Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Дроге худшее )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про голландскую колбасу. Для немецкой колбасы см Mettwurst .
Metworst из Гронингена.

Metworst ( голландское произношение: [ˈmɛtʋɔrst] ( слушать )Об этом звуке ) или дроге худшее ( голландское произношение: [ˈdroːɣə ʋɔrst] ; « сухая колбаса ») - это тип традиционной голландской колбасы . Колбасы имеют сильный аромат и сделаны из сырого свиного фарша, который затем сушат на воздухе .

Наихудший дроге означает просто «сухая колбаса», имея в виду процесс сушки и консистенцию продукта. Имя metworst ( Met от низкого немецкого слова METT «фарша свинины без сала») похож на немецкий метвурст , хотя только по названию, так как вкус и подготовка обоих видов колбасных изделий очень отличается.

Метворст традиционно встречается на всей территории Нидерландов и Фландрии . Большая часть производства приходится на северные провинции Нидерландов, Гронинген , Фрисландия и Дренте , где ветровые условия наиболее подходят для быстрой сушки колбас на воздухе.

Финский митвурсти напоминает голландский metworst или салями : он сухой, твердый, с сильным ароматом, плотный, обычно готовится из свинины и едят как мясное ассорти на хлебе. Некоторые рецепты, как правило, продаются как «русский стиль», включают конину. Мествурсти, продаваемый в супермаркетах, часто в качестве меры предосторожности говорит: «Может содержать конину».

В Швеции нарезанную колбасу из медового дерева (вареную или копченую) обычно добавляют в хлеб на завтрак.

Первоначально метворст , благодаря своей сохраняемости, служил в качестве экстренной поставки мяса бедным фермерам в периоды необходимости или отсутствия свежего мяса. По мере того, как производство мяса постепенно росло, колбасы стали использовать в качестве обеда для полевых рабочих .

Колбаса является прямым предком более известного южноафриканского дроэ ворса , который практически идентичен по способу производства, хотя в качестве мяса используется говядина и баранина, а не свинина.

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]