Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Не путать с отработанным зерном Брюера .
Люди осматривают поднос с отработанным зерном на винокурне .

Барды являются зерновые побочным продуктом из дистилляционной процесса. [1] Отработанное зерно пивовара обычно относится к ячменю, полученному как побочный продукт пивоварения, в то время как зерно дистиллятора представляет собой смесь кукурузы, риса и других зерен.

Есть два основных источника этих зерен. Традиционные источники были от пивоваров. В последнее время все большее распространение получают заводы по производству этанола, производящие биотопливо. Он создается на ликероводочных заводах путем сушки сусла и впоследствии продается для различных целей, обычно в качестве корма для домашнего скота (особенно жвачных ). Зерно на основе кукурузы для дистилляции этанола обычно продается в качестве корма с высоким содержанием белка для домашнего скота, что повышает эффективность и снижает риск подострого ацидоза у мясного скота. [2]

Недавние исследования показали, что сушеные зерна дистилляторов с растворимыми веществами (DDGS) в качестве источника пищи для потребления человеком могут иметь некоторую пользу в снижении риска сердечных заболеваний. [3] Пюре, оставшееся от процесса, содержит питательные вещества, такие как белок, клетчатка, зародыши, витамины и минералы, и исследования показывают, что цветок, сделанный из ddg, хорошо сочетается с печеньем и лепешками. Текстуру и вкус пищевых продуктов, особенно кукурузы, сравнивают с хлопьями для завтрака. [4] [5] [6]

Зерно влажных и сухих дистилляторов [ править ]

Есть два распространенных типа зерен дистилляторов: [ ссылка ]

  • Зерно влажных дистилляторов (WDG) содержит в основном неферментированные остатки зерна (белок, клетчатку, жир и до 70% влаги). Срок годности WDG составляет от четырех до пяти дней. Из-за содержания воды транспортировка WDG обычно экономически рентабельна в пределах 200 км от завода по производству этанола.
  • Зерно из сушеных дистилляторов с растворимыми веществами (DDGS) - это WDG, высушенный в концентрированной тонкой барде до влажности 10–12%. DDGS имеют практически неограниченный срок хранения и могут поставляться на любой рынок, независимо от его близости к заводам по производству этанола. Сушка дорогостоящая, так как требует дополнительных затрат энергии. В США он упаковывается и продается как товарный продукт.

Производство [ править ]

При производстве пива или виски зерна, такие как кукуруза, подвергаются процессу затирания , при котором зерно измельчается и добавляется в горячую воду. Крахмал в зернах осахаривается ферментами, превращая крахмал в сахара, которые попадают в воду. Вода удаляется из зерна и становится суслом для пивоварения. Оставшееся зерно, называемое «отработанным зерном» для удаления простых сахаров и крахмала, затем может быть продано как побочный продукт.

Степень превращения зерна в этанол и зерно дистилляторов варьируется в зависимости от различных типов зерна и используемого процесса. Подробности изложены ниже:

  • Коэффициент конверсии кукурузы в зерно дистилляторов составляет: Одна тонна кукурузы дает 378 л этанола и 479 кг WDG (содержание влаги 70%) или 309 кг DDGS (содержание влаги 10%).
  • Коэффициент конверсии пшеницы в зерно дистилляторов составляет: Одна тонна пшеницы дает 372 л этанола и 457 кг WDG (содержание влаги 70%) или 295 кг DDGS (содержание влаги 10%). [7]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Heuzé В., Чан Г., Сован Д., Noblet Дж, Lessire М., Леба Ф., 2017. Пшеница дистилляторы зерна. Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. https://www.feedipedia.org/node/4265 Последнее обновление 13 января 2017 г., 12:00
  2. ^ "Информационные бюллетени по кормлению зерном дистилляторов" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 12 ноября 2011 года.
  3. ^ "Совет по технологии зерна дистилляторов" .
  4. ^ Кришнан, Падманабан. "Дистилляторная сушеная зерновая дает муку с высоким содержанием клетчатки и белка" . Журнал производителей этанола .
  5. ^ Dorenkamp, ​​Марк. «Ddg as Food-GradeProduct» . Brownfield Ag News .
  6. ^ "Зерно для перегонки этанола пищевого качества (ddg)" . Siouxland Observer .
  7. ^ «DAFWA - Архивное содержимое» (PDF) . www.agric.wa.gov.au .

Внешние ссылки [ править ]

  • Информационная страница Университета Миннесоты
  • Журнал производителей этанола
  • Кукуруза Айовы
  • v
  • т
  • е