Cyclanthera pedata , известная как caigua , представляет собой травянистую лозу, выращиваемую из-за съедобных плодов , которые в основном используются в качестве овощей . Он известен только по выращиванию, и его использование насчитывает много веков, о чем свидетельствует древняя фитоморфная керамика из Перу, изображающая плоды.
Кайгуа | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Росиды |
Заказ: | Тыквенные |
Семья: | Тыквенные |
Род: | Циклантера |
Разновидность: | C. pedata |
Биномиальное имя | |
Cyclanthera pedata ( Л. ) Шредер | |
Синонимы [1] | |
|
Происхождение и распространение
Не известен в дикой природе, но предположительно является родным для Анд, где традиционно культивировался. [2]
Описание
Cyclanthera pedata - это виноградная лоза, длина которой может достигать 12 м; стебли тонкие; Листья могут быть длиной до 24 см, пальчатыми или черешчатыми . [2] Маленькие цветки могут быть зеленоватыми или белыми, соцветиями. [2] Плоды светло-зеленые, яйцевидные, изогнутые, длиной до 15 см, почти полые (за исключением семян и тонкого слоя мякоти), с гладкой кожицей или иногда покрытые мягкими колючками; семена черные. [2] [3]
Выращивание
Cyclanthera pedata выращивается в небольших фермерских хозяйствах в горных районах Мексики, Центральной Америки и Южной Америки. [2] Иногда его выращивают в Азии. [2] Этот вид можно выращивать в горных районах до 2000 года, будучи адаптированным к прохладным температурам. [2] [4]
Народные имена
Известен в Андах как кайгуа [4] или кайхуа [4] (возможно, от кечуа кайва ); [5] также как ачоча [4] (возможно, из кечуа ачукча ). [5] По-английски это называется фарш из огурца или тыквы. [2] В Коста-Рике это называется Джайва . В Дарджилинге, Индия, его называют Чучей Карела .
Использует
Еда
Фрукты едят после удаления семян и наполнения их другими продуктами, такими как рис или мясо, а затем их готовят. [2] Молодые побеги и листья также можно есть как зелень . [2] Плоды являются источником калия, магния и фосфора. [6] Фруктовый вкус может быть похож на огуречный или безвкусный. [2] [3]
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
---|---|
Энергия | 17 ккал (71 кДж) |
Углеводы | 4 г |
Пищевые волокна | 0,7 г |
Толстый | 0,1 г |
Протеин | 0,6 г |
Витамины | Количество % DV † |
Тиамин (B 1 ) | 3% 0,04 мг |
Рибофлавин (B 2 ) | 3% 0,04 мг |
Ниацин (B 3 ) | 2% 0,3 мг |
Витамин C | 17% 14 мг |
Минералы | Количество % DV † |
Кальций | 1% 14 мг |
Утюг | 2% 0,21 мг |
Магний | 2% 8,4 мг |
Фосфор | 4% 26 мг |
Калий | 3% 152 мг |
Натрий | 0% 0,91 мг |
Другие составляющие | Количество |
Воды | 94,1% |
| |
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. |
Химия
Плоды содержат флавоноидные гликозиды [8], четыре из которых обладают антиоксидантным действием. [9]
Плоды кайгуа обычно проявляют высокую антиоксидантную активность, но низкое общее содержание фенолов , что указывает на то, что могут быть задействованы нефенольные водорастворимые соединения. [10] В этом виде циклантера присутствуют флавоноиды, которые также обладают антиоксидантными свойствами, и было показано, что их высокое потребление коррелирует с уменьшением сердечных заболеваний. [8]
Высушенные образцы кайгуа показали ингибирование α-амилазы и соответствующую активность ингибирования АПФ . [10]
Негативным аспектом кайгуа является то, что семена содержат группу ингибиторов трипсина , которые негативно влияют на всасывание белка. [11]
Другие химические вещества в Caigua включают тритерпеноидные сапонины, а семена содержат шесть гликозидов кукурбитацина . [12], а также 28-30 аминокислот. [11]
Археология
Культуры Моче часто изображали этот вид в своей керамике. [13] Останки этого вида также были найдены захороненными в археологических раскопках на перуанском побережье. [14]
Рекомендации
- ^ Список растений: рабочий список всех видов растений , полученный 8 мая 2016 г.
- ^ Б с д е е г ч я J K Яник, Жюль; Полл, Роберт Э. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов . КАБИ. п. 299. ISBN 9780851996387.
- ^ а б Брюхер, Хайнц (2012). Полезные растения неотропического происхождения: и их дикие сородичи . Springer Science & Business Media. п. 265. ISBN 9783642733130.
- ^ а б в г Инновации, Консультативный комитет по технологиям Национального исследовательского совета (США) (1989). Утерянные посевы инков: малоизвестные растения Анд с перспективой для выращивания во всем мире . Национальные академии. С. 206–207.
- ^ a b Diccionario Quechua - Español - Quechua , Academía Mayor de la Lengua Quechua, Gobierno Regional del Cusco, Cusco (2005) (словарь кечуа-испанского) см .: achoqcha
- ^ a b Оливейра, AC, душ Сантуш, VS, душ Сантуш, округ Колумбия, Карвалью, RDS, Соуза, AS, и Феррейра, SLC (2014). Определение минерального состава Caigua (Cyclanthera pedata) и оценка с помощью многомерного анализа. Пищевая химия, 152, 619–623.
- ^ Rubatzky, В. Е., & Ямагучи, М. (1997). Овощи в мире: принципы, производство и питательная ценность (2-е изд.). Springer. п. 811
- ^ a b Карбоне, В., Монторо, П., Де Томмази, Н., и Пицца, К. (2004). Анализ флавоноидов плодов Cyclanthera pedata методом жидкостной хроматографии / масс-спектрометрии с электрораспылением. Журнал фармацевтического и биомедицинского анализа, 34 (2), 295–304.
- ^ Монторо, П. и др. «Исследования компонентов плодов Cyclanthera pedata: выделение и выяснение структуры новых флавоноидных гликозидов и их антиоксидантной активности». J. Agric. Food Chem. 2001; 49 (11): 5156-60.
- ^ а б Ранилла, Л.Г., Квон, Ю.И., Апостолидис, Э., и Шетти, К. (2010). Фенольные соединения, антиоксидантная активность и ингибирующий потенциал in vitro в отношении ключевых ферментов, связанных с гипергликемией и гипертонией, широко используемых лекарственных растений, трав и специй в Латинской Америке. Технология биоресурсов, 101 (12), 4676–4689.
- ^ a b Kowalska, J., et al. «Выделение и первичные структуры семи ингибиторов сериновых протеиназ из семян Cyclanthera pedata». Биохим. Биофиз. Acta. 2006; 1760 (7): 1054-63.
- ^ De Tommasi, N., et al. Исследования компонентов семян Cyclanthera pedata (caigua): выделение и характеристика шести новых гликозидов кукурбитацина ». J. Agr. Food Chem. 1996; 44 (8): 2020-2025.
- ^ Беррин, К. и Музей Ларко (1997). Дух древнего Перу: сокровища из Археологического музея Рафаэля Ларко Эррера . Темза и Гудзон , Нью-Йорк.
- ^ Нельсон, Кит; Беллидо Серда, Энрике (2010). «Доказательства ботанического разнообразия и преемственности видов на стоянках Чанкай в долине Хуаура, Перу1». Экономическая ботаника . 64 (1): 46–54. DOI : 10.1007 / s12231-010-9112-5 . ISSN 0013-0001 .