Из Википедии, свободной энциклопедии
  (Перенаправлено с молочных коров )
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Дойная корова» перенаправляется сюда. Чтобы узнать о разновидностях мокриц, см. Porcellio laevis .
Гольштейн корова с видным выменем и меньше мышц , чем это характерна для мясных пород

Молочный скот (также называемый молочными коровами ) - это скот женского пола, разводимый для производства большого количества молока , из которого производятся молочные продукты . Молочные коровы обычно относятся к роду Bos taurus . [1]

Исторически сложился так , было небольшое различие между молочным скотом и крупным рогатым скотом , с теми же акциями часто используются как для производства мяса и молока. Сегодня отрасль крупного рогатого скота более специализирована, и большая часть молочного скота выращивается для производства больших объемов молока.

Управление [ править ]

Коровы на молочной ферме в Мэриленде, США

Дойные коровы могут быть найдены либо в стадах или на молочных фермах, где молочные фермеры владеют, управляют, заботятся и собирают у них молоко , либо на коммерческих фермах. Размеры стада различаются по всему миру в зависимости от культуры землевладения и социальной структуры. В Соединенных Штатах насчитывается около 9 миллионов коров в около 75000 молочных стадах, при среднем размере стада 120 коров. Количество мелких стад быстро сокращается: 3 100 стад, из которых более 500 коров дали 51% молока в США в 2007 году. [2] В целом молочное стадо Соединенного Королевства насчитывает почти 1,5 миллиона коров, из которых на среднюю ферму приходится около 100 голов. [3]В Новой Зеландии в среднем стаде насчитывается более 375 коров, а в Австралии - около 220 коров в среднем стаде. [4] [5]

Молочное стадо США произвело 84,2 миллиарда килограммов (185,7 миллиарда фунтов) молока в 2007 году [6] по сравнению с 52,9 миллиарда килограммов (116,6 миллиарда фунтов) в 1950 году [7], однако на молочных фермах США было всего около 9 миллионов коров. - примерно на 13 миллионов меньше, чем было в 1950 году. [7] Главной породой молочных коров в национальной категории стада Канады является голштинская, составляющая 93% поголовья молочных коров, с годовой производительностью 10 257 кг (22 613 фунтов). молока на корову, которое содержит 3,9% сливочного жира и 3,2% белка. [8]

Молочное животноводство, как и многие другие виды животноводства, можно разделить на интенсивные и экстенсивные системы управления. [9]

Интенсивные системы ориентированы на максимальную продуктивность на одну корову в стаде. Это включает в себя составление их рациона для обеспечения идеального питания и содержание коров в системе содержания, такой как свободный стойл или стойло для привязи. Эти коровы содержатся в помещении на протяжении всей лактации и могут быть переведены на пастбище в течение 60-дневного сухого периода.перед идеальным отелом снова. В стойлах свободного типа содержится крупный рогатый скот, свободно размещаемый там, где он может иметь свободный доступ к корму, воде и стойлам, но перемещается в другую часть стойла для доения несколько раз в день. В системе стойл на привязи доильные аппараты подводятся к коровам во время каждого доения. Этот скот привязан к стойлам со свободным доступом к воде и корму. В экстенсивных системах крупный рогатый скот в основном находится на пастбищах большую часть своей жизни. Этот крупный рогатый скот, как правило, имеет более низкую молочную продуктивность, и его пасут по несколько раз в день. Используемые системы во многом зависят от климата и доступной земли региона, в котором расположена ферма. [9]

Для поддержания лактации дойную корову необходимо разводить и производить телят. [10] В зависимости от рыночных условий, корова может быть скрещена с «молочным быком» или «мясным быком». Телята ( телки ) молочного разведения могут содержаться в качестве ремонтных коров для молочного стада. Если ремонтная корова оказывается некачественным производителем молока, она отправляется на рынок и может быть забита на говядину. Телята-самцы могут быть использованы позже как племенные бычки или проданы и использованы для производства телятины или говядины . Фермеры обычно начинают разведение или искусственное осеменение телок в возрасте около 13 месяцев. [11] Период беременности коровы составляет примерно девять месяцев. [12]Новорожденных телят разлучают с матерями быстро, обычно в течение трех дней, поскольку связь между матерью и детенышем со временем усиливается, а отсроченное разлучение может вызвать сильный стресс как для коровы, так и для теленка. [13]

Домашние коровы могут жить до 13 лет; однако те, кого выращивают для молочного животноводства, редко живут так долго, поскольку в среднем корова удаляется из молочного стада в возрасте около шести лет и продается для производства говядины. [12] [14] В 2014 году около 9,5% забитого скота в США составляли забитые дойные коровы: коровы, которые больше не могут рассматриваться как экономический актив молочной фермы. [15] Эти животные могут быть проданы из-за репродуктивных проблем или общих заболеваний дойных коров, таких как мастит и хромота . [14]


Теленок [ править ]

Большинство телок (телят) содержатся на ферме для выращивания в качестве ремонтной телки - самки, которую разводят и вводят в производственный цикл. Телята, как правило, продаются в двухнедельном возрасте, и бычки могут иметь более высокую прибыль по сравнению с телками из-за их размера, текущего или потенциального. Телята могут продаваться за телятину или для одного из нескольких видов производства говядины , в зависимости от доступных местных культур и рынков. Таких бычков можно кастрировать, если предусмотрен выход на пастбища, чтобы сделать их менее агрессивными. Чистокровных быков от элитных коров можно включить в схемы тестирования потомства, чтобы выяснить, могут ли они стать превосходными производителями для разведения. Такие животные могут стать чрезвычайно ценными.

Большинство молочных ферм отделяют телят от матерей в течение дня после рождения, чтобы уменьшить передачу болезней и упростить содержание дойных коров. Были проведены исследования, позволяющие телятам оставаться со своими матерями в течение 1, 4, 7 или 14 дней после рождения. Коровы, телята которых были удалены более чем через один день после рождения, проявляли повышенный поиск, обнюхивание и вокализацию. Однако телята, которым разрешалось оставаться со своими матерями на более длительные периоды времени, демонстрировали прибавку в весе в три раза быстрее, чем раньше, а также более поисковое поведение и лучшие социальные отношения с другими телятами. [16] [17]

После отделения некоторые молодые молочные телята питаются коммерческим заменителем молока - кормом на основе сухого сухого молока. Заменитель молока - экономичная альтернатива кормлению цельным молоком, поскольку он дешевле, его можно купить с различным содержанием жира и белка и, как правило, он менее загрязнен, чем цельное молоко при правильном обращении. Некоторые фермы пастеризуют и кормят телят молоком коров в стаде вместо использования заменителя. Суточный теленок потребляет около 5 литров молока в день. [ необходима цитата ]

Крупный рогатый скот - социальные животные; их предки, как правило, жили в матриархальных группах матерей и потомков. Формирование «дружеских отношений» между двумя коровами является обычным и длительным процессом. Традиционно при выращивании телят использовались индивидуальные системы содержания, чтобы снизить риск распространения болезней и обеспечить особый уход. Однако из-за их социального поведения группировка потомства может быть лучше для общего благополучия телят. Социальное взаимодействие между телятами может положительно сказаться на их росте. Было обнаружено, что телята, содержащиеся в групповых загонах, ели больше корма, чем телята в одиночных загонах [18].предполагая социальное облегчение пищевого поведения телят. Было также высказано предположение, что игровое поведение молочных телят, предварительно отнятых от груди, помогает развить социальные навыки на будущее. Было замечено, что те, кто выращивается в групповых помещениях, с большей вероятностью станут доминирующим рогатым скотом в новом сочетании животных. [19] Эти доминирующие животные имеют приоритетный выбор места кормления или лежания и, как правило, являются более сильными животными. По этим причинам стало обычным делом группировать телят в группы или пары в их стойлах. В Канаде стало обычным явлением видеть спаренные или сгруппированные жилища в уличных домиках или в закрытых помещениях. [ необходима цитата ]

Бык [ править ]

Бык с высоким генетическим потенциалом может быть выращен в племенных целях. Он может содержаться на молочной ферме в качестве стадного быка, чтобы обеспечить естественное размножение стада коров. Бык может обслужить до 50 или 60 коров за период размножения. Если больше, то количество сперматозоидов снижается, что приводит к «возвращению коров на службу» (для повторного разведения). Стадный бык может оставаться только на один сезон, поскольку, когда большинство быков достигают возраста более двух лет, их темперамент становится слишком непредсказуемым.

Быков, предназначенных для разведения, обычно разводят на специализированных молочных фермах, а не на производственных фермах. Эти фермы являются основным источником запасов для искусственного осеменения .

Также: Определение пола

Уровни производства молока [ править ]

Молочный скот в Мангскоге, Швеция, 1911 год.
Молочные коровы, Центр Коллинза, Нью-Йорк, 1999 г.

Молочная корова производит большое количество молока в течение своей жизни. Пик продуктивности наступает примерно через 40-60 дней после отела. Впоследствии производство неуклонно снижается, пока доение не будет остановлено примерно через 10 месяцев. Корову «сушат» около шестидесяти дней, прежде чем снова отелится. В пределах 12-14-месячного цикла между отелами период доения составляет около 305 дней или 10 месяцев. [20] [21] [22] Среди многих переменных одни породы производят больше молока, чем другие, в пределах от 6 800 до 17 000 кг (от 15 000 до 37 500 фунтов) молока в год. [ необходима цитата ]

Голштино-фризская - основная порода молочного скота в Австралии, и считается, что она имеет «самую высокую в мире» продуктивность - 10 000 литров (2200 имп галлонов; 2600 галлонов США) молока в год. [23] Среднее значение для одной молочной коровы в США в 2007 г. составляло 9 164 кг (20 204 фунта) в год, не считая молока, потребляемого ее телятами, [6] в то время как такое же среднее значение для одной коровы в Израиле было зарегистрировано в Филиппинский пресс должен весить 12 240 кг (26 980 фунтов) в 2009 году. [24] Высокопродуктивных коров сложнее разводить с интервалом в два года. Многие фермы считают, что для этого типа коров больше подходят циклы в 24 или даже 36 месяцев. [ необходима цитата ]

Дойные коровы могут оставаться экономически продуктивными в течение многих циклов лактации. Теоретически возможна продолжительность жизни до 10 лактаций. Однако вероятность возникновения проблем, которые могут привести к выбраковке коровы, высока; средняя стадная жизнь американской голштинской породы сегодня составляет менее трех лактаций. Это требует выращивания или покупки большего количества замен стада. Более 90% всех коров забивают по 4 основным причинам:

  • Бесплодие - неспособность зачать ребенка и снижение молочной продуктивности.
Коровы наиболее плодовиты в период от 60 до 80 дней после отела. Коров, оставшихся «открытыми» (не с теленком) после этого периода, становится все труднее разводить, что может быть связано с плохим здоровьем. Неспособность изгнать послед от предыдущей беременности, лютеиновые кисты или метрит , инфекция матки, являются частыми причинами бесплодия.
  • Мастит - стойкая и потенциально смертельная инфекция молочной железы, приводящая к высокому количеству соматических клеток и потере продукции.
Мастит распознается по покраснению и опуханию инфицированной четверти вымени, а также по наличию белесых сгустков или гноя в молоке. Лечение возможно с помощью антибиотиков длительного действия, но молоко от таких коров не продается до тех пор, пока остатки лекарства не покинут организм коровы, что также называется периодом отмены.
  • Хромота - хроническая инфекция стопы или проблемы с ногами, приводящие к бесплодию и потере продуктивности.
Высокий уровень корма с легкоусвояемыми углеводами вызывает кислотные условия в рубце коровы . Это приводит к ламиниту и последующей хромоте, делая корову уязвимой для других инфекций стопы и проблем, которые могут усугубляться стоянием в фекалиях или местах, пропитанных водой.
  • Производство - некоторые животные не могут производить молока в экономичном объеме, чтобы оправдать затраты на корм.
Производство молока объемом менее 12–15 л (2,6–3,3 галлона США; 3,2–4,0 галлона США) в день экономически нецелесообразно. [ необходима цитата ]

Продолжительность жизни коров сильно коррелирует с уровнем продуктивности. [25] Коровы с низкой продуктивностью живут дольше, чем коровы с высокой продуктивностью, но могут быть менее прибыльными. Коровы, которые больше не нужны для производства молока, отправляются на убой. Их мясо имеет относительно низкую ценность и обычно используется для производства мясных продуктов. Еще один фактор, влияющий на молочную продуктивность, - это стресс, с которым сталкивается корова. Психологи из Университета Лестера , Великобритания, проанализировали музыкальные предпочтения дойных коров и обнаружили, что музыка действительно влияет на лактацию молочных коров. Успокаивающая музыка может улучшить надои, вероятно, потому, что она снижает стресс и расслабляет коров так же, как расслабляет людей. [ необходима цитата ]

Комфорт коровы и его влияние на молочную продуктивность [ править ]

Определенные виды поведения, такие как прием пищи, размышления и лежание, могут быть связаны со здоровьем коровы и ее комфортом. [26] Такое поведение также может быть связано с продуктивностью коров. [26] Точно так же стресс, болезни и дискомфорт отрицательно влияют на молочную продуктивность. [26] Таким образом, можно сказать, что в интересах фермера увеличить количество еды, пережевывания и лежания и уменьшить стресс, болезни и дискомфорт для достижения максимально возможной продуктивности. [26] Кроме того, эстральное поведение, такое как верховая езда , может быть признаком комфорта коровы, поскольку, если корова хромает, страдает дефицитом питательных веществ или находится в переполненном коровнике, ее эстральное поведение изменяется.[27]

Кормление важно для молочной коровы, так как кормление - это то, как корова поглощает сухое вещество. Однако корова должна переварить пищу, чтобы полностью переварить корм и использовать питательные вещества, содержащиеся в корме. [28] Молочные коровы с хорошим здоровьем рубца , вероятно, будут более прибыльными, чем коровы с плохим здоровьем рубца, поскольку здоровый рубец помогает переваривать питательные вещества. [26] Увеличение времени, которое корова тратит на пережевывание, связано с улучшением здоровья и увеличением производства молока. [26] Продуктивность молочного скота наиболее эффективна, когда у скота полный рубец. [29]Кроме того, было высказано предположение, что стоячие во время кормления после доения улучшает здоровье вымени. Подача свежего корма, когда скот уходит на дойку, стимулирует скот к кормлению по возвращении, потенциально снижая распространенность мастита, поскольку сфинктеры успевают сомкнуться, когда они стоят. [30] Это делает режим кормления сразу после доения идеальным методом повышения продуктивности стада.

Коровы имеют высокую мотивацию лежать [28], поэтому фермеры должны осознавать это не только потому, что у них есть высокая мотивация лежать, но также потому, что лежание может увеличить надои. [31] Когда кормящая дойная корова ложится, приток крови к молочной железе увеличивается, что, в свою очередь, приводит к более высокому удою. [31]

Чтобы дойные коровы лежали как можно дольше, стойла должны быть удобными. [32] Проще говоря, стойло должно иметь резиновый коврик и подстилку и быть достаточно большим, чтобы корова могла удобно ложиться и вставать. [32] Признаки того, что стойло может быть недостаточно комфортным для коров, - это то, что коровы стоят, либо жуют, либо нет, вместо того, чтобы лежать, или садятся, то есть когда корова находится передним концом в стойле, а задним концом из стойла. [32]

В молочном производстве есть два типа систем размещения: жилье свободного типа и стойла с привязным стилем. В помещениях свободного стиля корова может свободно ходить и взаимодействовать с окружающей средой и другими членами стада. Привязное стойло - это когда корова прикована цепью к стойле с доильными установками и кормом, поступающим к ним. [33]

Побочные продукты и переработка [ править ]

Пастеризация - это процесс нагревания молока до достаточно высокой температуры в течение короткого периода времени, чтобы убить микробы в молоке, увеличить время хранения и уменьшить время порчи. Убивая микробы, уменьшая передачу инфекции и устраняя ферменты, повышается качество молока и срок хранения. Пастеризация завершается либо при 63 ° C (145 ° F) в течение тридцати минут, либо завершается мгновенная пастеризация в течение 15 секунд при 72 ° C (162 ° F). [34] Побочные продукты молока включают жир, сливки, творог и сыворотку. Молочный жир является основным липидом молока. Крем содержит 18–40% молочного жира. Отрасль можно разделить на 2 рыночные территории; жидкое молоко и промышленное молоко, такое как йогурт, сыры и мороженое. [35]

Сывороточный протеин составляет около 20% белкового состава молока и отделяется от казеина (80% молочного протеина) в процессе свертывания сыра. Этот протеин обычно используется в протеиновых батончиках, напитках и концентрированном порошке из-за его высококачественного аминокислотного профиля. Он содержит уровни как незаменимых, так и разветвленных аминокислот выше, чем у сои, мяса и пшеницы. [36] «Диафильтрованное» молоко - это процесс ультрафильтрации жидкого молока для отделения лактозы и воды от казеина и белков сыворотки. Этот процесс позволяет повысить эффективность производства сыра и дает возможность производить молочные продукты с низким содержанием углеводов. [37]

Воспроизведение [ править ]

С 1950-х годов искусственное осеменение (ИО) используется на большинстве молочных ферм; эти фермы не могут содержать быков. При искусственном осеменении используется синхронизация течки, чтобы указать, когда корова переживает овуляцию и подвержена оплодотворению. Преимущества использования ИИ включают его низкую стоимость и простоту по сравнению с содержанием быка, возможность выбирать из большого количества быков, устранение болезней в молочной промышленности, улучшенную генетику и улучшение условий содержания животных. [ необходима цитата ] Вместо того, чтобы большой бык прыгнул на меньшую телку или более слабую корову, ИИ позволяет фермеру завершить процедуру разведения в течение 5 минут с минимальной нагрузкой на тело отдельной самки. [цитата необходима ]

Молочный скот имеет многоэлементную структуру, что означает непрерывный цикл в течение года. У них, как правило, 21-дневный цикл течки. Однако в целях управления на некоторых предприятиях используются синтетические гормоны для синхронизации коров или телок, чтобы они могли размножаться и телиться в идеальное время. Эти гормоны действуют кратковременно и используются только при необходимости. Например, один из распространенных протоколов синхронизации включает инъекцию гонадолиберина (гонадотропин-рилизинг-гормона). который увеличивает уровень фолликулостимулирующего гормона и лютеинизирующего гормона в организме. Затем, через семь дней, вводят простагландин F2-альфа, а через 48 часов - еще одну инъекцию гонадолиберина. Этот протокол вызывает овуляцию у животного спустя 24 часа. [38]

Эструс у крупного рогатого скота часто называют стоячей охотой и относится к тому времени в их цикле, когда самка восприимчива к самцу. Поведение во время течки может определить опытный скотовод. Эти поведения могут включать в себя стояние, когда они садятся верхом, на других коров, беспокойство, снижение надоев и снижение потребления корма. [39]

Совсем недавно перенос эмбрионов стал использоваться для размножения потомства от элитных коров. Таким коровам проводят гормональную терапию для получения нескольких эмбрионов. Затем они «вымываются» из матки коровы . Следовательно, от этих коров-доноров удаляются 7–12 эмбрионов и переносятся другим коровам, которые служат суррогатными матерями . В результате получается от трех до шести телят вместо обычных одиноких или (редко) близнецов.

Использование гормонов [ править ]

Фермеры в некоторых странах иногда проводят гормональную терапию дойных коров для увеличения надоев и воспроизводства.

Около 17% молочных коров в США получают инъекции бычьего соматотропина , также называемого рекомбинантным бычьим соматотропином (rBST), рекомбинантного бычьего гормона роста (rBGH) или искусственного гормона роста. [40] Использование этого гормона увеличивает производство молока на 11-25%. Пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) постановил , что RBST безвреден для людей. Использование rBST запрещено в Канаде , некоторых частях Европейского Союза , а также в Австралии и Новой Зеландии .

В Соединенных Штатах Постановление о пастеризованном молоке требует, чтобы образец молока брался с каждой фермы и с каждой партии молока, доставленной на перерабатывающий завод. [41] Эти образцы затем проверяются на антибиотики, и все положительные результаты анализа молока выбрасываются, а ферма идентифицируется. Отслеживание молочных продуктов осуществляется FDA с дальнейшими последствиями, включая возможность отмены возможности продавать молоко. [42]

Питание [ править ]

Молочный скот во время кормления

Питание играет важную роль в поддержании здоровья и силы крупного рогатого скота . Осуществление адекватной программы питания также может улучшить молочную продуктивность и репродуктивную способность. Потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от возраста животного и стадии производства. Рационы составлены таким образом, чтобы удовлетворять потребности молочных коров в энергии и аминокислотах в период лактации, роста и / или воспроизводства. [43]

Корма, которые в первую очередь относятся ко всему, что выращивается на поле, например, сено, солома, кукурузный силос или травяной силос, являются наиболее распространенным типом используемого корма. Основа большинства рационов лактирующего молочного скота - это высококачественные корма. Зерновые , являясь основным источником крахмала в рационе, важны для удовлетворения энергетических потребностей молочного скота. Ячмень - отличный источник сбалансированного количества белка , энергии и клетчатки . [44]

Обеспечение адекватных запасов жира в организме важно для производства молока, а также для сохранения репродуктивной способности крупного рогатого скота. Однако, если крупный рогатый скот становится чрезмерно толстым или слишком худым, у него могут возникнуть проблемы с обменом веществ и проблемы с отелом. [45] Ученые обнаружили, что различные жировые добавки могут улучшить оплодотворение у лактирующих молочных коров. Некоторые из этих различных жиров включают олеиновые кислоты , содержащиеся в масле канолы , животном сале и желтом жире; пальмитиновая кислота, содержащаяся в гранулированных жирах и сухих жирах; и линоленовые кислоты, которые содержатся в семенах хлопка , сафлоре , подсолнечнике и сое .[46]

Использование побочных продуктов - один из способов снижения обычно высоких затрат на корм. Однако отсутствие информации об их пищевой и экономической ценности ограничивает их использование. Хотя снижение затрат может быть значительным, их следует использовать осторожно, поскольку животные могут отрицательно реагировать на радикальные изменения в кормах (например, туманная лихорадка ). Такое изменение должно производиться медленно и с надлежащими последующими действиями. [47]

Породы [ править ]

Смотрите также: Список пород молочного скота
Браунвие с уникальным качеством молока ( Швейцария )

По данным Ассоциации чистокровного молочного скота, PDCA, в Соединенных Штатах насчитывается 7 основных молочных пород. Это: голштинская , коричневая швейцарская , Гернси , Эйршир , Джерси , красно-белая и доильный шортхорн . [48]

Коровы голштинской породы имеют либо отчетливые белые и черные отметины, либо отчетливые красные и белые отметины. Коровы голштинской породы - самые крупные из молочных пород США. Полноценная зрелая корова голштинской породы обычно весит около 700 килограммов (1500 фунтов) и имеет высоту в плечах 147 сантиметров (58 дюймов). Они известны своей выдающейся молочной продуктивностью среди основных пород молочного скота. Средняя корова голштинской породы производит около 10 000 килограммов (23 000 фунтов) молока за каждую лактацию. Из 9 миллионов дойных коров в США примерно 90% имеют голштинское происхождение. [49] Главной породой молочных коров в национальной категории стада Канады является голштинская, на долю которой приходится 93% поголовья молочных коров, с производительностью 10 257 кг (22 613 фунтов) молока на корову, которая содержит 3,9% сливочного жира и 3,2 % белка [8]

Коричневые швейцарские коровы широко признаны самой старой породой молочного скота, изначально происходящей из части северо-восточной Швейцарии . Некоторые эксперты считают, что современный скелет бурой швейцарской породы похож на скелет, обнаруженный примерно в 4000 году до нашей эры. Также есть свидетельства того, что монахи начали разводить этих коров около 1000 лет назад. [50]

Эйрширская порода впервые возникла в графстве Эр в Шотландии. В 1812 году она стала признанной породой. Различные породы, которые были скрещены для образования эйрширской породы, точно не известны. Однако есть свидетельства того, что несколько пород были скрещены с местным рогатым скотом для создания породы. [51]

Коровы Гернси произошли недалеко от побережья Франции на небольшом острове Гернси . Порода была впервые известна как отдельная порода около 1700 года. Гернси известны своей способностью производить молоко очень высокого качества из травы. Кроме того, термин «Золотой Гернси» очень распространен, поскольку крупный рогатый скот Гернси дает густое желтое молоко, а не стандартное белое молоко, производимое другими породами коров. [52]

Джерсийская порода молочных коров возникла на небольшом острове Джерси, расположенном у побережья Франции. [53] Несмотря на то, что они являются одной из старейших пород молочного скота, в настоящее время они занимают только 4% национального стада Канады. [54] Чистокровные коровы Джерси, согласно имеющимся данным, проживают в Великобритании примерно с 1741 года. Когда они впервые были выведены в этом районе, они не были известны как Джерси, а скорее как родственные Олдерни. Период с 1860 по 1914 год был популярным временем для трикотажных изделий. За это время многие страны помимо США начали импортировать эту породу, включая Канаду , Южную Африку и Новую Зеландию , среди прочих. [55]

Среди самых маленьких молочных пород средняя корова Джерси вырастает примерно до 410 кг (900 фунтов) с типичным диапазоном веса от 360 до 540 кг (800–1200 фунтов). По данным Государственного университета Северной Дакоты, жирность коровьего молока Джерси составляет 4,9 процента. В нем также больше всего белка - 3,8 процента. [56] Такое высокое содержание жира означает, что молоко часто используется для приготовления мороженого и сыров. По данным Американской ассоциации крупного рогатого скота Джерси, трикотажные изделия встречаются на 20 процентах всех молочных ферм США и являются основной породой примерно на 4 процентах молочных заводов. [ необходима цитата ]

Среди Bos indicus самой популярной молочной породой в мире является Сахивал с Индийского субконтинента. Это не так много молока, как тауриновые породы, но это, безусловно, наиболее подходящая порода для более теплого климата. Австралийский фризский сахивал и австралийский дойный зебу были выведены в Австралии с использованием генетики Сахивала. Гир , еще одна из пород Bos indicus , была улучшена в Бразилии для производства молока и широко используется там для молочного животноводства.

Защита животных [ править ]

Часть серии по
Права животных
  • По всему миру
  • Лента новостей
  • Животная жестокость
  • Веганство
  • Права примаса
    • в исследованиях

Движение

  • Защитники
    • Веганы
  • Группы

Аспекты

  • Убийство
  • Увечья
  • Дикие животные
  • Потребление
    • Собаки
    • Лошади
    • Кошки
    • Крупный рогатый скот
  • Bloodsports
    • Коррида
    • Охота
    • Рыбалка
  • Тестирование животных
    • Косметический
  • Плен
    • Зоопарки
    • Цирки
    • Океанариумы
  • Животные-компаньоны
    • Щенячьи мельницы
    • Отказ

Идеи

  • Аболиционизм
  • Протекционизм в отношении животных
  • Карнизм
  • Персонализм
  • Сентиентизм
  • Сентиоцентризм
  • Видоизм

Связанный

  • Экологизм
 Портал животных
  • v
  • т
  • е

Благополучие животных относится как к физическому, так и к психическому состоянию животного и к тому, как оно справляется со своей ситуацией. Считается, что животное находится в хорошем состоянии благополучия, если оно способно выражать свое врожденное поведение, комфортно, здорово, безопасно, хорошо питается и не страдает от таких негативных состояний, как стресс, страх и боль. Хорошее благополучие животных требует профилактики болезней и ветеринарного лечения, соответствующего укрытия, содержания, питания и гуманного обращения. Если животное убито, это уже не «хорошее благополучие животных». [57] Человечество несет ответственность за благополучие животных во всех сферах хозяйствования и управления, включая гуманную эвтаназию .

Правильное обращение с животными или животноводство имеет решающее значение для благополучия молочных животных, а также для безопасности тех, кто их обслуживает. Неправильная техника обращения может вызвать стресс у крупного рогатого скота, что приведет к снижению продуктивности и здоровья, например, к увеличению травм поскользнуться. Кроме того, большинство несмертельных травм рабочих на молочной ферме происходит в результате взаимодействия с крупным рогатым скотом. Ежедневно с молочными животными обращаются для самых разных целей, включая методы содержания, связанные со здоровьем, и перемещение от свободных мест до доильного зала. Из-за преобладания взаимодействия человека и животного на молочных фермах исследователи, ветеринары и фермеры сосредоточили свое внимание на углублении нашего понимания животноводства и обучении сельскохозяйственных рабочих. Stockmanship - это сложное понятие, которое включает в себя время, позиционирование, скорость, направление движения,а также звуки и прикосновения проводника.[ необходима цитата ]

Недавнее обследование молочных ферм Миннесоты показало, что 42,6% рабочих обучились методам животноводства у членов семьи, а 29,9% прошли обучение навыкам животноводства. Однако по мере того, как растущая молочная промышленность США все больше полагается на рабочую силу из иммигрантов, обучение навыкам скотоводства и образовательные ресурсы становятся все более актуальными. Четкое общение и управление большим количеством сотрудников, различающихся по культурным особенностям, порождают новые проблемы, такие как языковые барьеры и временные ограничения. [58] Такие организации, как Центр сельскохозяйственной безопасности и здоровья Верхнего Среднего Запада, предлагают ресурсы, такие как двуязычные обучающие видеоролики, информационные бюллетени и информационные плакаты для обучения работников молочной фермы. Кроме того, Программа обеспечения качества говядины предлагает семинары, живые демонстрации и онлайн-ресурсы для обучения животноводству.[ необходима цитата ]

Чтобы коровы достигли высоких показателей надоев и воспроизводства, они должны быть в отличном состоянии и комфортно находиться в системе. Когда снижается благосостояние человека, снижается его эффективность и производительность. Это увеличивает затраты и увеличивает время работы, поэтому большинство фермеров стремятся создать здоровую, гигиеничную атмосферу для своего скота. А также обеспечить качественное питание, обеспечивающее высокий удой коров. [59]

Практика молочного производства подверглась критике со стороны борцов за права животных . Некоторые из упомянутых этических причин, связанных с молочным производством, включают частоту оплодотворения молочного скота, отделение телят от их матерей и тот факт, что коровы считаются «истощенными» и забитыми в относительно молодом возрасте, а также экологические проблемы. относительно молочной продукции. [ необходима цитата ]

Производство молока требует, чтобы корова была в период лактации , что является результатом того, что корова родила теленка. За циклом осеменения, беременности, родов и лактации следует «сухой» период примерно за два месяца до отела, что позволяет тканям вымени регенерировать. Сухой период, выходящий за рамки этих временных рамок, может привести к снижению надоев молока при последующей лактации. [60] Таким образом, производство молока включает производство молока и телят. Бычков либо кастрируют и выращивают как бычков для производства говядины, либо используют для производства телятины.

Группы по защите прав животных, такие как « Милосердие для животных», также выражают озабоченность по поводу благополучия, цитируя секретные кадры, демонстрирующие жестокое обращение на фермах. [61]

См. Также [ править ]

  • Список пород молочного скота
  • Эстральная синхронизация
  • Туманная лихорадка
  • Зрелищность молочного скота
  • Мясная промышленность

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Млекопитающие Висконсина» . Архивировано из оригинала 9 июня 2011 года . Проверено 29 марта 2012 года .
  2. ^ Макдональд, Джеймс М .; О'Донохью, Эрик Дж .; Макбрайд, Уильям Д .; Неринг, Ричард Ф .; Сандретто, Кармен Л .; Мосхайм, Роберто (4 сентября 2007 г.). Прибыль, затраты и меняющаяся структура молочного животноводства (отчет). Министерство сельского хозяйства США . Служба экономических исследований . Отчет об экономических исследованиях № 47. Архивировано (PDF) из оригинала 6 ноября 2020 года . Дата обращения 5 ноября 2020 .
  3. ^ " Молоко и молочные продукты, Молочная промышленность Великобритании". Архивировано 15 января 2011 г. в Wayback Machine , Департамент окружающей среды, продовольствия и сельских районов, 3 сентября 2010 г.
  4. ↑ « Статистика молочной промышленности Новой Зеландии за 2009–2010 годы. Архивировано 24 июля 2011 года в Wayback Machine », Dairy NZ 2010.
  5. ^ « Статистика отрасли заархивирована 20 мая 2011 года в Wayback Machine », Dairy Australia. Проверено 5 января 2011 года.
  6. ^ a b Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба статистики сельского хозяйства (март 2009 г.). «Дойные коровы и оценка производства в 2003–2007 гг.» (PDF) . Проверено 30 января 2011 года . .
  7. ^ a b Блейни, Дон П. (июнь 2002 г.). «Меняющийся ландшафт молочного производства в США» (PDF) . Статистический бюллетень № 978, Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинального (PDF) 8 марта 2013 года . Проверено 30 января 2011 года .
  8. ^ a b Центр правительства Канады; Canadian Dairy Information. «Регистрации молочных животных - Канадский информационный центр молочной промышленности (CDIC)» . www.dairyinfo.gc.ca . Проверено 29 января 2018 .
  9. ^ а б Пассетти; и другие. (Декабрь 2016 г.). «Системы интенсивного молочного животноводства из Голландии и Бразилии» (PDF) . Acta Scientiarum .
  10. ^ «О дойных коровах» . www.ciwf.com . Проверено 6 августа 2019 .
  11. ↑ Департамент зоотехники, « Центр обучения и исследований крупного рогатого скота. Архивировано 16 мая 2011 г. в Wayback Machine », Университет штата Мичиган, 4 ноября 2010 г.
  12. ^ Б Дьюи, Т. Дж Ng., " Bos Taurus , " Animal Diversity Web, 2001. Проверено 13 января 2011.
  13. ^ Дейл Мор и др. , « Серия помещений и среды для телят », Расширение ветеринарной медицины, декабрь 2010 г. Архивировано 1 сентября 2011 г. на Wayback Machine.
  14. ^ a b Уоллес, Ричард Л. (13 марта 2002 г.). «Рыночные коровы: потенциальный центр прибыли» . Расширение Университета Иллинойса . Проверено 30 января 2011 года .
  15. ^ Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба статистики сельского хозяйства (апрель 2015 г.). «Годовое резюме убоя домашнего скота» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 12 сентября 2015 года . Проверено 24 ноября 2015 года .
  16. ^ Цветок, Фрэнсис С; Утомленный, Дэниел М. (январь 2001 г.). «Влияние раннего разделения на молочную корову и теленка». Прикладная наука о поведении животных . 70 (4): 275–284. DOI : 10.1016 / s0168-1591 (00) 00164-7 . PMID 11179551 . 
  17. ^ Стехулова, Илона; Лидфорс, Лена; Шпинка, Марек (март 2008 г.). «Реакция дойных коров и телят на раннее отделение: влияние возраста теленка и визуального и слухового контакта после отделения». Прикладная наука о поведении животных . 110 (1–2): 144–165. DOI : 10.1016 / j.applanim.2007.03.028 .
  18. ^ Овервест, Морган (июль 2015 г.). Влияние стратегии кормления и социального жилья на поведение молочных телят при отъеме (тезис). hdl : 10214/9194 .
  19. ^ Дуве, LR; Утомленный, DM; Halekoh, U .; Дженсен, МБ (ноябрь 2012 г.). «Влияние социальных контактов и содержания молока на реакцию на обращение, игру и социальное поведение у молодых молочных телят» . Журнал молочной науки . 95 (11): 6571–6581. DOI : 10.3168 / jds.2011-5170 . PMID 22939785 . 
  20. ^ Hutjens, Mike (24 февраля 1999). «Управление коровами в переходный период» . Расширение Университета Иллинойса . Проверено 30 января 2011 года .
  21. ^ «Жизненный цикл и цикл лактации молочных коров: жизненный цикл типичной молочной коровы, производящей молоко» . VET IN TRAINING - Блог с информацией о ветеринарных заболеваниях . Проверено 25 апреля 2017 года .
  22. ↑ Моран, Джон (18 мая 2015 г.). «Управление циклами лактации коров» . Скотоводческий комплекс . Проверено 25 апреля 2017 года .
  23. ^ 'Holstein' (веб-сайт AUSTREX) . По состоянию на 30 октября 2016 г.
  24. ^ 12 000 литров молока на корову !, 2009 г. Архивировано 6 февраля 2012 г., Wayback Machine
  25. ^ Кнаус, Вильгельм (май 2009 г.). «Дойные коровы оказались в ловушке между требованиями производительности и приспособляемостью». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства . 89 (7): 1107–1114. DOI : 10.1002 / jsfa.3575 .
  26. ^ a b c d e f Ванхудт, Арне; ван Винден, Стивен; Фишвик, Джон С.; Белл, Николас Дж. (Декабрь 2015 г.). «Мониторинг комфортности коров и показателей здоровья рубца в стойловом стаде с помощью автоматической системы доения: подход многократных измерений» . Ирландский ветеринарный журнал . 68 (1): 12. DOI : 10,1186 / s13620-015-0040-7 . PMC 4465732 . PMID 26075057 .  
  27. ↑ О'Коннор, Майкл Л. (17 мая 2016 г.). «Определение охоты и сроки осеменения крупного рогатого скота» . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  28. ^ а б Купер, Мэриленд; Арни, доктор наук; Филлипс, CJC (март 2007 г.). «Двух- или четырехчасовая депривация в поведении лактирующих молочных коров» . Журнал молочной науки . 90 (3): 1149–1158. DOI : 10.3168 / jds.S0022-0302 (07) 71601-6 . PMID 17297089 . 
  29. ^ Линдстрем, Тина; Редбо, Ингрид (декабрь 2000 г.). «Влияние продолжительности кормления и наполнения рубца на поведение дойных коров». Прикладная наука о поведении животных . 70 (2): 83–97. DOI : 10.1016 / s0168-1591 (00) 00148-9 . PMID 11080553 . 
  30. ^ DeVries, TJ; фон Кейзерлингк, MAG (февраль 2005 г.). «Время подачи корма влияет на режим кормления и лежки молочных коров» . Журнал молочной науки . 88 (2): 625–631. DOI : 10.3168 / jds.S0022-0302 (05) 72726-0 . PMID 15653529 . 
  31. ^ а б Хейли, ДБ; де Пассилле, AM; Рушен, Дж. (Февраль 2001 г.). «Оценка комфорта коров: влияние двух типов пола и конструкции стойл с двумя стяжками на поведение лактирующих молочных коров». Прикладная наука о поведении животных . 71 (2): 105–117. DOI : 10.1016 / s0168-1591 (00) 00175-1 . PMID 11179563 . 
  32. ^ a b c Андерсон, 2014. Комфорт молочной коровы - размеры свободного стойла.
  33. ^ Центр, правительство Канады; Canadian Dairy Information. "Типы молочных коровников - Канадский информационный центр молочной промышленности (CDIC)" . dairyinfo.gc.ca . Проверено 29 января 2018 .
  34. ^ http://www.milkfacts.info/Milk%20Microbiology/Milk%20Microbiology%20Page.htm
  35. ^ Центр, правительство Канады; Canadian Dairy Information. «Молочные факты и цифры - Канадский информационный центр по молочной промышленности (CDIC)» . dairyinfo.gc.ca . Проверено 29 января 2018 .
  36. ^ Gangurde, HemantH; Патил, PoojaS; Хордия, Маюра; Baste, NayanaS (2011). «Сывороточный протеин». Научно-исследовательский журнал . 1 (2): 69. DOI : 10,4103 / 2249-5975.99663 .
  37. ^ "Часто задаваемые вопросы | DPAC-ATLC" . Ассоциация переработчиков молока Канады . Проверено 3 апреля 2018 .
  38. ^ "Синхронизация течки молочного скота" (PDF) . Проверено 28 марта 2018 .
  39. ^ "Определение охоты и сроки осеменения крупного рогатого скота" .
  40. ^ «Молочные продукты 2007 Часть II: Изменения в индустрии молочного скота США, 1991–2007» (PDF) . Инспекционная служба по охране здоровья животных и растений. Март 2007. Архивировано из оригинального (PDF) 13 января 2010 года . Проверено 27 января 2010 года .
  41. ^ https://www.fda.gov/media/114169/download
  42. ^ Питание, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладных технологий (8 апреля 2020 г.). «Национальная программа мониторинга остатков наркотиков в молоке» . FDA .
  43. ^ https://extension.umn.edu/dairy-nutrition/formulating-dairy-cow-rations.
  44. ^ "Кормление ячменя молочным скотам" . Проверено 2 июня 2010 года .
  45. ^ «Кормление молочного скота для правильной оценки состояния тела» . Проверено 2 июня 2010 года .
  46. ^ "Жиры определены" . Проверено 2 июня 2010 года .
  47. ^ «Побочные продукты и доступные в регионе альтернативные корма для молочного скота» . Проверено 2 июня 2010 года .
  48. ^ "Ассоциация чистокровного молочного скота" . Ассоциация чистокровного молочного скота . Ассоциация чистокровного молочного скота . Проверено 17 сентября 2014 года .
  49. ^ «Факты о голштинском рогатом скоте» (PDF) . Holstein Association USA Inc.
  50. ^ "Породы - бурые швейцарцы" . Скотоводческий комплекс . Проверено 9 февраля +2016 .
  51. ^ "Породы - Эйршир" . Скотоводческий комплекс . Проверено 9 февраля +2016 .
  52. ^ "Породы - Гернси" . Скотоводческий комплекс . Проверено 9 февраля +2016 .
  53. ^ "Породы домашнего скота - Джерсийский скот - Породы домашнего скота, Департамент зоотехники" . www.ansi.okstate.edu . Проверено 29 января 2018 .
  54. ^ Центр, правительство Канады; Canadian Dairy Information. «Среднее производство молока по породам (регистрация молока) - Канадский информационный центр по молочным продуктам (CDIC)» . dairyinfo.gc.ca . Проверено 29 января 2018 .
  55. ^ "Породы - Джерси" . Скотоводческий комплекс . Проверено 9 февраля +2016 .
  56. ^ «Коровы с самым высоким содержанием молочного жира» .
  57. ^ Моран, Джон; Дойл, Ребекка (2015). Коровий разговор . CSIRO Publishing. ISBN 9781486301614.
  58. ^ Зорге, США; Cherry, C .; Бендер, Дж. Б. (июль 2014 г.). «Понимание важности взаимодействия человека и животного с точки зрения движения крупного рогатого скота и безопасности рабочих на молочных фермах Миннесоты» . Журнал молочной науки . 97 (7): 4632–4638. DOI : 10.3168 / jds.2014-7971 . PMID 24835968 . 
  59. ^ Фрегонези, Хосе А; Ливер, Дж. Дэвид (март 2001 г.). «Поведение, продуктивность и показатели здоровья молочных коров, содержащихся на соломенном дворе или в стойлах». Наука животноводства . 68 (2–3): 205–216. DOI : 10.1016 / S0301-6226 (00) 00234-7 .
  60. ^ Бахман, KC; Шайрер, ML (октябрь 2003 г.). «Приглашенный обзор: исследования крупного рогатого скота по оптимальной продолжительности засушливых периодов». Журнал молочной науки . 86 (10): 3027–3037. DOI : 10.3168 / jds.S0022-0302 (03) 73902-2 . PMID 14594219 . 
  61. ^ «Темная сторона молочных продуктов: скрытая правда за молоком» . Милосердие к животным . Проверено 20 февраля 2014 года .