией в конце 1800-х годов, но в течение 24 лет индонезийской оккупации бизнес по производству бампера был заброшен, когда к власти пришли военные - цены колебались, и многие кофейные плантации были полями сражений, поэтому качество зерен ухудшилось.
К концу войны специалисты по сельскому хозяйству подсчитали, что знания о сельском хозяйстве на два поколения были потеряны, а некоторые плантации были заброшены. Но поскольку деревьям уделялось мало внимания, рощи без пестицидов и удобрений популярны среди любителей органического кофе. Сегодня кофе известен как золотой принц сельского хозяйства Восточного Тимора - стоимость 10 миллионов долларов в год, на 46 000 кофейных ферм занята пятая часть населения Восточного Тимора, но это серьезная битва за то, чтобы побудить фермеров повысить качество сельского хозяйства Восточного Тимора. [3]
Ссылки [ править ]
- ^ "Еда Восточного Тимора" . Посетите Восточный Тимор.
- ^ «ТИМОР-ЛЕСТЕ: хроническое недоедание среди самых высоких в мире» . Ирин Новости.
- ^ 101 Восток. «Где растет дикий кофе» . Аль-Джазира . Проверено 27 февраля 2014 .
| vтеКухни | |
|---|---|
| Региональный |
|
| Национальный |
|
| Этнические и религиозные |
|
| Исторический |
|
| Стили |
|
| Списки |
|
| |
Категория
Commons
Поваренная книга
ВикиПроект
Контур